Font size
Worksheetslatihan katering sihat
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
Saya bertanggungjawab memastikan tempat saya bekerja ada menjual/ menyediakan makanan yang sihat dan berkhasiat.
Betul
Salah
Konsep Pinggan Sihat Malaysia #SukuSukuSeparuh adalah seperti berikut:
Sekiranya syarikat saya menerima tempahan katering untuk mesyuarat (bagi minum pagi atau minum petang), apakah contoh minuman yang sesuai untuk disediakan?
i - air kosong
ii - teh tarik
iii - teh/kopi o siap bancuh
iv - teh/ kopi o asing gula dan susu
i dan ii
I dan iii
i dan iv
iv sahaja
Saranan penggunaan maksimum minyak masak untuk menggoreng (deep fry) ialah (a) kali ?
Berikut merupakan cara penghidangan makanan yang sihat, KECUALI:
Menghidang buah-buahan sebagai pemula hidangan (starter) bagi hidangan dome/ served
Memastikan air kosong sentiasa tersedia
Menghidangkan sekurang-kurangnya 10% sayur-sayuran daripada jumlah lauk-pauk yang dihidang/ dijual
Menggunakan bekas makanan yang diperbuat daripada kertas atau plastik biodegradable
Berikut adalah panduan penyediaan hidangan rendah garam KECUALI:
Menggunakan makanan terproses dalam masakan.
Menghad penggunaan sos dan serbuk perasa semasa menyediakan makanan.
Elakkan menambah garam ke dalam masakan sekiranya menggunakan serbuk/ kiub/ pes perasa
Membaca label untuk memastikan jumlah garam yang terkandung dalam makanan.
Berikut adalah panduan penyediaan hidangan tinggi serat KECUALI:
Memperbanyakkan hidangan berasaskan sayur-sayuran
Menghidangkan puding sebagai pencuci mulut
Menghidangkan makanan berasaskan bijirin penuh
Menghidangkan buah-buahan sebagai starter/ pemula hidangan atau dessert/ pencuci mulut
Pengambilan garam berlebihan akan meningkatkan risiko kejadian penyakit-penyakit seperti berikut KECUALI:
Obesiti
Kerosakan buah pinggang
Strok
Darah tinggi
Panduan yang boleh digunakan untuk menyediakan hidangan rendah lemak ialah
i - kurangkan penggunaan minyak dan lemak
ii - tidak menggoreng semula makanan bergoreng
iii - buang kulit ayam dan lemak daging sebelum memasak
iv - gunakan santan cair atau susu rendah lemak
semua di atas
i sahaja
i dan ii
ii, iii dan iv
Berikut adalah saranan kaedah masakan menggoreng (deep fry) yang baik, KECUALI:
Menukar atau menggantikan minyak masak yang telah berwarna perang pekat
Memastikan minyak betul-betul panas sebelum memasukkan makanan yang hendak digoreng
Menggantikan minyak kelapa sawit dengan minyak zaitun
Menggunakan minyak kelapa sawit berbanding minyak jagung
