WorksheetsCake, Gateaux, Torten
Total questions: 10
Worksheet time: 20mins
Dibawah ini yang termasuk karakteristik cake adalah...
Simetris dan Cerah
Ringan dan Berongga
Volume dan cekung
Padat dan Pucat
Bahan utama dalam pembuatan cake adalah…….
Tepung terigu, gula, lemak, susu
Tepung terigu, gula, telur, air
Tepung terigu, telur, lemak, susu
Tepung terigu, gula, telur, lemak
Apabila adonan belum cukup stabil, pengocokan sudah dihentikan, sehingga adonan turun dengan segera, maka dapat berakibat…….
Cake berongga/berlubang
Cake bantat
Cake mengembang
Tektur cake kasar
Metode pembuatan adonan cake dengan cara mengocok semua bahan baku secara bersamaan adalah……….
Blending method
All in one method
Creaming method
Sponge method
Kue lapis yang berasal dari negara Jerman yang disajikan dengan cara disusun dan dilapisi berbagai macam filling dengan berbagai topping adalah……..
Gateaux
Genoise
Torten
Spiku
Suhu yang umumnya digunakan untuk memanggang cake adalah.......
1800
2000
1200
1500
Gateaux dan Torten merupakan jenis cake yang berasal dari...
Perancis dan Jerman
Jerman dan Belanda
Perancis dan Italia
Belanda dan Italia
Berikut merupakan metode pembuatan butter type cake, kecuali...
All in one
Sugar butter method (creamy method)
Pound method
Grill method
Gambar di atas merupakan salah satu produk gateaux dan torten yang disebut dengan...
Opera cake
Tiramisu cake
Truffle coklat
Black forest
Tekstur volumenya padat dan pendek, Seratnya sama besar, Kurang lembut, Remahnya kasar, termasuk cici-ciri...
Chiffon cake
Butter cake
Sponge cake
Genoise cake
