wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

białka

Total questions: 11

Worksheet time: 13mins

Name
Class
Date
1.

Co jest głównym celem pracy cukiernika?

a)

produkcja wyrobów cukierniczych np ciast, ciastek, tortów i lodów

b)

przygotowywanie posiłków zamówionych przez klientów

c)

produkcja wyrobów wędliniarskich np: szynka, kiełbasa. pasztet

2.

Jak dzielimy składniki pożywienia ?

a)

odżywcze i nieodżywcze

b)

woda i zanieczyszczenia

c)

białka i obojętne dla zdrowia

3.

Do składników pożywienia odżywczych zaliczamy:

a)

zanieczyszczenia

b)

białka i tłuszcze

c)

węglowodany i substancje obojętne dla zdrowia

4.

Żywnością nazywamy

a)

Wszelkie produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, które w postaci naturalnej, nieprzetworzonej lub po obróbce stanowią pokarm człowieka

b)

Wszelkie produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz związki chemiczne , które w postaci naturalnej nieprzetworzonej lub po obróbce stanowią pokarm człowieka

c)

Wszelkie produkty pochodzenia chemicznego, organicznego i roślinnego, które w postaci naturalnej nieprzetworzonej lub po obróbce stanowią pokarm człowieka

5.

Do składników mineralnych zaliczamy:

a)

glukozę, wapń, kwas oleinowy

b)

foliany, biotyna, wapń, fosfor, jod, chlor

c)

wapń, fosfor, siarka, żelazo, cynk, chlor

6.

Co to są białka ?

a)

Białka (peptydy) to związki organiczne i nieorganiczne niezbędne do życia dla wszystkich organizmów

b)

Białka (peptydy) to związki nieorganiczne niezbędne do życia dla wszystkich organizmów

c)

Białka (peptydy) to związki organiczne niezbędne do życia dla wszystkich organizmów

7.

Jak dzielimy białka?

a)

proste i niezbędne

b)

proste i złożone

c)

złożone i odżywcze

8.

Do czego potrzebne są białka?

a)

regulacji energetycznej i wodnej, gojenia ran, odporności organizmu, wzrostu

b)

metabolizmu cholesterolu, wydzielania soku żołądkowego

c)

stabilizacji nerek, gojenia ran, odporności organizmu, wydzielania soku żołądkowego

9.

Co to są białka komplementarne?

a)

dwa lub więcej białek których skład aminokwasowy nawzajem się uzupełnia

b)

dwa lub więcej białek w których skład wchodzi woda i składniki mineralne

c)

dwa lub więcej białek w których skład wchodzą aminokwasy, tłuszcze oraz węglowodany

10.

Jakie fizykochemiczne właściwości mają białka:

a)

tworzą emulsje, mają zdolność do tworzenia piany, dodają energii , usuwają toksyny

b)

tworzą emulsję, mają zdolność do tworzenia piany, spulchniają ciasto, rozpuszczalność w wodzie

c)

tworzą emulsję, mają zdolność do tworzenia piany, nie rozpuszczają się w wodzie

11.

Wymień cztery produkty które są źródłami białek:

4 lines