WorksheetsKD 3.2 Sistem Pengolahan Makanan Khas Daerah yang dimodifikasi
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah....
Telur asin asap
Burger rendang
Jamu kemasan botol
Pempek lele
puding cendol
Perhatikan pernyataan berikut ini!
1) menggunakan BTP yang ada ijinnya 2) menggunakan BTP dalam jumlah yang dibolehkan 3) menggunakan jenis BTP yang sesuai dengan karakter produknya 4) menggunakan BTP yang banyak agar tampilan makanan sangat menarik
Pernyataan yang paling tepat terkait pemakaian BTP pada modifikasi makanan khas daerah adalah....
(1), (2), dan (3)
(1), (2), dan (4)
(2), (3), dan (4)
(3) dan (4)
(4) saja
Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak menyukai rebung adalah....
Mengganti rebung dengan ikan
Mengganti rebung dengan kepiting
Mengganti rebung dengan udang
Mengganti rebung dengan ayam
Mengganti rebung dengan jamur tiram
Bentuk variasi rasa yang dapat dilakukan untuk mengembangkan telur asin adalah....
Memberikan variasi telur asin asap
Memberikan variasi telur asin pedas
Memberikan variasi telur asin pindang
Mengganti telur bebek dengan telur ayam
Memberikan variasi telur asin oven
Berikut ini adalah bahan yang tidak diperlukan dalam pengolahan bakpia keju susu adalah....
Tepung terigu
Mentega
Gula
Kacang hijau
Garam
Modifikasi yang dilakukan pada pizza rendang merupakan jenis modifikasi ….
bentuk
rasa
awetan
pengolahan
bahan baku
Berikut ini yang tidak termasuk bahan untuk topping pizza rendang adalah....
Rendang
Tepung terigu
Keju mozzarela
Keju cheddar
Bawang bombai
Cara menjaga keamanan dan keselamatan kerja dengan melakukan pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi adalah kecuali ….
Tergesa-gesa saat menggunakan peralatan yang mudah pecah.
Membersihkan kembali peralatan setelah memasak.
Segera mematikan kompor dan listrik setelah tidak digunakan.
Segera mengepel pel atau mengeringkan dengan kain, tumpahan air atau minyak yang jatuh ke lantai.
Menggunakan pisau yang tajam untuk memotong bahan makanan, hati-hati dalam menggunakannya.
Tujuan dari modifikasi pempek dengan menggunakan ikan lele adalah....
Ikan lele harganya lebih mahal dan mudah didapatkan
Ikan lele harganya lebih murah dan mudah didapatkan
Ikan lele bersifat musiman dan harganya murah
Ikan lele bersifat musiman dan harganya mahal
Ikan lele bersifat musiman, harga mahal, dan susah didapatkan
Berikut ini yang tidak termasuk cara dalam menjaga higienitas dari makanan khas daerah yang diolah, kecuali....
Mencuci tangan sebelum memasak
Menggunakan masker saat memasak maupun menghidangkan makanan
Mencuci sayur dan bahan dengan cara mencelupkan pada wadah/baskom
Menghindari berisin atau batuk di depan makanan yang disajikan
Bahan makanan dalam keadaan segar
Teknik Memasak pada makanan disamping (a)
Teknik memasak pada makanan disamping (a)
Teknik memasak pada makanan disamping (a)
Teknik memasak pada makanan disamping (a)
Teknik memasak pada makanan disamping (a)
Teknik memasak pada makanan disamping (a)
Teknik memasak pada makanan disamping (a)
Teknik memasak pada makanan disamping (a)
Teknik memasak pada makanan disamping (a)
Teknik memasak pada makanan disamping (a)
