WorksheetsPengolahan makanan setengah jadi 9
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Gambar tersebut merupakan jenis makanan setengah jadi yang berasal dari hasil perikanan jenis...
Ikan air tawar
ikan air payau
Ikan air laut
ikan air danau
Pengolahan bahan pangan setengah jadi adalah ...
Kegiatan mengubah bahan matang menjadi bahan setengah siap saji dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan
Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah siap saji dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan
Kegiatan mengubah bahan matang menjadi bahan setengah mentah dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan
Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah siap saji dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperlambat masa simpan bahan pangan
Dibawah ini yang bukan termasuk bahan pangan olahan setengah jadi adalah ...
Berikut ini yang termasuk keuntungan olahan pangan setengah jadi adalah ...
Menambah biaya penyimpanan makanan
Makanan tidak dapat dikemas menjadi lebih ringkas
Dapat dijadikan bahan baku yang fleksibel untuk olahan makanan lanjutan
Makanan akan tahan lama dan tidak kuat di cuaca dingin ataupun panas
Olahan pangan setengah jadi merupakan makanan yang memiliki bentuk lebih bervariasi jika dibandingkan dengan makanan jadi, hal ini dapat dilihat dari ...
Teknik pengawetan olahan pangan setengah jadi terbagi menjadi 3, yaitu ...
Pengawetan secara fisika, biologis, dan kimiawi
Pengawetan secara mudah dan sulit
Pengawetan secara cepat dan lambat
Pengawetan fisika, kimiawi, dan mekanik
Berikut merupakan olahan pangan setengah jadi yang dilakukan dengan proses pengawetan ...
Blanching
Pasteurisasi
Freezing
Sterilisasi
Proses pengawetan secara pasteurisasi dapat digunakan untuk olahan ...
Berikut merupakan hasil olahan setengah jadi yang dalam proses pembersihan bahannya menggunakan proses ...
Sterilisasi
Pasteurisasi
Blanching
Bleaching
Kerupuk udang merupakan hasil olahan pangan setengah jadi yang menggunakan metode pengawetan ...
Pendinginan
Pemanasan
Pembasahan
Pengeringan
Hasil olahan makanan yang dibuat menggunakan proses peragian adalah ...
Gula pasir dapat dijadikan pengawet alami untuk olahan ...
Dibawah ini yang termasuk hasil pengolahan pangan setengah jadi dari perikanan dan peternakan adalah ...
Nugget, tahu, dan tape
Nugget, kornet, dan sarden
Nugget, tahu, dan tempe
Nugget, kornet, dan saus
Berikut yang merupakan fungsi pendinginan pada makanan adalah ...
Mempercepat pertumbuhan mikroorganisme
Menghambat pertumbuhan mikroorganisme
Membunuh pertumbuhan mikroorganisme
Membantu pertumbuhan mikroorganisme
Berikut yang merupakan bahan tambahan (intetis) untuk pengawet makanan adalah ...
Gula
Garam
Zat Pewarna
Cuka
Gambar tersebut merupakan jenis makanan setengah jadi yang berasal dari hasil perikanan jenis...
Ikan air tawar
ikan air payau
Ikan air laut
ikan air danau
Teknik pengolahan 1/2 jadi yg tepat untuk membuat nugget adalah...
Direbus
Dikukus
Dipanggang
Ditumis
Olahan 1/2 jadi dari peternakan adalah...
Cumi asin, dendeng sapi, sosis
Telur asin, nugget, kornet
Terasi, kerupuk udang, abon ayam
Bakso, nugget, dendeng ikan
Ikan yang cocok untuk dibuat masakan asam manis adalah...
Ikan lele
Ikan mas
Ikan gurame
Ikan salmon
Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan kedalam minyak panas disebut…
Merebus
Memanggang
Mengukus
Menggoreng
Hasil peternakan dan perikanan dapat dibuat menjadi olahan setengah jadi. Termasuk olahan setengah jadi dari sapi yaitu….
Rendang
Dendeng
Empal
Bistik jawa
Berikut ini yang bukan merupakan keunggulan olahan olahan pangan setengah jadi yaitu ...
Lebih praktis
Dapat disimpan lebih lama
Menjadi lebih bervariasi
Lebih murah harganya
Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah ....
Perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi
Pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan
pengemasan
Pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan
pembuatan
Pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi
Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:
(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.
(2) Menambah biaya dalam penyimpanan
(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.
(4) Sulit menentukan kemasan
Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .
(1) dan (2)
(1) dan (3)
(2) dan (3)
(3) dan (4)
Salah satu metode pengolahan bahan mentah menjadi olahan setengah jadi adalah pengeringan. Tujuan utama dari metode pengeringan adalah . . . .
Mengubah tekstur bahan makanan dari lembek menjadi keras
Mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas yang aman untuk disimpan
Menghambat pertumbuhan mikroorganisme pada makanan
Membersihkan bahan makanan dari lemak dan kotoran yang ada
