Worksheetstechnologia- procesy fizykochemiczne
Total questions: 13
Worksheet time: 7mins
Operacja fizykochemiczna w której wytwarzana jest emulsja to :
Żelifikacja
Sorpcja
Emulgowanie
Krystalizacja
Krystalizacja to:
Reakcja chemiczna, w wyniku której powstają estry. Najczęściej zachodzi ona pomiędzy kwasami i alkoholami
Proces powstawania fazy krystalicznej z fazy stałej, cieczowej lub gazowej
Dodawanie do winogron roztworu dwutlenku siarki
Podczas produkcji kawy instant wykorzystywany jest proces:
sulfitacji
krystalizacji
aglomeracji
sorpcji
Emulsja jest układem ...
dwóch cieczy mieszających się ze sobą
termodynamicznie nieodwracalnym
dwóch cieczy niemieszających się ze sobą
termodynamicznie odwracalnym
Emulsja typu O/W najczęściej tworzy
olejki do opalania
masła do ciała
kremy nawilżające
tłuste kremy na noc
Emulgator to....
substancja pozwalająca utworzyć trwałą emulsję
proces tworzenia emulsji
kosmetyk w którym powyżej 40% stanowi faza tłuszczowa
substancja zapobiegająca utlenianiu składników kosmetyku
Jaki typ emulsji przedstawia rysunek
O/W
W/O
Sorbent to
substancja pochłaniająca
substancja pochłaniana
Stykanie się dwóch faz
substancja która zmniejsza stężenie
Adsorpcja to
gromadzenie się substancji na powierzchni
gromadzenie się substancji pod powierzchnią
pochłanianie substancji całą objętością
pochłanianie i zagęszczanie substancji
Koagulacja to
łączenie cząstek koloidowych fazy rozproszonej w większe skupiska
łączenie cząstek fazy rozpraszającej w większe skupiska
tworzenie aglomeratów
tworzenie emulsji
Faza rozproszona w procesie koagulacji to
(a)
Proces żelowania jest wykorzystywany przy produkcji
otrzymywania laktozy
krystalizacji cukru
produkcji galaret
produkcji kawy
Faza rozpraszająca w koagulacji to
substancja rozpuszczalna
substancja nierozpuszczalna
rozpuszczalnik
żel
