Perhatikan gambar komoditas yang dilampirkan pada soal ini! Komoditas ini menurut pengelompokan secara fisiologis termasuk kelompok...

Kerusakan pada buah ditandai dengan perubahan tekstur buah menjadi semakin lunak. Perubahan ini disebabkan oleh adanya….

Salah satu kerusakan kimia dapat terjadi pada buah apel yang mengalami pencokelatan pada dagingnya ketika sudah dikupas dan dibiarkan di tempat terbuka. Kerusakan ini disebabkan oleh….

Perhatikan gambar di samping ini, kelompokan produk hasil pertanian berdasarkan karakteristik agronomi, Yaitu

Pengelompokan pangan dari segi agronomis ditelusuri berdasarkan nomenklatur biologi (divisi, kelas, ordo, famili, genus, spesies, varietas), merupakan komoditas hasil pertanian berdasarkan....

Perhatikan ciri-ciri komoditas hasil pertanian 1) Sumber lemak dan protein, 2) Mudah mengalami kerusakan, 3)  Struktur jaringan lunak, 4) Mengandung pigmen mioglobin dan hemoglobin, 5) Metode pengawetan yang bisa dilakukan yakni pengalengan

Berdasarkan ciri-ciri di atas, komoditas yang dimaksud adalah ....

Bahan baku nabati yang sering digunakan sebagai sumber energi dan karbohidrat serta dijadikan makanan pokok bagi manusia dan biasanya memiliki kulit biji yang cukup keras dan tidak dapat dikonsumsi. Bahan baku tersebut masuk kedalam komoditas…

Mutu Bahan pangan sangat dipengaruhi oleh factor internal dan ekternal, Dibawah ini yang termasuk factor Eksternal adalah…

Suatu proses yang pada intinya memastikan kualitas dari semua faktor yang terlibat dalam kegiatan produksi merupakan pemahaman dari….

Pada produk perikanan perlakukan awal sebelum di olah akan dilakukan pembersihan sisik, pembuangan kepala, pembuangan isi perut, atau pembuangan kulit merupakan pengertian dari….

Kriteria mutu pada produk-produk pangan yang termasuk katagori  Visul adalah

Bahan pangan mudah mengalami penurunan mutu dari sejak dipanen. Bahan baku pangan erat hubungannya dengan sifat yang dimiliki yaitu alometrik, tektsur, kekenyalan, koefisien gesek dan konduktivitas panas. Sifat bahan baku tersebut yaitu memahami sifat bahan pangan melalui sifat…

Faktor Biologi yang dapat menentukan mutu bahan,yaitu....

Salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur, seperti dalam pembuatan produk kecap, tahu, dan tempe yaitu jenis kacang….

Perhatikan gambar disamping ini!

Disamping merupakan salah satu gambar umbi-umbian yang mengalami kerusakan, terjadi perubahan warna kebiru-biruan , coklat serta kehitaman. Hal tersebut merupakan salah satu factor utama penyebab kerusakan diakibatkan oleh…

Hal-hal yang perlu diperhatikan untuk menjaga kualitas bahan baku yaitu dengan melihat  faktor-faktor utama penyebab kerusakan pangan

Beberapa upaya dapat dilakukan untuk menghambat penurunan mutu, Selama Penanganan awal, Kecuali…

Komoditas pertanian mudah sekali mengalami kerusakan baik pada saat pemanenan maupun pengolahan. Berikut yang termasuk komoditas yang mudah sekali mengalami kerusakan adalah, kecuali ...

Pilihlah 2 bahan pangan yang merupakan sumber protein !