WorksheetsGHP & HACCP
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Good Hygiene Practices (GHPs) ย่อมาจากอะไร
หลักการปฏิบัติสุขลักษณะที่ดี
หลักการผลิตเพื่อให้ได้ยอดสูงสุด
หลักการขายให้เกิดกำไรมากที่สุด
การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีและเหมาะสม
หลักการปฏิบัติสุขลักษณะที่ดี (GHPs) มีทั้งหมดกี่ข้อ
7 ข้อ
8 ข้อ
9 ข้อ
10 ข้อ
การแบ่งโซนการผลิตของโรงงานผงผสมแบ่งออกเป็นกี่โซน
2
3
4
5
แปรงทำความสะอาดสีแดงใช้ทำความสะอาดบริเวณใด
ภายในเครื่องจักร
ภายนอกเครื่องจักร
พื้น
เพดาน
ข้อใดไม่ถูกต้องตามหลักการปฏิบัติของสุขลักษณะส่วนบุคคล
สวมหมวก คลุมผมให้มิดชิดในพื้นที่การผลิต
ใส่นาฬิกาเข้าไลน์การผลิต
ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งก่อน และหลังปฏิบัติงาน การเข้าห้องน้ำ, การทำกิจกรรมต่างๆ
ตัดเล็บให้สั้นและไม่ทาเล็บ
ข้อใดเป็นจุด CCP ของโรงงานผลิตผงผสม
ข้อ 1
X-ray
Laminated Foil
ข้อ 2
Metal Detector
ป้าย Allergens
ข้อ 3
X-ray
Laminated Foil
Big Bag
ถูกทั้งข้อ 1 และ 2
อันตรายทางอาหารมีกี่ประเภท
2
3
4
5
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีการระบุสารก่อภูมิแพ้ "อาจมีโปรตีนนม" บนฉลาก
การป้องกันการปนเปื้อนข้ามของอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ ทำได้โดยวิธีใดบ้าง
การจัดเวลาการผลิตที่ต่างกัน
การทำความสะอาดอย่างมีประสิทธิภาพทั้งก่อนและหลังการผลิตอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้
มีการจัดลำดับการผลิต การแยกสายการผลิต
ถูกทุกข้อ
การบ่งชี้รุ่น และการตรวจสอบกลับ ข้อมูลดังภาพผลิตภัณฑ์ถูกผลิตที่เครื่องบรรจุใด
Stick Machine
Pouch machine no.1
Pouch machine no.2
Mespack
