Font size
WorksheetsBIAŁKA
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
Wskaż pierwiastki, które oprócz węgla, wodoru i tlenu występują w białkach. (zaznacz kilka odpowiedzi)
S, siarka
P, fosfor
N, azot
K, potas
Mg, magnez
Podział białek na proste i złożone dotyczy
Długości łańcucha białkowego (krótki - długi)
Ilości podjednostek białkowych (jedna - wiele)
Obecności związków niebiałkowych (nie zawiera - zawiera)
Obecności mostków dwusiarczkowych (nie zawiera - zawiera)
Zaznacz dwie główne funkcje białek
budulcowa
energetyczna
enzymatyczna
zapasowa
Co to są białka.
Białka to płyn do mycia
Białka to związki organiczne powstałe z odpadków śmieci
Białka to związki organiczne powstałe z aminokwasów
Każda odpowiedź jest prawidłowa
Białka budują:
Białka nic nie budują
Białka budują tylko mięśnie
Białka budują mięśnie, krew, skórę, stawy, oczy
Białka budują mięśnie, stawy, krew, skórę, paznokcie, pióra i sierść
Z czego składają się białka
Białek, węgla, tlenu, wodoru, azotu i fosforu
Węgla, tlenu, azotu, wodoru, fosforu i siarki
Węgla, srebra, wodoru, tlenu, azotu i fosforu
Złota, tlenu, azotu i siarki
Zmiana struktury białka (koagulacja nieodwracalna) zachodząca pod wpływem:
podwyższonej temperatury (ponad 100 stopni) i roztworów kwasów, zasad, alkoholi i soli metali lekkich
zmniejszonej temperatury(około -60 stopni) i roztworów kwasów, zasad, alkoholi i soli metali ciężkich
zmniejszonej temperatury(około -10 stopni) i roztworów kwasów, alkoholi i zasad
podwyższonej temperatury(około 60 stopni) i roztworów kwasów, zasad, alkoholi i soli metali ciężkich
Białka proste są zbudowane z :
węglowodanów
kwasów tłuszczowych
reszt proteinowych
aminokwasów
Inna nazwa białek?
Proteiny
Aminokwasy
Lipidy
Sacharydy
Gdzie występują białka?
W organizmach zwierzęcych
W organizmach roślinnych
W tłuszczach
W cukrach
Jak dzielimy białka?
Na proste i złożone
Na nienasycone i nasycone
Jaki proces zachodzi podczas smażenia jajka?
(a)
Białka to...
wielkocząsteczkowe związki naturalne
wielkocząsteczkowe związki nienaturalne
Większość białek rozpuszcza się w wodzie.
Prawda
Fałsz
Białka stanowią około 20% masy ciała człowieka.
Prawda
Fałsz
Dostarczanie białka z żywnością jest niezbędne, aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Prawda
Fałsz
Niedobór białka nie prowadzi do katabolizmu mięśni, czyli zmniejszania się masy mięśniowej.
Prawda
Fałsz
Produkty bogate w białko to np. mięso, ryby, sery, twaróg, jaja, nasiona roślin strączkowych i orzechy.
Prawda
Fałsz
Białka pełnowartościowe: (zaznacz więcej niż jedną odpowiedź)
zawierają tylko aminokwasy endogenne
zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne
to białka pochodzenia zwierzęcego
to białka pochodzenia roślinnego
Nadmiar białek w pożywieniu dorosłego człowieka: (więcej niż jedna odpowiedź)
może być szkodliwy
nie jest szkodliwy
może być przyczyną obciążenia wątroby
obciąża nerki
