NEW
Font size
WorksheetsSAS PRAKARYA
Total questions: 40
Worksheet time: 2hrs 33mins
Berikut ini yang merupakan kelompok buah yang hanya ada di waktu tertentu adalah ….
Mangga, durian, apel, dan jeruk
Mangga, apel, jeruk dan semangka
Mangga, durian, rambutan, dan duku
Durian, Rambutan, semangka, dan duku
Buah yang selalu ada sepanjang tahun dan dapat dinikmati kapan saja ditunjukkan angka ….
1, 2, dan 3
1, 2, dan 4
1, 3, dan 4
2, 3, dan 4
Berdasarkan tabel di atas, pasangan jenis buah (berdasarkan iklimnya) dan contohnya yang paling tepat ditunjukkan angka nomor ….
1 dan 3
1 dan 4
2 dan 3
2 dan 4
Pernyataan yang sesuai dengan ciri-ciri dan contoh buah klimaterik ditunjukkan huruf ….
1, 2, dan 4
1, 3, dan 5
2, 3, dan 4
2, 3, dan 5
Pernyataan yang tepat sesuai dengan bacaan di atas adalah ….
Buah adalah satu-satunya tempat menyimpan karbohidrat bagi tumbuhan
Fruktosa ditemukan secara alami pada buah dan memberikan rasa manis pada buah
Kandungan gula pada buah non klimaterik semakin meningkat menuju proses pembusukkaan
Tingkat kemanisan pada buah klimaterik semakin meningkat seiring dengan proses pematangan
Pernyataan yang tepat sesuai dengan bacaan di atas adalah ….
Buah yang manis memiliki kandungan pati yang sangat banyak
Kandungan fruktosa pada buah yang sudah masak lebih rendah dibandingkan dengan kandungan glukosa
Pati akan terhidrolisis menjadi disakarida berupa glukosa dan fruktosa pada saat proses pemasakan buah
Rasa buah akan berubah menjadi manis karena sukrosa ini akan dipecah kembali menjadi karbohidrat sederhana berupa glukosa dan fruktosa
Pernyataan yang paling tepat sesuai dengan bacaan di atas adalah ….
Kandungan vitamin A dan E pada buah jambu biji sangat baik untuk kesehatan mata, menghaluskan kulit, menghilangkan kerutan, dan membuat kulit tampak lebih muda.
Avokad dapat meningkatkan nafsu makan, tetapi tidak menyebabkan seseorang menjadi gemuk karena mengandung lemak nabati yang tinggi dan tak jenuh
Jambu biji mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dan menangkal kanker, sedangkan avokad mengandung zat anti jamur dan anti bakteri
Jambu biji memiliki vitamin C empat kali lebih sedikit dibandingkan dengan jeruk.
Pernyataan yang sesuai dengan kandungan dan manfaat buah belimbing, ditunjukkan nomor ….
1, 2, dan 3
1, 2, dan 4
3, 4, dan 5
1, 3, dan 5
Pernyataan yang sesuai dengan syarat buah yang dapat digunakan dalam pembuatan produk minuman sari buah ditunjukkan nomor ….
1, 2, dan 3
1, 2, dan 4
1, 3, dan 4
2, 3, dan 4
Pernyataan yang sesuai dengan tujuan pengolahan buah menjadi produk minuman sari buah ditunjukkan nomor ….
1, 2, dan 3
1, 2, dan 4
1, 3, dan 4
2, 3, dan 4
Pasangan yang sesuai antara BTM sari buah dan kegunaannya ditunjukkan nomor ….
1, 2, dan 3
1, 3, dan 4
2, 4, dan 5
3, 4, dan 5
Urutan yang benar tahapan proses pembuatan produk sari buah adalah ….
6-1-7-2-4-5-3
6-1-7-5-3-2-4
7-2-5-3-6-1-4
7-2-5-1-6-3-4
Pasangan yang sesuai antara alat pembuatan sari buah dan kegunaannya ditunjukkan nomor ….
1, 2, dan 3
1, 3, dan 4
2, 4, dan 5
3, 4, dan 5
Perhatikan gambar alat pembuatan sari buah berikut!
Dalam proses pembuatan sari buah, alat di samping digunakan untuk …
menyaring bubur buah sehingga dihasilkan filtrat sari buah
membuat bubur buah dalam proses pengolahan minuman sari buah
memanaskan sari buah dalam proses pengolahan minuman sari buah
mengukur cairan yang digunakan dalam proses pengolahan minuman sari buah
Pernyataan yang sesuai dengan pembuatan manisan buah ditunjukkan nomor ….
1, 2, dan 3
1, 3, dan 5
2, 3, dan 5
3, 4, dan 5
Urutan yang benar dalam tahapan proses pembuatan manisan buah adalah ….
2-3-4-5-6-1
2-3-5-6-4-1
2-3-6-5-4-1
2-4-5-6-3-1
Pasangan yang sesuai antara proses pembuatan manisan buah dan kegunaannya ditunjukkan nomor ….
1 dan 2
1 dan 3
2 dan 4
3 dan 4
Kita harus melakukan pembilasan setelah melakukan perendaman dengan larutan kapur sirih pada proses pembuatan manisan buah dengan tujuan ….
menghilangkan rasa asin dari garam yang berlebih pada manisan buah yang akan dihasilkan
menghilangkan rasa pahit pada manisan buah yang akan dihasilkan tersebut
membentuk rasa manis yang spesifik pada manisan buah yang dihasilkan
mempercepat proses pengeringan buah pada saat pengeringan
Tujuan perendaman dalam larutan garam dalam proses pembuatan manisan buah ditunjukkan oleh nomor ….
1 dan 2
1 dan 3
2 dan 4
3 dan 4
Perhatikan gambar olahan pangan komoditas buah berikut!
Olahan pangan komoditas berikut menggunakan bahan pewarna ….
Ponceau 4R
Green Apple
Indigotin CI
Sunset Yellow FCF
Alat yang digunakan sebagai tempat untuk memanaskan air dan membuat larutan gula dalam proses pengolahan manisan buah adalah ….
Pernyataan yang sesuai dengan kegunaan gula dalam proses pembuatan selai buah, ditunjukkan nomor ….
1, 2, dan 3
1, 2, dan 4
1, 3, dan 4
2, 3, dan 4
Pernyataan yang sesuai dengan produk olahan pangan selai buah ditunjukkan nomor ….
1, 2, dan 3
1, 2, dan 4
1, 3, dan 4
2, 3, dan 4
Perhatikan label selai buah berikut!
Kegunaan natrium benzoat dalam produk selai buah stroberi di samping adalah ….
untuk menghindari terjadinya pengkristalan gula dalam campuran bubur buah yang dapat menyebabkan tekstur selai menjadi keras
untuk mencegah terjadinya kerusakan yang disebabkan oleh adanya aktivitas mikroorganisme pencemar
untuk membentuk struktur gel yang baik pada selai buah yang dihasilkan
untuk meningkatkan daya tarik konsumen terhadap warna selai buah
Pektin merupakan serat larut air yang berasal dari bahan pangan komoditas buah-buahan yang biasanya banyak terdapat pada bagian kulit buah yang sudah masak dengan ciri struktur buah yang berubah menjadi lemah dan lembek. Pektin merupakan ….
bahan yang dapat memperpanjang masa simpan produk olahan pangan dengan cara mencegah terjadinya kerusakan yang disebabkan oleh adanya aktivitas mikroorganisme pencemar
bahan tambahan makanan yang penting dalam proses pengolahan selai buah karena pektin mampu mengikat air membentuk gel apabila bercampur dengan padatan yang mudah larut
bahan tambahan makanan yang digunakan untuk meningkatkan daya tarik konsumen terhadap warna selai buah
bahan tambahan makanan yang digunakan untuk membantu proses penghancuran buah menjadi bubur buah
Sebelum membuat olahan produk pangan komoditas buah, kita harus membuat rancangan produknya. Urutan rancangan produk olahan pangan komoditas buah yang benar adalah ….
Bahan-bahan – langkah Kerja – alat-alat
Alat-alat – bahan-bahan – langkah kerja
Langkah kerja – alat-alat – bahan-bahan
Langkah kerja – bahan-bahan – alat-alat
Perhatikan gambar olahan produk pangan buah berikut!
Untuk membuat olahan produk pangan buah di samping, alat-alat yang kita butuhkan adalah ….
Cobek, Baskom, Talenan, Pisau, Piring saji, Sendok
Cobek, Baskom, Talenan, Pisau, Mangkok, Sendok
Cobek, Garpu, Talenan, Pisau, Piring saji, Sendok
Cobek, Baskom, Pisau, Piring saji, Sendok Sayur
Perhatikan gambar olahan produk pangan buah berikut!
Untuk membuat olahan produk pangan buah di samping, bahan-bahan yang kita butuhkan adalah ….
buah naga putih, gula pasir, agar-agar putih, vanili, susu cair putih
buah naga merah, gula pasir, agar-agar pink, vanili, susu cair putih
buah naga merah, gula pasir, agar-agar putih, vanili, susu cair putih
buah naga merah, gula merah, agar-agar putih, vanili, susu cair putih
Urutan yang benar cara membuat olahan produk pangan buah di samping adalah ….
1-2-4-5-3
1-2-5-4-3
2-1-4-5-3
2-1-5-4-3
Lengkapilah diagram alir proses pembuatan sale pisang berikut! Yaitu A, B, dan C diisi kalimat …
A: Kupas
B: Jemur hingga kering
C: Goreng dalam minyak goreng panas
A: Jemur hingga kering
B: Kupas
C: Goreng dalam minyak goreng panas
A: Jemur hingga kering
B: Goreng dalam minyak goreng panas
C: Kupas
A: Kupas
B: Goreng dalam minyak goreng panas
C: Jemur hingga kering
Urutan nama yang benar dari kemasan di atas adalah ….
A: Plastik press, B: Botol plastik, C. Tetra pack
A: Plastik press, B: Jar kaca, C. Tetra pack
A: Plastik, B: Gelas plastik, C: Kotak kertas
A: Plastik, B. Botol plastik, C. Tetra pack
nama produk, berat bersih, tanggal dan kode produksi
nama produk, daftar bahan yang digunakan, berat bersih
nama produk, daftar bahan yang digunakan, nama dan alamat produsen
nama dan alamat produsen, tanggal dan kode produksi, serta tanggal, bulan, dan tahun kadaluarsa
Kemasan agar menarik harus dirancang dan dibuat sebaik mungkin, dalam merancang atau merencanakan pembuatan suatu kemasan sebaiknya kita memperhatikan hal-hal seperti ….
Bentuk kemasan, kesesuaian antara warna produk dengan bahan pengemasnya, dan ukuran kemasan beserta ketebalan bahan kemasannya
Ukuran kemasan dan ketebalan bahan kemasan, kesesuaian antara rasa produk dengan bahan pengemasnya, dan bentuk kemasan
Kesesuaian antara tekstur produk dengan bahan pengemasnya, bentuk kemasan, dan ukuran kemasan serta ketebalan bahan kemasan
Kesesuaian antara produk dengan bahan pengemasnya, ukuran kemasan dan ketebalan bahan kemasan, dan bentuk kemasan
Perhatikan produk pangan olahan buah berikut!
Produk olahan buah di samping diolah dengan cara ….
Diblender dulu, lalu disaring
Disaring dulu, lalu diblender
Direbus dulu, lalu diblender
Direbus dulu, lalu disaring
Produk olahan pangan buah yang memerlukan proses pemasakan dalam pengolahannya ditunjukkan nomor ….
1, 2, dan 3
1, 2, dan 4
1, 3, dan 4
2, 3, dan 4
Produk olahan pangan buah yang tidak memerlukan proses pemasakan (cukup dicampur saja) ditunjukkan huruf ….
1, 2, dan 3
1, 2, dan 4
1, 3, dan 4
2, 3, dan 4
Dalam format laporan, bagian yang berisi latar belakang pemilihan bahan baku dan jenis produk olahan pangan komoditas buah, tujuan pengolahan pangan komoditas buah, serta keterangan waktu dan tempat pelaksanaan pengolahan pangan komoditas buah, adalah ….
Pendahuluan
Identitas
Penutup
Isi
Dalam format laporan praktik, bagian pembahasan berisi ….
hasil pengamatan produk dan/atau temuan-temuan yang muncul selama proses pengolahan pangan komoditas buah dikaitkan dengan materi pembelajaran pengolahan pangan komoditas buah yang telah dipelajari sebelumnya
kesimpulan dari pembahasan praktikum yang telah dilaksanakan beserta saran untuk proses pengolahan pangan komoditas buah selanjutnya
langkah apa saja yang dilaksanakan dalam proses pengolahan pangan komoditas buah
bahan-bahan yang digunakan dalam proses pengolahan pangan komoditas buah
Pembuatan laporan produk olahan pangan komoditas buah merupakan salah satu bentuk penyampaian produk yang dihasilkan dari kegiatan pembelajaran pembuatan produk olahan pangan komoditas buah secara tertulis. Tujuan dari pembuatan laporan produk olahan pangan komoditas buah adalah ….
untuk meningkatkan pemahaman peserta didik terhadap proses pembuatan produk pangan olahan buah yang telah dilaksanakan
untuk meningkatkan ketertarikan peserta didik terhadap proses pembuatan produk pangan olahan buah yang telah dilaksanakan
untuk meningkatkan nilai peserta didik terhadap proses pembuatan produk pangan olahan buah yang telah dilaksanakan
untuk meningkatkan keuntungan peserta didik saat proses penjualan produk pangan olahan buah yang telah dibuat
Manfaat refleksi pembelajaran bagi peserta didik (siswa) ditunjukkan nomor ….
1 dan 2
1 dan 4
2 dan 3
3 dan 4
