Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Cake, Gateaux, Torten

Total questions: 10

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Dibawah ini yang termasuk karakteristik cake adalah...

a)

Simetris dan Cerah

b)

Ringan dan Berongga

c)

Volume dan cekung

d)

Padat dan Pucat

2.

Bahan utama dalam pembuatan cake adalah…….

a)

Tepung terigu, gula, lemak, susu

b)

Tepung terigu, gula, telur, air

c)

Tepung terigu, telur, lemak, susu

d)

Tepung terigu, gula, telur, lemak

3.

Apabila adonan belum cukup stabil, pengocokan sudah dihentikan, sehingga adonan turun dengan segera, maka dapat berakibat…….

a)

Cake berongga/berlubang

b)

Cake bantat

c)

Cake mengembang

d)

Tektur cake kasar

4.

Metode pembuatan adonan cake dengan cara mengocok semua bahan baku secara bersamaan adalah……….

a)

Blending method

b)

All in one method

c)

Creaming method

d)

Sponge method

5.

Kue lapis yang berasal dari negara Jerman yang disajikan dengan cara disusun dan dilapisi berbagai macam filling dengan berbagai topping adalah……..

a)

Gateaux

b)

Genoise

c)

Torten

d)

Spiku

6.

Suhu yang umumnya digunakan untuk memanggang cake adalah.......

a)

1800

b)

2000

c)

1200

d)

1500

7.

Gateaux dan Torten merupakan jenis cake yang berasal dari...

a)

Perancis dan Jerman

b)

Jerman dan Belanda

c)

Perancis dan Italia

d)

Belanda dan Italia

8.

Berikut merupakan metode pembuatan butter type cake, kecuali...

a)

All in one

b)

Sugar butter method (creamy method)

c)

Pound method

d)

Grill method

9.

Gambar di atas merupakan salah satu produk gateaux dan torten yang disebut dengan...

a)

Opera cake

b)

Tiramisu cake

c)

Truffle coklat

d)

Black forest

10.

Tekstur volumenya padat dan pendek, Seratnya sama besar, Kurang lembut, Remahnya kasar, termasuk cici-ciri...

a)

Chiffon cake

b)

Butter cake

c)

Sponge cake

d)

Genoise cake