Font size
WorksheetsAmmattikeittiön ruoanvalmistuksen kertaus
Total questions: 12
Worksheet time: 15mins
Mikä ei kuulu omavalvontaan?
Siivoussuunnitelma
Jätehuolto
Lämpötilojen-
mittaukset
Työvuorolistat
Omavalvonta-
koulutus
Tavaran vastaanotontehtävät, mikä ei kuulu joukkoon?
Kuormasta syöminen
Kuormakirjan tarkistus
Lämpötilan ottaminen
Tavaroiden siirtäminen varastoon
Mikä on raa´an jauhelihan säilytyslämpötila?
+ 6
+ 8
+ 4
- 2
Piirrä kuvaan, mikä on lämpiminä tarjottavien ruokien säilytyslämpötila?
Piirrä kuvaan, mikä on kylmänä tarjottavien ruokien max säilytys lämpötila?,
Suojakäsineitä käytetään?
Salaatin valmistuksessa.
Raa`an lihan käsittelyssä.
Lattiakaivojen pesussa.
Leivonnassa.
Haava sormessa
Mitä teen ensin rasvapalon sattuessa ?
Sammutan tulipalon vedellä.
Tukahdutan palon sammutus-peitteellä/kannella.
Juoksen ulos keittiöstä.
Otan videon ja postaan someen.
Veitset
Voi laittaa tiskialtaaseen
Kannattaa pestä käsin +D 10
Kannattaa pitää terävinä
voi pestä koneessa, mutta eri astiakorissa
Työturvallisuus keittiössä tarkoittaa muun muassa...
Pidä lattia puhtaana
Älä juokse
Oikea säilytyspaikka
Älä kuuntele opea
Älä käytä järkeä
Kerrataan vielä kylmälaitteiden nimiä.
Millä nimellä kylmiöt ovat opetuskeittiössä?kirjoita vastaus
(a)
Millaista ruokaa tarkoittaa ruokalistalla kirjaimet M, G, VE
(a)
Mitkä allergeenit puuttuu?
maito, kananmuna, selleri, lupiini, äyriäiset, nilviäiset, rikkidioksidi ja sulfiitit, viljat(ruis,kaura, ohra, vehnä), pähkinä, maapähkinä, seesami, soija
(a)
