NEW
Font size
WorksheetsBuenasPM
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Si un alimento está contaminado:
Hará enfermar a todos los que lo consumen
Podrá hacer que algunos individuos que lo consuman enfermen dependiendo de sus condiciones particulares
no llegará a ser consumido, ya que a simple vista se podrá detectar que esta contaminado
¿Por qué preparar los platos con mucha antelación puede ser una causa de aparición de enfermedades alimentarias?
Porque en el tiempo que transcurre desde su preparación hasta que se consumen puede proliferar en ellos bacterias dañinas.
Porque en el tiempo que transcurre desde su preparación hasta que se consumen se puede alterar su color, olor y sabor.
Porque antes de consumirlos habrá que calentarlos de nuevo.
Cuando un manipulador traslada gérmenes desde un área contaminada a otra limpia, contaminando esta ultima, se habla de:
Contaminación cruzada
Contaminación no intencionada
Contaminación personal
Los alimentos crudos y los alimentos cocinados:
Deben almacenarse por separado
Pueden almacenarse juntos siempre que esten refrigerados.
No se deben almacenar durante tiempos superiores a 24 horas.
Un alimento puede tener un aspecto, aroma y sabor normales y sin embargo causar una intoxicación alimentaria
Verdadero
Falso
De las siguientes medidas señala aquellas que se consideran NO BASICAS para evitar la contaminación de los alimentos.
Cocinarlos a la temperatura adecuada
Separar alimentos crudos de alimentos cocinados
Cortar los alimentos en pequeñas porciones.
Lavar las manos y limpiar las superficies de trabajo.
De las siguientes medidas señala aquellas que se consideran NO BASICAS para evitar la contaminación de los alimentos.
Enfriar rapidamente los alimentos preparados
Añadir especias y conservantes
Mantenerlos en atmosferas controladas.
¿Cuál de las siguientes prácticas es esencial para prevenir la contaminación de los alimentos en la cocina?
Usar utensilios de cocina limpios
Dejar los alimentos a temperatura ambiente durante varias horas
Reutilizar los mismos platos sin lavarlos
¿Qué tipo de microorganismos son responsables de la mayoría de las intoxicaciones alimentarias?
Bacterias
Virus
Hongos
¿Cuál es la temperatura mínima recomendada para cocinar carne de ave para asegurar su seguridad alimentaria?
65°C
75°C
85°C
