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WorksheetsFiche 14 - Les oeufs
Total questions: 24
Worksheet time: 13mins
Sur un œuf, le 1er chiffre est un 0. Cela signifie que :
les poules pondeuses ont été élevées selon le cahier des charges de l'agriculture bio
les poules pondeuses ont été élevées avec un accès à l'extérieur
les poules pondeuses ont été élevées dans un bâtiment au sol
les poules pondeuses ont été élevées dans un bâtiment dans des cages
Sur un œuf, le 1er chiffre est un 1. Cela signifie que :
les poules pondeuses ont été élevées selon le cahier des charges de l'agriculture bio
les poules pondeuses ont été élevées avec un accès à l'extérieur
les poules pondeuses ont été élevées dans un bâtiment au sol
les poules pondeuses ont été élevées dans un bâtiment dans des cages
Sur un œuf, le 1er chiffre est un 2. Cela signifie que :
les poules pondeuses ont été élevées selon le cahier des charges de l'agriculture bio
les poules pondeuses ont été élevées avec un accès à l'extérieur
les poules pondeuses ont été élevées dans un bâtiment au sol
les poules pondeuses ont été élevées dans un bâtiment dans des cages
Sur un œuf, le 1er chiffre est un 3. Cela signifie que :
les poules pondeuses ont été élevées selon le cahier des charges de l'agriculture bio
les poules pondeuses ont été élevées avec un accès à l'extérieur
les poules pondeuses ont été élevées dans un bâtiment au sol
les poules pondeuses ont été élevées dans un bâtiment dans des cages
Un œuf est considéré comme extra frais
jusqu'à 3 jours après sa date de ponte
jusqu'à 9 jours après sa date de ponte
jusqu'à 15 jours après sa date de ponte
jusqu'à 28 jours après sa date de ponte
Un œuf est considéré comme frais ...
entre le 3ème jour et le 15ème jour après sa ponte
entre le 9ème jour et le 28ème jour après sa ponte
entre le 15ème jour et le 28ème jour après sa ponte
entre le 8ème jour et le 29ème jour après sa ponte
Les œufs ....
font partie du groupe VPO
amènent comme nutriment principal des glucides
amènent comme nutriment principal des protides
permettent un bon développement osseux
permettent un bon développement musculaire
Dans une mousse au chocolat, on utilise la propriété physico-chimique suivante pour l'œuf :
Le foisonnement
La stabilisation d'une émulsion
La coagulation
La réaction de Maillard
L'utilisation d'un jaune d'œuf dans une vinaigrette amène la propriété physico-chimique suivante :
Le foisonnement
La stabilisation d'une émulsion
La coagulation
La réaction de Maillard
Dans une brioche, l'œuf mélangé avec de la farine sous action de la chaleur amène la propriété physico-chimique suivante :
Le foisonnement
La stabilisation d'une émulsion
La coagulation
La réaction de Maillard
Dans un œuf, la propriété physico-chimique permettant de le rendre dur à la cuisson est :
Le foisonnement
La stabilisation d'une émulsion
La coagulation
La réaction de Maillard
Ce pictogramme signifie :
J'altère la santé ou la couche d'ozone
Je pollue
Je suis corrosif
Je nuis gravement à la santé
Ce pictogramme signifie :
J'altère la santé ou la couche d'ozone
Je pollue
Je suis corrosif
Je nuis gravement à la santé
Ce pictogramme signifie :
J'altère la santé ou la couche d'ozone
Je pollue
Je suis corrosif
Je nuis gravement à la santé
Ce pictogramme signifie :
J'altère la santé ou la couche d'ozone
Je pollue
Je suis corrosif
Je nuis gravement à la santé
Quels sont les E.P.I. a priori nécessaires à l'utilisation de ce type de produits d'entretien
Une ventilation
Des chaussures de sécurité
Des gants
Des lunettes de protection
Vous êtes SST. Un collègue a bu par erreur du détergent lave vaisselle.
Vous le faite vomir
Vous le faite boire de l'eau
Vous gardez le bidon pour renseigner les secours
Vous l'installez dans la position où il se sent me moins mal
Vous le rassurez
Les produits d'entretien ...
peuvent être rangés dans les mêmes endroits que les produits alimentaires
peuvent se transférer dans des bouteilles d'eau vides
peuvent se mélanger entre eux pour augmenter l'efficacité
ont des étiquettes où sont expliqué les risques et les précautions à prendre
Pour un qu'un produit d'entretien soit efficace, on utilise le cercle de Sinner. La température signifie
la température de l'eau qui est mélangé au produit
La concentration du produit par rapport à l'eau s'il y a mélange
Le temps de pause du produit
Le fait d'éponger, brosser, frotter ...
Pour un qu'un produit d'entretien soit efficace, on utilise le cercle de Sinner. L'action chimique signifie
la température de l'eau qui est mélangé au produit
La concentration du produit par rapport à l'eau s'il y a mélange
Le temps de pause du produit
Le fait d'éponger, brosser, frotter ...
Pour un qu'un produit d'entretien soit efficace, on utilise le cercle de Sinner. L'action mécanique signifie
la température de l'eau qui est mélangé au produit
La concentration du produit par rapport à l'eau s'il y a mélange
Le temps de pause du produit
Le fait d'éponger, brosser, frotter ...
Pour un qu'un produit d'entretien soit efficace, on utilise le cercle de Sinner. Le temps de contact signifie
la température de l'eau qui est mélangé au produit
La concentration du produit par rapport à l'eau s'il y a mélange
Le temps de pause du produit
Le fait d'éponger, brosser, frotter ...
Un ovoproduit ...
peut-être du blanc d'œuf conditionné en sachet
est un produit ultra-transformé à base d'œufs principalement
peut-être du jaune d'œuf conditionné en sachet
peut-être un mélange de blanc et de jaune d'œuf conditionné en sachet
Pour éviter de contaminer le blanc et le jaune d'œuf avec les MO présents sur la coquille:
J'examine les œufs à la réception des produits et avant de commencer ma recette, pour voir s'ils sont abîmés.
Je met les œufs au sec pour ceux qui m'ont été livrés par camionnette frigorifique.
Je nettoie consciencieusement les œufs qui ont des excréments sur la coquille
J'utilise de suite un oeuf qui a été sorti de la chambre froide
