NEW
Font size
Worksheetsอาหารและโภชนาการ
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
ข้อใดใช้ทักษะกระบวนการแก้ปัญหาได้อย่างเหมาะสม
เติมเกลือเล็กน้อยในน้ำลวกผัก เพื่อให้ผักเขียวสดน่ากิน
เลือกซื้อแต่วัตถุดิบราคาแพง เพราะจะทำให้อาหารอร่อย
นำเนื้อสัตว์ทุกชนิด เก็บรวมกันในภาชนะเดียวกัน เพื่อประหยัดพื้นที่ช่องแช่แข็ง
หั่นผักเป็นชิ้นๆ ใส่ในภาชนะปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น เพื่อปรุงอาหารในอาทิตย์ต่อไป
ข้อใดเป็นวิธีการเลือกซื้อกุ้ง
มีเนื้อแน่น ไม่ช้ำเลือด ไม่เขียวช้ำ เหงือกสีแดงสด
มีสีแดงตามธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นเหม็นบูดและเม็ดสาคู
มีเนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นคล้ายแอมโมเนีย หัวติดแน่นไม่หลุดออก
ไม่มีรอยช้ำ เชื้อรา หรือคราบสีขาว
อาหารกระป๋องมีวิธีการเก็บตามข้อใด
เก็บในที่เย็น ไม่อับชื้น
เก็บในอุณหภูมิ 5-7 องศาเซลเซียส
เก็บให้ห่างจากอ่างล้างอุปกรณ์อย่างน้อย 1 เมตร
เก็บในภาชนะสะอาด มีฝาปิด
ข้อใดเป็นการเลือกซื้อผักที่เหมาะสม
เลือกซื้อกะหล่ำปลีหัวใหญ่ๆ น้ำหนักเบา
เลือกซื้อผักกาดที่ไม่มีรอยกัดแทะของแมลง
เลือกซื้อผักนอกฤดูกาลจากห้างสรรพสินค้า
เลือกซื้อผักกางมุ้งจากกลุ่มเกษตรกรในชุมชน
ข้อใดไม่ใช่เครื่องเทศในการประกอบอาหาร
กานพลู
เมล็ดผักชี
เมล็ดแมงลัก
ขมิ้น
“ทำตามลำดับขั้นตอน” เป็นกระบวนการใดของการประกอบอาหาร
ก่อนการประกอบอาหาร
ขณะประกอบอาหาร
หลังการประกอบอาหาร
ทุกช่วงของการประกอบอาหาร
การกระทำในข้อใดไม่สอดคล้องกับหลักการประกอบอาหาร
ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งก่อนเริ่มประกอบอาหาร
เตรียมเครื่องปรุงและเนื้อสัตว์เสร็จแล้วจึงค่อยหั่นผัก
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แล้วจึงโขลกเครื่องแกงกับเครื่องเทศ
ทำความสะอาดภาชนะและอุปกรณ์ทำอาหารหลังประกอบอาหารเสร็จทุกครั้ง
การประกอบอาหารในข้อใดช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้มากที่สุด
หั่นผักแล้วแช่น้ำ
หุงข้าวแบบไม่เช็ดน้ำ
ต้มผักให้เปื่อยด้วยไฟแรง
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
อาหารในข้อใดใช้วิธีการปรุงอาหารแบบเดียวกันทั้งหมด
ขนมจีบ ขนมตาล ไข่ตุ่น
กล้วยบวชชี แกงเหลือง พายไก่
ขนมไข่นกกระทา สุกี้แห้ง ไข่เจียว
แกงบวดฟักทอง แกงเลียง ห่อหมก
บุคคลในข้อใดมีพฤติกรรมการประกอบอาหารเหมาะสมที่สุด
ตาลใช้น้ำมันที่ทอดซี่โครงหมูไปเจียวไข่ต่อ เพื่อประหยัดน้ำมัน
ฝ้ายใส่ผงชูรสเพิ่มจากสูตร เพื่อให้อร่อยมากขึ้น
กิ่งลวกผักที่เป็นเครื่องเคียงเป็นเวลานาน เพื่อให้ผักเปื่อยนิ่ม
ฝนตักซุปไก่ตุ๋นยาจีนไปรับประทาน เพราะในซุปมีสารอาหารมาก
ผลของพืชชนิดใด เมื่อนำมาแปรรูปแล้วมีราคามากที่สุด
มังคุด แปรรูปเป็นสบู่มังคุด
กล้วย แปรรูปเป็นกล้วยกวน
มะขาม แปรรูปเป็นมะขามสามรส
สับปะรด แปรรูปเป็นสับปะรดเชื่อม
สารในข้อใดทำให้อาหารที่นำมาถนอมมีความกรอบน่ารับประทาน
น้ำปูนใส
ดินประสิว
น้ำส้มสายชู
น้ำประสานทอง
ควรใช้สารในข้อใดทำให้อาหารเปื่อยนุ่ม โดยที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและมีราคาประหยัด
ดินประสิว
โซดาไฟ
ยางมะละกอ
โซเดียมคาร์บอเนต
การแปรรูปอาหารประเภทใดต่อไปนี้ที่เหมาะสมให้นักเรียนนำไปปฏิบัติที่บ้าน
ไวน์ผลไม้
กล้วยตาก
ไส้กรอกรมควัน
ชาใบหม่อนชนิดผง
จากภาพเป็นการถนอมอาหารแบบใด
การตากแห้ง
การแช่แข็ง
การดอง
การใช้น้ำตาล
จากภาพเป็นการถนอมอาหารแบบใด
การกวน
การดอง
การแช่เข็ง
การรมควัน
จากภาพเป็นการถนอมอาหารแบบใด
การดอง
การแช่อิ่ม
การอบแห้ง
การลอยแก้ว
“การขจัดน้ำออกจากอาหารโดยใช้ไฟอ่อนสารจากควันไฟ” หมายถึงวิธีการถนอมอาหารใด
การตากแห้ง
การรมควัน
การกวน
การดอง
“การใช้ความเย็นเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำแข็ง” เป็นการถนอมอาหารตามข้อใด
การแช่เย็น
การแช่อิ่ม
การแช่แข็ง
การดอง
“การใส่ความเค็ม ความเปรี้ยว หรือความหวานลงในน้ำ” เป็นวิธีการถนอมอาหารใด
การดอง
การตากแห้ง
การใช้น้ำตาล
การรมควัน
