NEW
Font size
WorksheetsFood and Beverage Service
Total questions: 20
Worksheet time: 4mins
Berikut adalah sistem pelayanan di restoran kecuali ?
Universal service
Table Service
Counter Service
Self Service
Yang tidak termasuk jenis-jenis table set up adalah
Basic cover
Elaborate Cover
French Cover
Standar Cover
Apakah nama perlengkapan tersebut ?
Chinaware
Sauce dish
Ceramic
Salt and Pepper Shaker
Waiter melakukan clear up atau mengganti peralatan makan dan disesuaikan dengan menu yang dipesan oleh tamu disebut ?
Clear Up
Crumbing Down
Adjustment
Mice en place
Berikut ini yang termasuk kedalam kategori unstemmuglass (gelas tidak bertangkai) yaitu ?
Cocktail glass
Sour glass
Collin glass
Milk shakes glass
Dari gambar berikut ini manakah yang tidak termasuk kedalam kategori table accessoris ?
Apa yang dimaksud dengan "Mise en place" ?
Pelayanan adalah upaya maksimal yang diberikan oleh petugas pelayanan dari sebuah perusahaan industri untuk memenuhi harapan dan kebutuhan pelanggan sehingga tercapai kepuasan
Meletakkan alat makan yang sudah bersih siap dipakai, ditata, diatur dan di susun dengan rapih; dikelompokkan menurut jenisnya dan diletakkan di tempat tertentu
Waiter memberikan daftar menu dari sisi kiri tamu, sambil membantu tamu jika mengalami kesulitan terhadap menu yang ditawarkan dan mencatat pesanan tamu
Proses mengambil peralatan yang kotor setelah tamu selesai makan. Pada saat hidangan dessert akan dikeluarkan waiter mengambil peralatan yang tidak digunakan lagi
Berikut ini merupakan perlengkapan ruang makan yang harus ada di restaurant, kecuali ?
Meja makan
Dispenser
Kursi
Tray
Peralatan pecah belah yang terbuat dari keramik, porselen dan tembikar disebut ?
Cutleries
Table accesories
Glassware
Chinaware
Orang yang bertugas melaksanakan Mise en sence, mise en place, table set up, serta clear up disebut ?
Steward
Chef De Rang
Waiter
Supervisor
"Viewing every guest as a special".
Contoh penerapan sikap seperti pernyataan di atas adalah ?
Melayani tamu dengan menganggapnya seseorang yang harus selalu diperhatikan
Memilih melayani tamu yang sering memberikan tips
Melayani tamu berdasarkan status sosialnya
Melakukan pelayanan yang terbaik saat bekerja
Menu yang disajikan dengan komplit dari appetizer hingga dessert disebut ?
Ala Carte
Chef Recommend
Set Menu
Special Party Menu
Waktu makan antara pukul 10.00 AM hingga 02.00 PM disebut ?
Lunch
Dinner
Breakfast
Brunch
Pada sajian hidangan menu set, soup disajikan setelah ?
Dessert
Appetizer
Maincourse
Beverage
Yang termasuk peralatan restaurant dari jenis chinaware adalah ?
Dinner Fork
Soup spoon
Saucer
Table Cloth
Dari sisi mana seorang waiter menghidangkan makanan kepada tamu...?
Sisi kiri
Sisi depan tamu
Sisi kanan
clockwise
Hal yang tidak boleh dilakukan waiter ketika berada di dalam restaurant adalah…?
Melipat napkin
Duduk di kursi tamu
membawa tray
mencatat order
Side plate biasa disebut juga dengan istilah.....?.
Show plate
Dinner plate
B & B plate
Dessert plate
Cara memberikan menu kepada tamu agar terlihat lebih sopan, kecuali ?
Menu diberikan dalam keadaan terbuka
Memberikan daftar menu dari sebelah kanan
Memberikan menu secepatnya setelah tamu duduk
Meletakan menu diatas meja
Berikut yang tidak termasuk kedalam jenis-jenis restaurant adalah..?
China Resto
Table D’hote
Coffee Shop atau Brasserie
Cafetaria atau Café
