wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Praadimine 24.11

Total questions: 28

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Мясо каких домашних животных чаще всего употребляется в пищу в Эстонии

a)

Свиньи

b)

Медведя

c)

Курицы

d)

Оленя

2.

Выбери правильный ответ.

Субпродукты .....

a)

нельзя употреблять в пищу

b)

это съедобные внутренние органы, а так же головы, ноги и хвосты животных

c)

могут хранится достаточно долгое время

d)

это почки, печень и язык

3.

Самая ценная и дорогая часть туши животного это

a)

субпродукты

rupskid

b)

шейный карбонат

kaelakarbonaat

c)

внешнее филе

välisfilee

d)

внутренние филе

sisefilee

4.

Выбери верный вариант.

Фарш изготавливают из ........

a)

Говядины

b)

Свинины

c)

Баранины

d)

не один вариант не подходит

5.

Мясо каких диких животных чаще всего используют для приготовления фарша?

a)

Лося и кабана

b)

Медведя и кролика

c)

Козы и зайца

d)

Ягнятину и телятину

6.

Из какого мяса птицы чаще всего делают фарш?

a)

Перепёлка

b)

Курица

c)

Страус

d)

Индюк

7.

Верно или не верно следующее утверждение?

Для приготовления фарша, как правило, используют наиболее ценные части туши, такие как внутреннее или внешнее филе.

a)

Правда

b)

Не правда

8.

Верно или не верно следующее утверждение?

Фарш это скоропортийщейся продукт и его надо хранить в холодильнике при 0-2С.

a)

Верно

b)

Не верно

9.

Приправить фарш ......

a)

можно любым соусом

b)

лучше только пряными травами

c)

можно только солью и перцем

d)

можно теми же приправами, что и мясо

10.

Какие опасности поджидают нас на кухне

a)

Ожоги

b)

Порезы

c)

Потеря сознания

d)

Ничего из вышепечисленного

11.

Ожог можно получить от: горячего пара, кипятка, плиты, духовки, горячей посуды, горячего масла.

a)

Верно

b)

Не верно

12.

При ожоге необходимо:

a)

Наклеить пластырь на место ожога

b)

намазать место ожога маслом или сметаной

c)

охладить место ожога холодной водой в течении 10 минут

d)

вскрыть появившиеся пузыри

13.

Во время предобморочного (потеря сознания) состояния у человека может появится

a)

тошнота, головокружение

b)

резкое дыхание, частый пульс

c)

потеря равновесия или падение

d)

бледность, холодный пот

14.

Что может спровоцировать потерю сознания?

a)

Душное, жаркое помещение

b)

Негативные эмоции

c)

Нехватка жидкости в организме

d)

Ничего из вышеперечисленного

15.

Первая помощь при потере сознания:

a)

поместить больного в холодную воду

b)

положить больного на пол, ноги поднять вверх, обдувать лицо, расстегнуть тугие воротники и ремни

c)

попросить больного встать, что бы он быстрее пришёл в сознание

d)

не обязательно вызывать скорую, можно подождать несколько часов, пока человек не придёт в сознание

16.

Что такое уличная еда?

a)

Всё вышеперечисленное

b)

Это еда которую можно есть на улице взяв с собой из ресторана.

c)

Это бургеры и пиццы

d)

Приготовленная на месте выдачи, по возможности свежая и быстро доступная еда.

17.

Уличная еда предлагается

a)

В ресторанах и кафе

b)

На улице или на ярмарках

c)

В магазинах и на рынках

d)

Во всех вышеперечисленных местах

18.

Нерафинированное масло можно использовать для :

a)

Жарки

b)

Припускания

c)

Салатов

d)

Фритюра

19.

Рафинированное масло :

a)

Дольше хранится, чем не рафинированное

b)

Не хранится

c)

Хранится только в холоде

d)

Необходимо использовать сразу после покупки

20.

Рафинированное масло можно использовать для :

a)

Жарки

b)

Припускания

c)

Салатов

d)

Ничего из вышеперечисленного

21.

Точка дыма:

a)

означает температуру, выше которой масло можно разогревать

b)

означает температуру, выше которой масло начинает дымить

22.

Масло для фритюра состоит из :

a)

30% свиного сала, 30% говяжьего сала, 40% растительного масла

b)

100 % рафинированного масла

c)

100 % оливкового масла

d)

100 % подсолнечного масла

23.

Растительные твердые жиры :

a)

Арахисовое масло

b)

масло какао

c)

масло авокадо

d)

оливковое масло

24.

Животные жиры - это :

a)

масло какао

b)

кокосовое масло

c)

сливочное масло

d)

пальмовое масло

25.

В состав натуральной рубленной массы (naturaalne hakkmass) входит:

a)

Мясо/ булка/ жидкость/ специи

b)

Мясо/ жидкость/ специи

c)

Мясо/ жидкость/яйцо/ специи

26.

Котлетную массу (lihthakkmass) в состав входит:

a)

Мясо/ сухари/ жидкость/ специи

b)

Мясо/ жидкость/ специи

c)

Мясо/яйцо/ жидкость/специи

27.

Lihthakkmass можно приготовить :

a)

Бифштекс, фрикадельки

b)

Котлеты, зразы

c)

Бифштекс, рулеты

28.

Naturaalne hakkmass можно приготовить:

a)

Бифштекс, фрикадельки

b)

Котлеты, зразы

c)

Бифштекс,рулеты