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WorksheetsDe la pomme au jus
Total questions: 5
Worksheet time: 7mins
Donnez 3 précautions à respecter pour cueillir une pomme à couteau et faire en sorte qu’elle se conserve dans le temps :
(a)
Donnez 3 précautions à respecter pour cueillir une pomme à couteau et faire en sorte qu’elle se conserve
Les pommes sont nettoyées :
En les stockant quelques jours dans un palox sous la pluie
En les trempant dans un bac en acier inoxydable
En les arrosant avec grand jet d’eau (pistollet bleu) de l’atelier
En se frottant entre elles dans l’élévateur associée à un petit jet d’eau
Il est important d’extraire les pommes pourries avant de passer un lot de pommes au broyage :
Le jus pourrait avoir mauvais goût
Le jus deviendrait bleu
Le jus deviendrait acide
Le jus pourrait contenir une grande quantité de bactéries
Il est important de broyer les pommes avant d’en extraire le jus
Pour vérifier qu’il n’y à pas de vers à l’intérieur
pour améliorer le rendement, obtenir plus de jus au pressage
Pour ne pas retrouver de pépin dans le jus
Cela tue les bactéries
