WorksheetsPengolahan dengan Ekstrusi
Total questions: 10
Worksheet time: 2mins
Berikut ini yang termasuk ke dalam proses pengolahan teknologi ekstrusi yakni diantaranya, kecuali...
Mencampur dan memasak
Menggiling
Mendinginkan
Membuat adonan
Proses dimana bahan dipaksakan oleh sistem ulir untuk mengalir dalam suatu ruang yang sempit sehingga akan mengalami pencampuran dan pemasakan sekaligus disebut dengan...
Ekstruksi
Ekstruder
HTST
Puffing
Daya untuk menggerakkan bahan berasal dari pengaruh dua gesekan, yang pertama adalah gesekan yang diperoleh dari ulir dan bahan sedangkan yang kedua adalah gesekan antara dinding barrel ekstruder dan bahan. Penjelasan ini merupakan pengertian...
Ekstruder ulir ganda
Ekstruder ulir tunggal
Ekstruksi ganda
Ekstruksi tunggal
Yang termasuk ke dalam prinsip kerja ekstruder adalah berikut...
Bahan mentah dimasukan ke dalam tabung
Pemanasan akan menyebabkan pencampuran komponen bahan
Bahan yang dipanaskan > 100 °C, maka prosesnya disebut pemasakan ekstrusi
Pengaruh tekanan dan pendinginan akan mempengaruhi hasil ekstruksi
Mesin ekstruder jenis ini terdapat dua ulir yang paralel yang ditempatkan dalam laras berbentuk angka delapan dengan jarak ulir yang diatur dengan kerapatan tertentu sehingga bahan akan bergerak diantara ulir dan laras. Mesin ekstruder ini termasuk jenis...
Ekstruder ulir ganda
Ekstruder ulir tunggal
Ekstruder ganda
Ekstruder tunggal
Yang tidak termasuk ke dalam keuntunggan proses ekstruksi adalah berikut...
Produk mudah dicerna karena bagian pati dalam produk tergelatinisasi
Meminimalkan kerusakan pada kualitas protein
Tekstur bahan dan bentuk bahan dapat disesuaikan dengan yang diinginkan
Produk ekstruksi disimpan dengan suhu tinggi untuk mencegah kerusakan
Salah satu produk ekstruksi generasi ketiga dalam kehidupan sehari-hari yang kita konsumsi adalah...
Makaroni
Keripik Singkong
Keripik Kentang
Donat
Komponen bahan yang akan diekstrusi dicampur sesuai dengan formulasi yang telah ditentukan merupakan salah satu syarat penting dalam proses ekstrusi. Penjelasan ini merupakan salah satu tahap proses ekstruksi yang disebut...
Penambahan air (Moisturizing)
Pencampuran (Mixing)
Tahap setelah ekstrusi
(post-extrusion)
Konfigurasi ulir (self wiping)
Berapa kandungan air maksimum jika menggunakan ekstruder ulir ganda...
30%
45%
65%
95%
Berapa kandungan air maksimum jika menggunakan ekstruder ulir tunggal...
30%
45%
65%
95%
