Font size
Worksheets10E, M4 - Aranjarea meselor în spaţiul de servire
Total questions: 9
Worksheet time: 11mins
Prima operație în pregătirea saloanelor de servire pentru primirea clienților o reprezintă:
Alinierea şi fixarea meselor
Aducerea scaunelor
Aerisirea sălilor
Aducerea şi aşezarea tacâmurilor
Primele elemente din inventarul textil care se așează pe blatul meselor din salon sunt:
fețele de masă
moltoanele
naproanele
șervetele
Fețele de masă trebuie să fie curate, fără rupturi, apretate şi de dimensiuni corespunzătoare și, pe cât posibil, să aibe aceeași culoare și să fie din același model.
Adevărat
Fals
Marcarea locului clientului se va face cu farfuria (a) .
Precizați cum se transportă în salonul de servire fețele de masă:
Bifați modalitățile preferate de transport pentru tacâmuri în spațiul de servire:
pe o tavă acoperită cu un şervet.
în mână, în palma stânga, înfăşurate în şervet sau în ancăr.
pe farfurii cu lamele cuţitelor aşezate sub mânerele furculiţelor şi ale lingurilor.
Toate modalitățile de transport acceptate, atâta timp cât acestea sunt eficiente și igienice.
Tacâmurile se aşază în dreapta şi în stânga farfuriei suport, în ordinea servirii, astfel, lângă farfurie, va fi tacâmul pentru gustare, iar la exterior, cel pentru preparatul de bază.
Adevărat
Fals
Tacâmurile pentru desert se aşază în faţa farfuriei suport, către centrul mesei, în ordinea următoare: cuţit, furculiţă, linguriţă, cuţitul şi lingurița cu mânerul spre dreapta, iar furculiţa cu mânerul spre stânga, conform utilizării.
Adevărat
Fals
Precizați cum se transportă paharele în salonul de servire:
