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Worksheets111國七生物上-CH3-1食物中的養分與能量
Total questions: 15
Worksheet time: 30mins
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1.
現代人注重飲食的品質，不只要吃飽，還要吃得好，下列有關食物中所含營養素的敘述，何者正確？
a)
三餐所吃的米飯或麵食主要是提供蛋白質
b)
奶類、豆類食物含有豐富的蛋白質
c)
蔬菜水果主要是含有豐富的澱粉
d)
肉類只含有豐富的維生素
2.
下列何者是生物體內能量的主要來源？
a)
脂質、醣類、礦物質
b)
蛋白質、脂質、維生素
c)
醣類、蛋白質、脂質
d)
維生素、礦物質、水
3.
高纖食品所含的纖維素，對我們的消化有何作用？
a)
流行趨勢，毫無作用
b)
增加香味
c)
促進腸胃蠕動
d)
增加營養
4.
某食物中含有葡萄糖，若加入本氏液隔水加熱，其反應最終顏色不可能為何？
a)
紅色
b)
橙色
c)
綠色
d)
淺藍色
5.
老師說饅頭中富含澱粉，你要如何鑑定？
a)
加碘液
b)
加亞甲藍液
c)
加本氏液加熱
d)
加酒精隔水加熱
6.
如何證實市售飲料中存在葡萄糖？
a)
水＋飲料（隔水加熱） → 溶解
b)
碘液＋飲料 → 呈藍色
c)
本氏液＋飲料（隔水加熱） → 呈黃色或橙色
d)
雙氧水＋飲料 → 有氧釋出
7.
魯夫吃了一個排骨便當，此便當含有：醣類100公克、脂質10公克、蛋白質40公克，鈉、鈣各10毫克，維生素C 200毫克。請問：這個餐盒所含的熱量共有多少大卡？
a)
450
b)
550
c)
650
d)
750
8.
1公克的脂質可以產生多少大卡的能量？
a)
1
b)
4
c)
6
d)
9
9.
下列何種礦物質是構成骨骼和牙齒的重要成分？
a)
鈣
b)
鐵
c)
碘
d)
鈉
10.
瑞莎買了蔥油餅、焗烤馬鈴薯、全麥鮪魚三明治和蘋果，請問何者滴加碘液後，不會變成藍黑色？
a)
蔥油餅
b)
焗烤馬鈴薯
c)
全麥鮪魚三明治
d)
蘋果
11.
稻米、馬鈴薯和小麥等食物是常見的主食，這些主食富含何種養分？
a)
脂質
b)
蛋白質
c)
澱粉
d)
維生素
12.
野口想檢測小丸子送她的飲料中是否含有葡萄糖，因此進行了以下步驟：甲)取2 mL飲料放入試管中；乙)取2 mL碘液放入試管中，輕搖試管以混合均勻；丙)將試管置於酒精燈上直接加熱；丁)觀察顏色變化。請問野口的實驗步驟是否正確？
a)
是，完全正確
b)
否，須修正甲、乙步驟
c)
否，須修正乙、丙步驟
d)
否，須修正甲、丙步驟
13.
小揚利用高筋麵粉、奶油、鮮奶、糖、蛋和酵母菌製作鮮奶吐司，有關此鮮奶吐司的敘述，下列何者錯誤？
a)
鮮奶吐司中含有水分
b)
鮮奶吐司中只有醣類和蛋白質可以提供能量
c)
鮮奶吐司滴加碘液後會呈藍黑色
d)
鮮奶吐司加入本氏液並隔水加熱後，可能呈黃色
14.
蔬果的纖維素含量高，有益人體健康。下列有關纖維素的敘述，何者錯誤？
a)
屬於碳水化合物
b)
可提供人體所需的能量
c)
可促進腸胃蠕動
d)
可增加排便量
15.
海綿寶寶和派大星利用同一瓶本氏液檢測同一杯飲料，但是海綿寶寶檢測的結果呈紅色，派大星檢測的結果呈淡藍色，其可能原因為何？
a)
海綿寶寶的試管太大
b)
派大星過度搖晃試管
c)
海綿寶寶忘記加熱
d)
派大星忘記加熱
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