Worksheets東海技職餐旅-旅館1
Total questions: 46
Worksheet time: 15mins
Name
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1.
下列何者屬於旅館無形商品
a)
1）客房
b)
2）宴會廳
c)
3）餐飲
d)
4）服務。
2.
Upsell為
a)
1）促銷
b)
2）升等客房
c)
3）提升房價
d)
4）延長住房。
3.
當客人訂房時，以信用卡確保訂房，並請旅館保留房間至次日退房時間稱為
a)
1）保證訂房
b)
2）事先訂房
c)
3）確認訂房
d)
4）直接訂房。
4.
旅館櫃臺負責的工作，不包括下列何者？
a)
1）對內之連絡
b)
2）客人抱怨的對象
c)
3）對外之代表
d)
4）房務工作的控制。
5.
旅館為了保護及延長床墊的使用壽命，必須每隔多久將床墊翻轉一次？
a)
1）每月
b)
2）每季
c)
3）每半年
d)
4）每年。
6.
對職位從屬關係之尊重是屬於什麼的一環？
a)
1）法令規定
b)
2）職業倫理
c)
3）專業技能
d)
4）餐飲衛生。
7.
何者非房間整理流程中的項目？
a)
1）擦塵
b)
2）清洗浴缸
c)
3）地毯吸塵
d)
4）清洗布巾。
8.
Buffet Service是屬於下列何種服務？
a)
1）Table Service
b)
2）Counter Service
c)
3）Self Service
d)
4）Institutional Food Service。
9.
房務員(RoomMaid）清掃客房的時間，以下何者最不恰當？
a)
1）客人睡覺時
b)
2）客人至餐廳用膳時
c)
3）客人外出商務
d)
4）客人外出訪友。
10.
Valet Service是指旅館的何種服務？
a)
1）代客接送服務
b)
2）客房餐飲服務
c)
3）洗、燙衣服務
d)
4）開夜床服務。
11.
維護全館客人安全為何部門之職責？
a)
1）人事部
b)
2）安全室
c)
3）客務部
d)
4）房務部 。
12.
大型旅館房務人員之職責，下列何者正確﹖
a)
1）銷售房間
b)
2）清潔房間
c)
3）搬運行李
d)
4）處理旅客之會計帳務。
13.
下列何者不屬於旅館服務的內隱服務
a)
1）品味與氣氛
b)
2）便利性
c)
3）服務態度
d)
4）設施布置。
14.
一般情況下，房間的清掃次序何者正確？1.即將Check-in之VIP房、2.掛有請打掃牌房間、3.遷出房(C/O）、4.空房(V）、5.續住房(OCC）。
a)
1）1-2-5-3-4
b)
2）2-1-5-4-3
c)
3）2-1-3-5-4
d)
4）1-2-5-4-3。
15.
請將以下幾個訂房的流程排出正確順序：甲.客人提出訂房、乙.接受訂房、丙.查看該日期之訂房狀況、丁.填訂房單。
a)
1）甲乙丙丁
b)
2）甲丙乙丁
c)
3）乙丁甲丙
d)
4）甲丙丁乙。
16.
房務員清理客房的原則，下列何者錯誤？
a)
1）由上而下
b)
2）由外至裡
c)
3）先鋪後抹
d)
4）先打掃後吸塵。
17.
旅館銷售性質，下列何者不正確？
a)
1）商品是有形的設備與無形的服務
b)
2）是一種對人提供服務的事業
c)
3）非日以繼夜的事業
d)
4）給予顧客合理的價格。
18.
客房內的「DND」卡，代表下列哪一種意思？
a)
1）請快速洗衣
b)
2）請清掃客房
c)
3）請勿打擾
d)
4）請勿飲酒。
19.
負責代客泊車、叫車者稱為
a)
1）門衛
b)
2）司機
c)
3）房務員
d)
4）訂房員。
20.
訂房人員依?控制住房數量，並向總經理報告。
a)
1）訂房卡
b)
2）訂房報表
c)
3）住客歷史資料卡
d)
4）確認單
21.
旅館的公共區域清潔組隸屬於？
a)
1）F.O.
b)
2）Personnel
c)
3）House-keeping
d)
4）F & B Dept.。
22.
甲、女主賓，乙、男主賓，丙、女主人，丁、男主人，上列在中餐為其分菜時的先後順序為何？
a)
1）甲乙丙丁
b)
2）乙甲丙丁
c)
3）丙丁甲乙
d)
4）甲丙乙丁。
23.
房客持續掛示請勿打攪牌至中午以後時，客房清潔員應？
a)
1）房門未反鎖時可嘗試進入
b)
2）房門反鎖時可敲門嘗試進入
c)
3）報知房務部值班主管聯絡旅客
d)
4）立即報請使用緊急鑰匙開啟房門。
24.
機場接待員在編制上，隸屬於下列哪一個部門？
a)
1）警衛安全室
b)
2）櫃檯
c)
3）服務中心
d)
4）房務部。
25.
下列關於連鎖旅館經營之利益，何者不正確？
a)
1）提高知名度
b)
2）共同開發市場
c)
3）免除員工訓練
d)
4）成立訂房連結網。
26.
客房部門在旅館是最重要的一個部門，其中又可分為
a)
1）客務部與訂房部
b)
2）客房部與服務中心
c)
3）房務部與客務部
d)
4）客務部與商務中心。
27.
「Executive Floor」是指何種樓層？
a)
1）禁菸樓層
b)
2）貴賓樓層
c)
3）一般樓層
d)
4）仕女樓層。
28.
旅館各部門中，哪一個部門為旅館商品中，主要的構成要素？
a)
1）財務部
b)
2）業務部
c)
3）餐飲部
d)
4）房務部。
29.
「顧客期望的服務滿意標準不同，而服務人員服務表現的品質也不盡相同」是指餐飲業的何種特性？
a)
1）不可儲存性
b)
2）公共安全性
c)
3）需求異質性
d)
4）不可觸知性。
30.
在櫃檯電腦作業系統中，下列何種功能可提供飯店房間基本資料的設定？
a)
1）基本資料管理
b)
2）訂房作業管理
c)
3）接待管理
d)
4）房務管理。
31.
下列何種旅館，多位於風景名勝地區，營運易受季節影響
a)
1）過境旅館
b)
2）會議旅館
c)
3）休閒渡假旅館
d)
4）商務旅館。
32.
下列何者非旅館訂房作業管理的主要功能？
a)
1）修改訂房客戶之訂房記錄
b)
2）訂金收取功能
c)
3）查詢排房狀況
d)
4）顯示目前房間狀態。
33.
旅館的神經中樞是指何者？
a)
1）財務部
b)
2）餐飲部
c)
3）客務部
d)
4）業務部。
34.
Cancelled為
a)
1）已訂房、已取消、又出現
b)
2）已訂房、已取消、未出現
c)
3）已訂房、未取消、未出現
d)
4）未訂房而直接住房。
35.
開夜床的步驟有二：輕輕拉開床罩，將床罩摺好後，放到規定的位置；然後將床單、羽毛被一起翻開，向後摺成一三角形，通常呈幾度最適當？
a)
1）90
b)
2）60
c)
3）45
d)
4）30 度。
36.
若房客打電話到房務部要求「Rollaway」，請問該住客是需要下列何種用品？
a)
1）滑板
b)
2）加床
c)
3）吹風機
d)
4）燙衣板 。
37.
Room Tariff是指？
a)
1）稅捐
b)
2）房價表
c)
3）週轉率
d)
4）房間服務費。
38.
已清潔的房間且檢查完畢，又稱為OK Room，其代號為
a)
1）VR
b)
2）OR
c)
3）VC
d)
4）VD 。
39.
在歐美各國較為流行，且一般用餐時間約在早上十點左右，介於早餐與午餐之間，其特色是供應混合式菜餚，一方面有早餐清淡的食品，另一方面也有午餐豐盛的菜色，請問此為何種菜單？
a)
1）Brunch
b)
2）Dinner
c)
3）Supper
d)
4）Lunch。
40.
國際觀光旅館對加強服務人員之語文均會施行
a)
1）英
b)
2）法
c)
3）義
d)
4）俄 文訓練。
41.
檯布鋪設時，一種可以蓋住桌面，其用途是保護檯布，減輕其磨損、滑動及減輕放餐具在餐桌上時的聲響者為
a)
1）Top Cloth
b)
2）Service Cloth
c)
3）Napkin
d)
4）Silence Pad。
42.
旅館在房客退房後，下列布巾何者每次皆應清洗？甲、毛毯 乙、床單 丙、枕套 丁、被套 戊、羽絨被
a)
1）乙、丙、戊
b)
2）乙、丙、丁
c)
3）丙、丁、戊
d)
4）甲、丙、丁。
43.
阿明於退房時帶走了下列物品，在結帳時被告知其中一項須額外付費。此項物品原則上會是：
a)
1）迎賓巧克力
b)
2）捲筒衛生紙
c)
3）不織布拖鞋
d)
4）浴室小方巾。
44.
關於旅館緊急事件處理的敘述，下列何者錯誤？
a)
1）地震時應將門關好，以防門框變形無法逃生
b)
2）若客人酒醉鬧事太嚴重可報警處理
c)
3）如發現房客身亡應立即封鎖現場
d)
4）發生火警，必要時應盡快引導房客進行疏散。
45.
台灣地區房間Late Check in時間，一般訂在當日
a)
1）上午十時
b)
2）中午十二時
c)
3）下午二時
d)
4）下午六時 前須告知飯店。
46.
關於旅館客房的服務項目，下列何者不會額外收費？
a)
1）加床服務
b)
2）快洗服務
c)
3）開夜床服務
d)
4）褓姆服務。
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