WorksheetsCT/CL Exam
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Berapakah Full Run untuk memasak 4:1 dan 10:1?
2 dan 4
4 dan 6
6 dan 8
8 dan 12
Berapakah masa holding time untuk menjaga kualiti beef?
8 minit
10 minit
15 minit
20 minit
Berapakah masa pegangan reconstitute onion di kawasan grill?
24 jam
12 jam
6 jam
4 jam
Tempoh untuk Reconstitute Onion direndam sebelum digunakan adalah ______?
30 minit
45 minit
1 jam
2 jam
Tempering time untuk cheese di prepline adalah selama ______, dan secondary shelf life untuk cheese termasuk tempering time adalah ______.
30 minit, 2 jam
1 jam, 4 jam
2 jam, 6 jam
4 jam, 6 jam
Berapa inner bun yang diperlukan untuk 1 tray bun tidak termasuk Bun Bigmac?
1 inner
2 inner
3 inner
4 inner
Berapakah masa memasak untuk Ayam Spicy dan Ayam Regular?
10 minit 50 saat
11 minit 20 saat
11 minit 40 saat
11 saat 45 saat
Berapakah masa memasak untuk 10:1 dan 4:1?
38 saat dan 104 saat
39 saat dan 110 saat
38 saat dan 110 saat
39 saat dan 104 saat
Full hold size untuk 10:1 adalah sebanyak ______.
4 keping
6 keping
12 keping
16 keping
Bun akan dithaw pada jam ______ dan _______.
7am dan 3 pm
8 am dan 4pm
9am dan 5pm
10am dan 6pm
