Font size
WorksheetsKöögiviljad
Total questions: 23
Worksheet time: 48mins
Какой способ тепловой обработки используют, для чистки помидоров
варка на пару
бланширование
запекание
kupatamine
Каким способом можно очистить паприку?
Бланшированием
Запеканием
Варкой на пару
Варкой под давлением
Опиши, как ты будешь чистить корнеплоды
Опиши процесс чистки картофеля
Овощи необходимо хранить в....
Тёмном и тёплом месте
В холодном, сыром и светлом месте
В светлом и прохладном месте
В темном, влажном и прохладном месте
Овощи из упаковки нужно.....
сразу начинать готовить после открытия упаковки
ошпарить кипятком
промыть
дать им разморозиться на столе
Опиши предварительную обработку овощей
Опиши, как необходимо хранить листовые овощи и травы
Время темпловой обработки овощей.......
никак не влияей на содержание в овоще питательных веществ
При кратковременной тепловой обработке овощ теряет много полезных веществ
длительная тепловая обработка овощей влияет негативно только на некоторые виды овощей
При долговременной тепловой обработке овощ теряет много полезных веществ
Опиши, как лучше варить овощи, что бы они сохранили как можно больше питательных веществ
Выберите правильный ответ
Свежий салат можно нарезать впрок
Свежий салат необходимо нарезать непосредственно перед подачей
К свежему салату применяются те же требования при готовке, что и к майонезному
Свеже-нарезанные овощи нужно хранить в холодной воде
Назови пряные травы (мин. 4)
Назови салатные овощи (мин. 4)
Назови бобовые овощи (мин. 3)
Перечисли подвиды плодовых овощей
Назови луковые овощи (мин. 4)
Назови капустные овощи (мин. 5)
Ты варишь овощной суп и у тебя есть: картофель (нарезанный paysanne), морковь (натертая на крупной терке), обжаренный лук (brunoise), свежая паприка (нарезанная julienne) и небольшие соцветия цветной капусты. В каком порядке ты будешь закладывать овощи в суп?
Опиши процесс варки овощей в большом колличестве воды
В собственном соку мы можем варить
корнеплоды и клубнеплоды
ягоды и фрукты
салатные овощи
ничего из вышеперечисленного
Правда ли, что во время варки на пару в продуктах сохраняется больше питательных веществ, чем при других видах варки? (ответь да или нет)
(a)
Опиши процесс: kupatamine
Какое колличество соли идёт в среднем на 1 л воды при варке овощей?
(a)
