NEW
Font size
WorksheetsPTS KEAMANAN PANGAN, PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN
Total questions: 25
Worksheet time: 19mins
Konsep yang menyatakan bahwa pangan tidak akan menyebabkan bahaya bagi konsumen apabila disiapkan atau di konsumsi sesuai dengan maksud penggunaannya, adalah…
Pangan Sehat
Pangan tidak sehat
Keamanan Pangan
Pangan kurang aman
Unsur biologi, kimia, fisika atau kondisi dari pangan yang berpotensi menyebabkan dampak buruk pada Kesehatan adalah…
Beracun
Bahaya (Hazard)
Tidak aman
Tidak higienis (hygieniz)
Suatu system yang mengidentifikasi, mengevaluasi dan mengendalikan bahaya yang nyata bagi keamanan pangan adalah…
HCCP
HACCP
ACCP
CCP
Suatu usaha untuk mempertahankan atau memperbaiki Kesehatan adalah…
Kesehatan
Olahraga
Terapi
Higiene
Yang tidak termasuk dalam faktor-faktor keamanan pangan yaitu…
Tempat pengolahan harus higienis
Bahan panga naman dan tidak berbahaya
Peralatan yang digunakan harus mengkilat
Pelaku pengelola harus dalam keadaan bersih, sehat dan menggunakan APD
Mutu adalah gabungan seluruh atribut yang meliputi gabungan dari sejumlah yang dimiliki oleh
Jenis
Jumlah
Mutu
Bahan
Suatu cara penilaian dengan memanfaatkan panca indera manusia u/ mengamati tekstur (indra peraba), warna (indra pengelihatan), aroma (indra penciuman), dan rasa (indra pengecap)...
Uji hedonic
Uji mutu
Uji organoleptic
Uji pangan
Metode pengujian yang digunakan untuk mengukur tingkat kesukaan terhadap produk dengan menggunakan lembar penilaian…
Uji skor
Uji sensorik
Uji hedonic
Uji deskriptif
Alat bantu untuk membimbing panelis dalam menilai mutu suatu produk melalui spesifikasi yang menguraikan tingkatan mutu berdasarkan nilai…
Lembar angka
Lembar ujian
Lembar penilaian
Lembar mutu
Orang yang bertugas dalam penilaian organoleptik dari berbagai kesan subjektif produk yang disajikan…
Penguji
Guru
Penulis
Panelis
Pengujian organoleptic termasuk dalam pengujian secara…
Kualitatif
Kuantitatif
Prefentif
Kuratif
Jumlah minimal panelis standar dalam satu kali pengujian adalah…
10 orang
8 orang
6 orang
7 orang
Jumlah minimal panelis non standar dalam satu kali pengujian adalah…
20 orang
25 orang
30 orang
27 orang
Syarat agar dapat disebut uji organoleptik adalah kecuali…
Ada contoh yang diuji yaitu benda perangsang
Ada panelis sebagai pemroses respon
Ada pernyataan respon yang jujur, yaitu respon yang spontan, tanpa penalaran, imaginasi, asosiasi
Ada Pengujian mutu
Yang bukan termasuk dalam tujuan pelaksanaan ujian organoleptic adalah…
Pengembangan produk dan perluasan pasar
Pengawasan mutu --> bahan mentah, produk, dan komoditas
Produksi secara besar-besaran
Perbaikan produk
Yang tidak termasuk Tahapan-tahapan Uji organolepik pada sebuah produk adalah…
Menerima produk
Mengenali produk
Memasak produk
Mengadakan klarifikasi sifat-sifat produk
Yang termasuk dalam kelebihan uji organoleptic adalah…
Metode ini tidak cukup mudah dilakukan
Hasil pengukuran dan pengamatan tidak cepat
Relevansi yang tinggi dengan mutu produk karena langsung berhubungan dengan selera konsumen
Memerlukan waktu pengujian cukup yang lama
Dalam melakukan pengujian mutu komoditas hasil pertanian tentunya…
Semua bahan harus di uji
Sebagian besar bahan harus di uji
Tidak semua bahan harus di uji
Tidak ada bahan yang di uji
Keseluruhan obyek (komoditas pertanian) yang memiliki kuantitas dan karakteristik tertentu yang di tetapkan untuk di pelajari…
Kelompok
Populus
Populasi
Sampel
Contoh sebagian bahan hasil pertanian yang akan di lakukan pengujian disebut…
Populasi
Populus
Sampel
Bahan pangan
Contoh diperlukan berkaitan dengan kegiatan diantaranya, kecuali…
Berkaitan dengan keperluan pengujian
Berkaitan dengan forensik
Berkaitan dengan standarisasi produk
Berkaitan dengan penjualan
Yang menjadi alasan perlunya pengambilan contoh adalah…
Tidak lebih cepat mudah
Kurang ditangani secara teliti
Keterbatasan waktu, tenaga dan biaya
Memberikan sedikit informasi
Populasi yang sasaran pengamatannya berupa suatu keterangan seperti efek penggunaan bahan tambahan makanan (BTM) pada jajanan anak sekolah. Yang menjadi sasarannya adalah anak-anak sekolah yang di sekitar sekolah terdapat penjual jajanan disebut…
Populasi
Populasi makanan
Populasi sasaran
Populasi BTM
Sebuah unit terkecil dari sebuah populasi yang akan diambil contohnya…
Sampel
Sampel produk
Unit sampel
Unit
Cara pengambilan sampel dimana setiap unit dalam populasi mempunyai kesempatan untuk di pilih menjadi anggota sampel…
Acak
Random
Pilihan sampel
Contoh acak
