Font size
WorksheetsTartósítás modulzáró
Total questions: 8
Worksheet time: 5mins
Hogy hívják a fermentálás során elszaporodó mikroorganizmusokat?
ecetsav baktériumok
élesztőgombák
sóbaktériumok
tejsavbaktériumok
A lekvár besűrűsödését okozza:
a víz párolgása hő hatására
a hozzáadott citromlé
a gyümölcsökben található pektin
a folyamatos kevergetés
Miért pusztul el a legtöbb mikroorganizmus a fermentálás során a sós lében?
az ozmózis miatt víz távozik a sejtből, nem jutnak elég vízhez
az ozmózis miatt a víz a sejtbe áramlik, megduzzad, a sejthártya megreped
az ozmózis miatt sok só beáramlik a sejtbe
az ozmózis miatt nem tud sót felvenni a sejt
Hogyan lehet savanyítani?
fermentálással / kovászolással
ecettel
cukorral
aszalással
Mit jelent, hogy a kapornak antiszeptikus hatása van?
gátolja más növények csírázását
segíti az izomépítést
gátolja a baktériumok szaporodását
a veseműködést serkenti
Mi lesz a cukorból, ha hevítjük?
szén-dioxid és víz
szén és víz
etilalkohol és oxigén
szén
Miből keletkezik a tejsav a fermentálás során lezajló tejsavas erjedés során?
cukorból
szénsavból
szén-dioxidból
tejfehérjéből
Miért teszünk ecetet a savanyúságba?
kivonja a vizet a sejtekből
a savas kémhatás gátolja a mikroorganizmusokat
lecsökkenti a hőmérsékletet
hozzáférhetetlenné teszi a tápanyagokat
