Jenis beras yang berwarna putih tidak transparan karena seluruh patinya merupakan amilopektin adalah jenis beras ....

Tanaman yang ada di lingkungan sekitar kita banyak memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Bahkan ada jenis tumbuhan yang berfungsi sebagai lumbung bioetanol dan bermanfaat sebagai bahan bakar. Berdasarkan pernyataan tersebut, tanaman yang dimaksud adalah ….

Masyarakat Indonesia menggunakan gandum sebagai bahan untuk membuat mie dan roti. Gandum mengandung karbohidrat tinggi. Mengonsumsi gandum dapat bermanfaat menyembuhkan sembelit. Hal ini disebabkan karena ….

Kacang hijau merupakan tanaman semusim. Jenis tanaman ini sangat bermanfaat untuk obat-obatan dan kesehatan tubuh. Kandungan zat besi yang sangat tinggi sehingga sangat baik dikonsumsi oleh penderita ….

Singkong memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, sehingga dapat bermanfaat untuk makanan pokok. Selain itu singkong dapat bermanfaat sebagai obat. Sedangkan air perasan singkong yang diparut dapat berguna untuk obat ….

Jenis umbi ini memiliki manfaat untuk menjaga kolesterol darah tetap rendah, mencegah gangguan jantung, dan tekanan darah tinggi karena mengandung potasium, mangan, dan kalium yang diperlukan manusia. Jenis umbi yang dimaksud adalah ….

Pada teknik deep frying, minyak goreng diperlukan dalam jumlah banyak, sehingga bahan makanan terendam minyak tetapi tidak menyentuh dasar penggorengan. Tujuan memasak dengan cara ini adalah ….

Merebus bahan makanan termasuk teknik pengolahan panas basah. Apabila kita akan merebus buah digunakan teknik ….

Perhatikan data berikut!

- Panaskan wajan yang besar

- Gunakan minyak zaitu

- Hindari penggunaan minyak jenuh

Data tersebut merupakan syarat mengolah bahan makanan dengan teknik ….

Perhatikan data berikut!

1. Panci

2. Baskom

3. Chooper/blender

4. Mixer

5. Centhong kayu

Dari data diatas yang merupakan peralatan untuk membuat bubur tinutuan adalah ….

Pada penyajian makanan harus menerapkan prinsip wadah, sehingga setiap jenis masakan ditempatkan dalam wadah yang terpisah. Tujuan prinsip ini agar ….

Beras merupakan salah satu serealia. Butir padi yang sudah dipisahkan dari sekam, beras mengandung karbohidrat yang kaya dengan zat gula. Berikut ini merupakan jenis makanan setengah jadi dari beras yang dibuat melalui proses pengeringan dengan sinar matahari yaitu ….

Pemanfaatan serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian sebagai olahan pangan tidaklah sama. Bahan makanan tersebut banyak dimanfaatkan dalam bentuk yang sudah diolah menjadi bahan pangn setengah jadi. Kata lain dari bahan pangan setengah jadi adalah ….

Hasil olahan pangan setengah jadi bahan serealia dari beras yaitu ….

Berikut ini yang bukan merupakan keuntungan bahan baku diolah menjadi olahan pangan setengah jadi adalah ….

Perhatikan olahan bahan pangan setengah jadi dibawah ini!

1. Pati

2. Gaplek

3. Tepung ubi jalar

4. Bubur

5. Kerupuk

6. Ubi goreng

Dari data diatas yang merupakan olahan pangan setengah jadi dari ubi jalar adalah ….

Perhatikan tahapn dibawah ini!

1. Pengeringan

2. Pengirisan

3. Pewadahan

4. Penyimpanan

Urutan proses pengolahan bahan pangan setengah jadi dari ubi kayu adalah ….

Dari bahan dasar ubi kayu, kemudian dijemur jadi gaplek dan dibuat menjadi tepung gaplek. Selanjutnya bahan tepung tersebut dapat dibuat produk pangan yaitu ….

Pasta merupakan produk olahan pangan setengah jadi dari gandum. Adonan pasta ada yang berbentuk lidi, spiral, kerang, atau pipih. Pasta dibuat dari bahan-bahan berikut, yaitu ….

Pengemasan mempunyai manfaat yang cukup banyak. Salah satu tujuan dari pengemasan adalah ….

Daerah di Indonesia sebagai penghasil umbi yang diolah menjadi tepung gaplek adalah ….

Dalam pengolahan bahan pangan setengah jadi dilakukan proses pengawetan untuk memperpanjang masa simpan. Menurut prosesnya, teknik pengawetan dibedakan menjadi tiga metode yaitu ….

Jagung merupakan bahan pangan serealia yang dapat dikembangkan menjadi berbagai olahan pangan setengah jadi, antara lain ….

Gaplek merupakan salah satu olahan pangan setengah jadi yang berasal dari bahan ….

Proses pembuatan gaplek dari bahan singkong dilakukan dengan cara ….

Jenis serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah ….

Produk bahan pangan setengah jadi yang berbentuk butiran halus dari serealia adalah ….

Aneka butiran oat merupakan salah satu produk olahan setengah jadi yang berasal dari jenis bahan pangan dari ….

Produk olahan bahan pangan setengah jadi ada yang berbentuk pipih tebal atau tipis, butiran halus, maupun butiran kasar. Produk dengan bentuk butiran halus yang berasal dari umbi adalah ….

Krupuk opak, krupuk tette, kentang beku, merupakan produk olahan pangan setengah jadi yang berbentuk pipih tebal atau tipis yang berasal dari ….

Kue putu bambu merupakan produk olahan pangan khas nusantara. Makanan tersebut terbuat dari bahan dasar setengah jadi yaitu ….

Kue putu bambu dibuat dengan teknik pengolahan ….

Perhatikan data dibawah ini!

- 250 gr ubi ungu, 100 gr tepung ketan putih, sedikit garam dan air hangat, untuk pembuatan kulit

- 50 gr gula merah untuk isi

- 100 gr kelapa parut untuk dibalurkan

Bahan-bahan diatas digunakan untuk membuat makanan khas dari daerah Bugis, yaitu ….

Dalam menyajikan suatu hidangan atau olahan pangan hendaknya memberikan penampilan yang menarik sehingga dapat menggugah selera makan yang melihatnya. Salah satu diantaranya dalam menghidangkan makanan sebaiknya jangan serba berkuah atau serba kering. Dengan demikian kita sudah memperhatikan faktor penyajian makanan yaitu ….

Dalam menyajikan makanan, suhu juga harus diperhatikan. Jenis maknaan yang disajikan dalam keadaan panas adalah ….

Produk hasil samping merupakan produk yang dihasilkan selain produk utama. Dari bahan pangan serealia didapatkan hasil samping yaitu ….

Perhatikan data berikut!

1. Kripik kulit singkong

2. Kripik tempe

3. Kue bangket bekatul

4. Sambal glandir asam

5. Bubur sumsum

6. Tempe gembus

Dari data diatas, produk olahan pangan dari hasil samping umbi adalah ….

Daunnya mengandung betakaroten dan lutein yang berguna bagi kesehatan mata. Selain itu mengandung vitamin B6 yang bisa menjadi suplemen untuk menaikkan trombosit sel darah merah. Kedua manfaat itu kita dapatkan dari hasil samping bahan pangan yaitu ….

Tempe gembus merupakan produk setengah jadi dari hasil samping kacang kedelai. Dalam proses pembuatannya menggunakan teknik pengawetan pangan yaitu ….