2.    Jenis tumbuhan golongan  tanaman padi-padian / rumput rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber zat  hidrat arang di sebut…

3. Berikut ini adalah jenis bahan makanan jenis …

4.    Tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri adalah …

5. Perhatikan data berikut ini ...

a. Warna : Putih agak transparan

b. Kandungan : Alaeuron dan amilosa 20%

c. Tempat penjualan : Pasar dan toko sembako.

Data di atas adalah karakteristik bahan makanan pokok, yaitu...

6.        Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (“pembengkakan”) sebagai akibat perubahan fungsinya adalah...

7.        Tanaman semusim (annual) yang siklus hidupnya diselesaikan dalam waktu 80-150 hari adalah…

8.        Tanaman semusim (annual) yang siklus hidupnya diselesaikan dalam waktu 80-150 hari adalah…

9.        Karbohidrat dalam jagung berbentuk pati umumnya berupa campuran amilosa dan amilopektin. Kadar gula yang terdapat pada jagung adalah…

10.        Makanan pokok pengganti beras yang terbuat dari gaplek, yang dihaluskan/ditumbuk sehingga menjadi tepung, selanjutnya tepung diberi campuran air dan gula jawa diaduk sampai rata, diayak untuk memisahkan butiran halus dan kasar kemudian dimasak dengan cara dikukus. Pengolahan bahan pangan tersebut akan menghasilkan makanan …

10.        Produk olahan jagung dari Gorontalo banyak disukai karena karbohidratnya yang tinggi sehingga lebih dapat menahan lapar dan kolesterol. Pengolahan jagung ini dengan cara jagung dipipil direbus dengan air dan garam secukupnya, diberi suwiran ikan cakalang, parutan kelapa kukus, daun kemangi, daun bawang, jeruk nipis dan sambal sebagai penyedap. Nama olahan pangan tersebut adalah…

12.        Kacang tanah mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan kesehatan tubuh, diantaranya serat, protein, karbohidrat, lemak dan berbagai jenis mineral serta berbagai macam vitamin (C, A, D, E, K, dan B komplek/folat yang tinggi). Zat gizi pada kacang tanah yang berfungsi mencegah cacat tabung saraf pada bayi yang baru lahir adalah …

13.        Faktor yang mempengaruhi konsumen memilih atau membeli suatu hidangan makanan adalah cara penyajian makanannya. Penyajian makanan yang baik hendaknya memenuhi prinsip sanitasi dan higienitas makanan. Yang termasuk prinsip sanitasi dan higienitas makanan adalah …

14.        Penempatan makanan yang mengandung kadar air tinggi (kuah) baru dicampur pada saat menjelang dihidangkan untuk mencegah makanan cepat rusak. Prinsip penyajian makanan tersebut dikenal dengan …

15.        Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisik maupun mikrobiologi menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi sebagai bahan baku pangan adalah …

Berikut ini yang bukan produk olahan bahan pangan setengah jadi serealia yaitu...

Berikut ini yang bukan kandungan ubi jalar yaitu...

Tempe, tahu, kecap dan tauco merupakan contoh produk setengah jadi yang berasal dari bahan....

Menurut prosesnya, teknik pengawetan pangan dapat dibagi menjadi tiga metode, yaitu: pengawetan fisik, biologis, dan kimiawi. Memasukan makanan kedalam lemari pending merupakan jenis pengawetan …

Proses perlakuan pemanasan awal yang biasanya dilakukan pada bahan nabati segar sebelum mengalami proses pembekuan, pengeringan atau pengalengan, dilakukan beberapa menit dengan cara direbus pada suhu  < 100ºC dan dilanjutkan proses pendinginan, bermanfaat untuk mempermudah proses pengupasan kulit pada buah atau kacang-kacangan dan untuk menunjang tampilan warna beberapa sayuran tetap tampak segar, kegiatan proses pemanasan tersebut dinamakan…

Manisan, selai, dodol, permen, sirup dan jeli adalah produk olahan pengawetan makanan secara kimiawi dengan menggunakan bahan …

Hasil pengawetan bahan makanan bakteri laktat yaitu....

Selain memberikan rasa asam pada masakan dan minuman, cuka juga bisa digunakan sebagai bahan pengawet. Produk yang biasanya diawetkan dengan cuka yaitu …

Pengawet sintesis banyak digunakan dalam pembuatan makanan dan minuman karena sifatnya lebih stabil, lebih pekat, dan penggunaannya lebih sedikit. Bahan pengawet sintetis antara lain …

Bahan pengawet alami dapat  diperoleh dari bahan-bahan yang banyak dijumpai  didapur yaitu …

Kerupuk Tette merupakan produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau pipih dari bahan …

Kerupuk Tette merupakan produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari bahan umbi. Kerupuk Tette terkenal dari daerah …

Makanan kecil khas Tegal yang bahan dasarnya, tepung ketan, kelapa parut, gula merah, garam, dipanggang dalam cetakan, dinamakan kue…

Bahan makanan yang kita makan sehari-hari hendaknya cukup mengandung gizi untuk memenuhi kebutuhan tubuh supaya dapat tumbuh dengan baik dan sehat. Bahan makanan sumber zat pembangun yang berasal dari nabati adalah…

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat yang tinggi, dapat diperoleh dari …

Teknik memasak baham makanan dalam bahan cair atau sauce yang dididihkan dahulu kemudian api dikecilkan dibawah titik didih dan direbus lama, dimana dipermukaan muncul gelembang-gelembang kecil dinamakan teknik…

Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan pada bahan makanan yang telah dipotong kecil-kecil atau diiris kecil-kecil dan dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat, diaduk-aduk serta ditambah sedikit cairan sehingga dihasilkan masakan yang sedikit berkuah/basah. Pengolahan yang dimaksud dinamakan …

Rengginang merupakan bahan makanan setengah jadi yang terbuat dari beras ketan, untuk menjadi makanan yang siap dikonsumsi harus diolah terlebih dahulu dengan teknik…

Produk yang dihasilkan selain produk utama dan bermanfat bagi manusia, merupakan pengertian dari …

Tempe gembus (bongkrek) merupakan produk pengolahan hasil samping dari kacang-kacangan yang melewati proses peragian, bahan dasar tempe gembus adalah …