WorksheetsБаалық
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
Балық құрамында олардың қоректік құндылығын анықтайтын тағы бір компонент?
Витамин Д
Кальций
Магний
Йод
Балық- ішектің, бүйректің және сүйектің жұмысында маңызды болып табылатын дәрумен көзі…
А
Д
Е
К
Балық- бекіре уылдырығындағы ақуыз мөлшері?
21-30%
13-18%
9-7%
13-15%
Уылдырықтың түсі қай майда ерігіш пигментке тән?
Гипохромға
Янтар
Кижуч
Липохромға
Теңіз өнімдерінің құрамы бай?
Йод, мырыш, кальций
Калий, малибден
Темір, мырыш, мыс
Калий, кальций, темір
Балық етінің құрамындағы су мөлшері?
72-87%
55-81%
47-75%
63-78%
Тұздау түрлері?
Құрғақ
Сулы концентрация, жартылай тұздау
Құрғақ,сұйық,аралас
Жартылай құрғақ, аралас,сұйық
Құрғақ тұздау уақыты?
30 тәулік
48 сағат
15-20 тәулік
24 тәулік
Температураға байланысты тұздау түрлері?
Жылы, мұздатылған
Суытылған, жаңа ауланған
Жылы, салқын, суық
Суытылған, жылы, мұздатылған
Қыздырып ыстау температурасы?
110-120С
65-140С
80-115С
40-92С
