NEW
Font size
WorksheetsPENGOLAHAN BAHAN PANGAN
Total questions: 10
Worksheet time: 15mins
Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah….
Umbi
Padi
Gandum
Jagung
Berikut ini yang bukan termasuk golongan tanaman serealia, adalah….
Padi
Kacang
Gandum
Ketela
Bahan serealia yang banyak terdapat di indonesia yaitu….
a. Beras, padi, dan sorgum
Jagung, sorgum, dan beras
Gandum, jagung, dan oat
Kentang, gandum, dan umbi
Teknik pengolahan pangan terbagi menjadi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking. Maksudnya adalah teknik memasak….
Memangang dan membakar
Menggoreng dan merebus
Panas basah dan panas kering
Mengukus dan mendidih
Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan merupakan teknik….
Blanching
Simmering
Braising
Poaching
Pengertian serealia adalah….
Jenis tumuhan golongan tanaman padian/rumputan (graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati
Tanaman menghasikan zat sebagai sumber serat
Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu
Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi
Produk bahan olahan setengah jadi dari beras, antara lain….
Renginang, peyek, dan meizena
Tepung, bihun, dan rengginang
Tepung moka, gablek tiwul, dan bihun
Aneka pasta, kerupuk bawang dan tepung
Berdasarkan warna berasnya, beras ketan dapat dibedakan menjadi beras ketan hitam dan beras ketan putih. Karakteristik keduanya hampir sama, yang membedakan secara signifikan adalah….
Rasa
Warna
Bentuk
Bau
Manfaat umbi singkong, antara lain untuk….
Melancarkan pencernaan karena singkong banyak mengandung serat yang tidak larut dalam air
Melancarkan proses pembakaran dalam tubuh
Melancarkan peredaran darah
Melancarkan buang air karena singkong mengandung banyak air
Jenis serealia yang digunakan untuk pakan ternak dan bahan baku industri adalah….
Milet
Gandum
Padi/Beras
Sorgum
