NEW
Font size
WorksheetsZat Aditif
Total questions: 20
Worksheet time: 11mins
Suatu bahan yang ditambahkan dalam makanan dengan tujuan untuk menyempurnakan makanan disebut ….
bahan adktif
bahan tambahan
bahan aditif
gizi
Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ….
Pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko
Pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan
Pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar
Pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak
Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Tetapi, ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat adalah
Pengeringan, pembekuan, dan penambahan gula
Pendinginan, pengasapan, dan penambahan enzim
Pengalengan, pengeringan, dan penambahan enzim
Pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam
Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas tetapi penggunaannya harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat menggantikan rasa dari MSG adalah....
garam dan serbuk lada
gula dan asam
garam dan asam
gula dan garam
Untuk mengurangi dan meminimalisir dampak negatif zat aditif pada makanan dan minuman dapat diupayakan dengan beberapa cara berikut ini , kecuali….
mengurangi konsumsi makanan siap saji
meningkatkan konsumsi sayur dan buah – buahan
mengkonsumsi makanan yang mengandung pengawet
rajin mengkonsumsi vitamin setiap hari.
Pengawet buatan yang biasanya digunakan pada produk daging kaleng, yaitu ...
monosodium glutamat
sari lemon dan cuka
asam propionat
natrium nitrit
Munculnya gejala yang mirip Chinese Restaurant Syndrome
Bahaya micin bisa mengakibatkan beberapa masalah yang mirip dengan gejala Chinese Restaurant Syndrome. Adapun beberapa gejalanya adalah leher, lengan, dan dada terasa panas, otot hingga punggung terasa kaku, nyeri dada, sakit kepala, mual, jantung berdebar, dan bahkan sampai muntah.Efek penyedap rasa ini terjadi terhadap orang-orang yang ternyata sensitif atau intoleran terhadap kandungan glutamat yang ada di dalam micin. Gejala tersebut akan terjadi setengah jam setelah konsumsi. Umumnya gejala ini tidak berbahaya karena akan hilang setelah 5 jam.
Berdasarkan Artikel diatas Bagaimana cara mengurangi bahaya dari penggunaan MSG tersebut.
mengganti dengan gula dan garam
mengganti dengan natrium benzoat
mengganti dengan tartazin
mengganti dengan daun pandan
Makanan yang diduga menggunakan boraks dalam pengolahannya adalah lontong, bakso, cilok dan ketupat. Penelitian di Kota medan di dapatkan 80% sampel bakso yang diperiksa kandungan boraks. Boraks tidak menimbulkan akibat secara langsung bagi kesehatan, tetapi dapat terakumulasi dalam tubuh. Asam borat dalam tubuh, dapat menyebabkan berbagi gangguan kesehatan, diantaranya mual, muntah, diare, sakit perut, penyakit kulit, kerusakan ginjal, kegagalan sistem sirkulasi akut, bahkan kematian.
(Sri Handayani, 2018)
Berkaitan dengan kegunaan dan efek samping boraks, maka analisis dari kejadian tersebut adalah ….
Boraks seharusnya diperuntukan untuk pengawet kayu / campuran pupuk tanaman. Jika ada produsen yang mencapurkan boraks ke dalam makanan, sudah termasuk tindakan pidana karena melanggar peraturan Menteri Kesehatan
Salah satu manfaat boraks adalah mencegah jamur di kamar mandi. Jika dimasukkan dalam makanan dalam jumlah sedikit tidak akan menjadi masalah karena makanan menjadi tidak mudah terkana jamur
Manfaat boraks juga sebagai pengusir semut. Jika ditambahkan dalam makanan maka makanan akan lebih awet.Itulah penyebab boraks banyak digunakan oleh pedagang nakal agar mereka tidak mengalami kerugian
Salah satu fungsi boraks untuk menghilangkan noda karat. Efek dari penggunaan boraks adalah semakin sering menghayal. Pedagang nakal mengira sering menghayal tidak membayakan orang yang mengkonsumsi makanan yang mengandung boraks
Seorang koki sedang memasak makanan menggunakan zat aditif berupa fast green FCF. Zat aditif alami yang dapat digunakan untuk menggantikan bahan tersebut adalah ...
A. Kunyit
B. Daun pandan
C. Garam
D. Buah Naga
Berikut beberapa zat aditif pada makanan:
1) Natrium benzoat
2) Monosodium glutamat
3) Natrium siklamat
4) Oktil asetat
5) Asam sitrat
Zat aditif yang berfungsi sebagai pengawet, penyedap, dan pemanis berturut-turut nomor…
A. 1,2,3
B. 1,4,3
C. 2,3,4
2,4,5
Batasan aman yang pernah dikeluarkan oleh badan kesehatan dunia WHO, asupan MSG per hari sebaiknya sekitar 0-120 mg/kg berat badan. Mengonsumsi MSG secara berlebihan dapat berakibat Chinese restourant syndrom dengan gejala…
A. Perut terasa mual, perut terasa keras, detak jantung cepat
B. Sesak napas, leher dan dada terasa panas, kepala pusing
C. Tekanan darah meningkat, gatal pada kulit dan kepala pusing
D. Terasa pusing, tekanan darah menurun, timbul kejang otot
Dalam proses pembuatan tahu kuning beberapa penjual menambahkan pewarna buatan yang dilarang karena memiliki warna stabil dengan sedikit penambahan meski pewarna buatan tersebut berbahaya bagi kesehatan. Agar tahu memiliki warna kuning tanpa membahayakan kesehatan, maka solusi yang tepat adalah …
memberi garam pada tahu
memberi sunset yellow pada tahu
memberi kunyit pada tahu
memberi daun suji pada tahu
Aditif alamiah yang digunakan untuk memberikan warna hijau adalah ….
daun pisang
daun salam
daun bawang
daun pandan
Natrium benzoat, Natrium Nitrat, Asam Sitrat, Asam Sorbat. Bahan-bahan tersebut termasuk zat aditif yang berguna sebagai......
Pengawet
Penyedap
Pemanis
Pengemulsi
Berikut ini merupakan kekurangan pewarna alami, kecuali....
Cenderung memberi rasa aroma khas yang tidak diinginkan
Warnanya kurang kuat (Pucat)
Tidak sehat
Variasi warnanya terbatas
Gambar tersebut di atas adalah contoh ....
Pengawet Alami
Pemanis Alami
Pewarna Alami
Penyedap Alami
Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah....
Diabetes melitus
Diabetes insipidus
Kanker
Tekanan darah tinggi
Bu Indah akan membuat nasi kuning. Ia menambahkan kunyit pada nasi tersebut karena ia beranggapan bahwa kunyit dapat dijadikan pewarna alami yang aman bagi anak-anak. Zat yang terkandung pada kunyit yang menjadikannya pewarna adalah....
Antosianin
Kapxantin
Klorofil
Kurkumin
Berikut ini yang termasuk zat aditif alamiah adalah ....
asam cuka
asam benzoat
asam asetat
asam sitrat
Berikut ini zat aditif yang berfungsi sebagai penyedap adalah ....
