NEW
Font size
WorksheetsFB Product UH 1
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Berikut ini yang BUKAN tugas dan tanggung jawab FB Product...
Mengolah Bahan makanan mentah menjadi makanan yang siap saji
Membuat masakan yang mempunyai cita rasa
Bertugas menangani permintaan pemesanan makanan dan minuman
Bertanggung jawab atas makanan & minuman yang dibuat apakah sudah memenuhi syarat dari segi kesehatan
Apakah bagian yang bertanggung jawab atas pelayanan penyajian makanan dan minuman kepada tamu...
Food and Baverage Service
Food and Baverage Product
Restaurant
Room Service
Memberikan pelayanan sebaik-baiknya kepada tamu sehingga tamu merasa puas. Hal ini menyangkut mutu pelayanan mutu makanan dan minuman, sikap karyawan, dekorasi ruangan serta suasana sekitar, peralatan yang dipakai dan sanitasinya. Hal tersebut merupakan...
Fungsi Food and Beverage Department
Tanggung jawab dari FB Product
Kewajiban dari FB Service
Definisi dari Food and Baverage
salah satu ciri-ciri dapur dibawah ini ialah...
Ruangan terpisah dengan ruang lain dan tidak berhubungan dangan alam bebas.
Ruangan yang dekat dengan dapur adalah restroom
Tembok dapur dilapisi dengan wallpaper sesuai tema hotel
Penerangan dapur harus mampu menerangi area tertentu
Agar tidak menjadi sarana berkembang biaknya bakteri dan tidak licin sehingga karyawan tidak mudah tergelincir. Maka diperlukan syarat dapur seperti
Plafon dapur dibuat datar dengan warna cerah dan mudah dibersihkan
Lantai dapur terbuat dari bahan kedap air atau tidak becek,
Penerangan dapur harus mampu menerangi sampai sudut dapur.
Ruang dapur terpisah dengan ruang lain dan tidak berhubungan dangan alam bebas.
Bagian Kitchen yang bertugas untuk menyiapkan daging, unggas, ikan dan hasil laut, dari pembersihan hingga memotong tulang-tulang yaitu...
Gardemanger
Butcher
Meat
Fish
Bagian yang bertugas membuat salad dan dressing, dekorasi meja buffet, dekorasi meja buffet yaitu....
Butcher
Pantry
Gardemanger
Pastry
Dibawah ini yang termasuk dalam seksi penunjang di Kitchen, ialah...
Sauce, Roast, Gardemanger
Store, Chef de Partie, Sous Chef
Bakery, Pot washing, Pastry
Pot washing, Store, Personalia Dapur
Hors d’oeuvre adalah istilah Perancis yang digunakan untuk menyebutkan...
Appetizer
Soup
Maincourse
Dessert
Makanan yang dihidangkan setelah Cold Entree sebelum Maincourse adalah....
Dessert
Soup
Tea and Coffee
Appetizer
Gambar Berikut adalah contoh hidangan....
Appetizer
Main Course
Dessert
Soup
Hidangan pada Gambar adalah jenis hidangan...
Appetizer
Soup
Main Course
Dessert
dibawah ini yang termasuk dalam hidangan pembuka (Appetizer) adalah....
Risoles, Lumpia, Rawon
Soto, bika ambon, klepon
Sosis solo, martabak telor, siomay
Sayur sop, sayur asem, rawon
dibawah ini yang termasuk dalam hidangan penutup (Dessert) adalah....
Apple pie, macaroon, cupcake
Omurice, churros, salad
Tenderloin Steak, creme brulee, tom yam
Fettucini carbonara, muffin, miso
Bagian Larder pada struktur organisasi Kitchen pada hotel menegah adalah gabungan dari.....
Pantry & Sauce
Vagetable & Soup
Gardemanger & Butcher
Pastry & Bakery
Bagian Entremetier pada struktur organisasi Kitchen pada hotel menegah adalah gabungan dari.....
Pantry & Sauce
Vagetable & Soup
Gardemanger & Butcher
Pastry & Bakery
Juru masak pemula pada personalia Kitchen disebut...
Chef de cuisiene
Cook helper
Commis
Chef de Partie
Pada hotel menengah, struktur organisasi Kitchen menjadi lebih sedikit, yaitu terdiri dari...
Pantry, sauce, roast, fish
Saucer, vegetable, soup
Gardemanger, pantry, butcher
Saucer, entremetier, larder, pastry
Pada hotel kecil, struktur organisasi Kitchen menjadi lebih sedikit, yaitu terdiri dari...
Hot & Cold Kitchen
Saucer & entremetier
Hot & Saucer
Hot, cold & entremetier
Bagian Kitchen yang bertugas membersihkan area dapur dan membuah sampah ke luar hotel, ialah....
Store Section
Pot Washing Section
Pantry section
Public Area section
