WorksheetsZat Aditif pada Makanan
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….
memberi cita rasa tertentu
menambah nilai gizi
mengawetkan
menurunkan nilai jual
Zat aditif sintetis apabila ditambahkan pada makanan dapat menimbulkan bahaya, karena ….
mengurangi nilai gizi makanan
mengubah cita rasa makanan
dapat menimbulkan penyakit
membuat makanan cepat rusak
Zat aditif yang terdapat dalam sirup pada umumnya adalah ….
zat pewarna
Antioksidan
Zat pengawet
Penyedap
Antioksidan dapat mencegah ketengikan bahan yang mengandung lemak, karena ….
mematikan mikroorganisme
menyediakan oksigen untuk oksidasi
menghambat pertumbuhan mikroorganisme
menghambat proses oksidasi
Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ….
Kunyit
Tartrazin
Karamel
Daun suji
Monosodium glutamat, aspartam, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan ….
pemanis, penyedap, dan pengawet
pemanis, pengawet, dan penyedap
penyedap, pewarna, dan pengawet
penyedap, pemanis, dan pengawet
Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan dan mempertahankan warna daging adalah ….
natrium nitrat
natrium klorida
asam cuka
natrium benzoat
Untuk meningkatkan cita rasa makanan, seringkali ditambahkan zat penyedap rasa, yaitu ….
Tartrazin
Essens
Curing Agent
Flavour Enhacher
Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ….
Salam
Pandan
Bawang
Pisang
Pemanis berikut yang memiliki kalori rendah, tetapi tingkat kemanisannya tinggi adalah ….
Gula pasir
Gula merah
Sakarin
Sorbitol
Untuk membuat nasi tumpeng yang berwarna kuning, ditambahkan kunyit sebagai zat pewarna. Zat pewarna yang terdapat pada kunyit tersebut adalah . . . .
Klorofil
Eritrosin
Kurkumin
Kapsantin
Diantara pernyatan berikut ini yang merupakan keunggulan dari zat pewarna alami dibandingkan zat pewarna buatan adalah . . . .
Tersedia dalam beragam macam warna
Lebih sehat dikonsumsi dan berkhasiat untuk kesehatan
Mudah diperoleh dan harganya murah
Warnanya tidak terlalu pekat dan terbatas jumlahnya
Perhatikan daftar zat pewarna di bawah ini:
(1) Tartazin
(2) Benzil violet
(3) Klorofil
(4) Karoten
Diantara zat pewarna diatas, yang termasuk pewarna alami adalah . . . .
1 dan 2
1 dan 3
2 dan 4
3 dan 4
Beberapa orang kadang menambahkan pewarna tekstil pada makanan yang jelas tidak sehat dan berfek buruk bagi tubuh. Oleh karena itu, pemerintah Indonesia melarang penggunaan zat warna tekstil pada makanan. Diantara zat berikut, yang bukan merupakan pewarna tekstil yang sering ditambahkan orang ke dalam makanan adalah . . . .
Metanil yellow
Auramin
Rhodamin
Antosianin
Berikut ini yang merupakan ciri-ciri makanan yang diduga mengandung pewarna tekstil, kecuali. . . .
Warna makanan terlihat sangat mencolok dan menarik untuk dilihat.
Bila dikonsumsi, terasa pahit
Dapat menyebabkan iritasi atau reaksi alergi pada mulut dan tenggorokan
Beraroma harum
Berikut adalah tips yang dapat kita lakukan agar terhindar dari mengkonsumsi makanan yang mengandung pewarna tekstil adalah, kecuali . . . .
Membeli makanan yang berwarna warni karena tampilannya sangat menarik
Menghindari makanan yang warnanya terlalu mencolok
Teliti kode registrasi produk apakah sudah terdaftar pada BPOM atau tidak
Tidak membeli makanan yang tidak mencantumkan informasi kandungan pada labelnya
Penderita diabetes tidak disarankan mengkonsumsi pemanis alami dalam jumlah banyak. Hal ini disebakan karena . . . .
Pemanis alami memiliki kadar kemanisan yang lebih rendah dibanding pemanis buatan
Pemanis alami mengandung banyak kalori sehingga dapat menaikkan kadar gula darah penderita diabetes.
Pemanis alami tidak memiliki kalori sama sekali
Pemanis alami susah didapatkan dan harganya mahal.
Perhatikan beberapa zat pemanis berikut ini.
(1) Aspartam
(2) Sakarin
(3) Sukrosa
(4) Siklamat
Yang bukan merupakan pemanis buatan adalah . . . .
1
2
3
4
Diantara pemanis alami berikut ini, yang tingkat kemanisannya paling tinggi dibandingkan gula biasa adalah . . . .
Aspartam
Sakarin
Kalium Asesulfam
Siklamat
Gambar disamping adalah salah satu bahan aditif alami yang berfungsi sebagai...
Pewarna
Pemanis
Pengawet
Penyedap rasa
