WorksheetsTłuszcze i estry
Total questions: 27
Worksheet time: 14mins
Właściwością tłuszczu nie jest
łatwość chłonięcia zapachów.
rozpuszczalność w wodzie.
utlenianie i hydroliza.
rozpuszczanie witamin D i K.
Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego nie jest
smalec.
tran.
masło.
margaryna.
Lipidy proste to
estry kwasów tłuszczowych i glicerolu.
estry kwasów tłuszczowych i etanolu.
kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem glikozydowym.
kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem karboksylowym.
Tłuszcz zawierający trzy różne kwasy tłuszczowe to
lipid złożony.
trigliceryd prosty.
trigliceryd złożony.
trigliceryd mieszany.
Kwasy tłuszczowe nie zawierające wiązań podwójnych to kwasy tłuszczowe
nasycone.
nienasycone.
pełne.
właściwe.
Nazwa estru o podanym wzorze strukturalnym to:
mrówczan pentylu
octan pentylu
octan propylu
metanian propylu
Estryfikacja to reakcja chemiczna zachodząca między kwasem karboksylowym a
alkoholem
estrem
zasadą
Reakcja estryfikacji zachodzi...
w obecności stężonego kwasu siarkowego(VI)
w obecności rozcieńczonego kwasu siarkowego(VI)
w obecności kwasu siarkowego(IV)
Jaka właściwość stężonego kwasu siarkowego (VI) jest wykorzystywana w reakcji estryfikacji?
substancja żrąca
charakter kwasowy
higroskopijność
stan skupienia
Zaznacz wszystkie właściwości estrów niższych kwasów karboksylowych.
bezbarwna lotna ciecz
charakterystyczny zapach
dobrze rozpuszczalna w wodzie
trudno rozpuszczalna w wodzie
Nazwa estru o podanym wzorze strukturalnym to:
butanian propylu
metanian butylu
pentanian metylu
metanian pentylu
Tłuszcze ciekłe są tłuszczami nasyconymi
PRAWDA
FAŁSZ
Zaznacz właściwości fizyczne tłuszczów
nie rozpuszczają się w wodzie
mają gęstość większą od gęstości wody
mają gęstość mniejszą od gęstości wody
bezbarwne
Czy tłuszcz rozpuszcza się w benzynie?
Tak, a w wodzie też
Tak, a w wodzie nie
Nie, w wodzie też nie
Nie, ale w wodzie tak
Ogrzewając tłuszcze z wodorotlenkiem sodu, otrzymuje się
alkohol etylowy i kwasy karboksylowe
utwardzone tłuszcze
mydła i glicerynę
kwasy karboksylowe i glicerynę
Do probówki z tłuszczem roślinnym dodano niewielką ilość wody bromowej:
nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ olej roślinny jest związkiem nienasyconym.
nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ olej roślinny zawiera wyłącznie wiązania pojedyncze między atomami węgla.
nie nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ olej roślinny jest związkiem nasyconym.
nie nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ olej roślinny zawiera wiązania wielokrotne między atomami węgla.
Produktem poniższej reakcji jest:
C3H5(OH)3 + 3 C17H35COOH--> C3H5(OCOC17H35)3 + 3H2O
tristearynian glicerolu
stearynian glicerolu
kwas tristearynowy glicerolu
tripalmitynian gliceryny
Grupa funkcyjna estrów to:
-COOH
-OH
-COO-
-CHO
Do tłuszczów roślinnych należy:
olej
tran
łój
smalec
w reakcja otrzymywania tristearynianu glicerolu substratami jest
kwas oleinowy i glicerol
kwas stearynowy i glicerol
kwas palmitynowy i glicerol
w reakcja otrzymywania tristearynianu glicerolu substratami jest
kwas oleinowy i glicerol
kwas stearynowy i glicerol
kwas palmitynowy i glicerol
olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek mogą być przykładem tłuszczu:
zwierzęcego
roślinnego
masło i smalec może być przykładem tłuszczu
nasyconego
nienasyconego
Mydła to sole kwasów tłuszczowych, które otrzymuje się w wyniku reakcji chemicznej tłuszczów z
KOH lub CuOH
KOH lub NaOH
POH lub NaOH
Do roślinnych tłuszczów zaliczamy:
olej słonecznikowy, oliwę z oliwek, olej sojowy.
smalec, tran, oliwę z oliwek.
masło, łój.
olej sojowy, tran.
Tłuszcze nie rozpuszczają się w:
mleku.
mydle.
wodzie.
wódce.
