Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

โภชนศาสตร์ และสารชีวโมเลกุล

Total questions: 60

Worksheet time: 30mins

Name
Class
Date
1.

ธาตุที่พบมากที่สุดในสารชีวโมเลกุล

a)

C H S

b)

C H N

c)

S N O

d)

C H O

2.

สารอาหารในข้อใดมีบทบาทมากที่สุดในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

a)

ขนมปัง เนย

b)

เนื้ออบ ไก่ย่าง

c)

ส้มตำ ลาบเนื้อ

d)

ซุบหน่อไม้ ข้าวผัด

3.

ข้อใดไม่ใช่บทบาทและหน้าที่ของสารชีวโมเลกุล

a)

ป้องกันการเป็นหมัน

b)

เมื่อสลายจะให้พลังงาน

c)

ถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรม

d)

เป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของสิ่งมีชีวิต

4.

ธาตุที่เป็นองค์ประกอบของสารประเภทคาร์โบไฮเดรตคือข้อใด ?

a)

ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน

b)

ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และไนโตรเจน

c)

ธาตุคาร์บอน ไนโตรเจน และออกซิเจน

d)

ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน

5.

แป้ง —-A—> มอลโทส —B—> C

A B และ C น่าจะเป็นสารใด

a)

อะไมเลส มอลเทส กลูโคส

b)

มอลเทส อะไมเลส ฟรักโทส

c)

อะไมเลส มอลเทส ฟรักโทส

d)

มอลเทส อะไมเลส กลูโคส

6.

ไข่ขาว เนื้อ ไก่ และหอยนางรม ข้อใดที่โปรตีนไม่ถูกทำลายหรือแปลงสภาพ

a)

ไข่ขาวดิบ ที่คนไข้กลืนไปเพื่อขจัดสารพิษ

b)

เนื้อ ที่แช่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแกงใส่บาตร

c)

ไก่ ที่ทอดจนเหลืองกรอบจะปลอดภัยจากไข้หวัดนก

d)

หอยนางรม บีบมะนาวเป็นอาหารโปรดของมะจ๋อย

7.

เซลลูโลสและแป้งเหมือนกันอย่างไร

a)

เป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกาย

b)

ช่วยกระตุ้นให้ลําไส้ใหญ่เคลื่อนไหว

c)

ชนิดของมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

d)

พันธะเคมีระหว่างมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

8.
ข้อใดเป็นการแปลงสภาพของโปรตีน ?
a)
โปรตีนตกผลึก
b)
พันธะเพปไทด์ในโมเลกุลโปรตีนถูกทำลาย
c)
พันธะเพปไทด์ และพันธะไฮโดรเจนในโมเลกุลของโปรตีนถูกทำลาย
d)
พันธะไฮโดรเจน ในโมเลกุลถูกทำลาย แต่พันธะเพปไทด์ไม่ถูกทำลาย
9.
โปรตีนแต่ละชนิดต่างกันดังต่อไปนี้ ยกเว้นข้อใด ?
a)
ชนิดของกรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบ
b)
จำนวนของกรดอะมิโนในแต่ละโมเลกุล
c)
ชนิดของธาตุพื้นฐานสำคัญที่เป็นองค์ประกอบ
d)
ลำดับและการจัดเรียงตัวของกรดอะมิโนในพอลิเพปไทด์
10.
สารอาหารประเภทใดให้พลังงานแก่ร่างกาย 
a)
คาร์โบไฮเดรต  ไขมัน น้ำ
b)
เกลือแร่ น้ำ ไขมัน
c)
คาร์โบไฮเดรต  ไขมัน  โปรตีน
d)
โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ 
11.
น้ำมันและไขมันแตกต่างกันอย่างไร ?
a)
มีองค์ประกอบที่ต่างกัน
b)
มีโครงสร้างของกลีเซอรอลต่างกัน
c)
มีจำนวนของกรดไขมันไม่เท่ากัน
d)
มีสถานะที่อุณหภูมิห้องไม่เหมือนกัน
12.
ข้อใดคือประโยชน์ในทางโภชนาการเมื่อโปรตีนเกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพ ?
a)
ช่วยทำให้เชื้อโรคตาย
b)
ช่วยในการรักษาโรคมะเร็ง
c)
ช่วยทำให้โปรตีนย่อยได้ง่ายขึ้น
d)
ช่วยแก้พิษเมื่อคนไข้ดื่มยาพิษที่เป็นสารประกอบของสารโลหะหนัก
13.
ถ้านักเรียนรับประทานเฉพาะอาหารมังสวิรัติ นักเรียนจะมีโอกาสขาดสารอาหารประเภทใด ?
a)
โปรตีน
b)
คาร์โบไฮเดรต
c)
ไขมันและน้ำมัน
d)
กรดนิวคลีอิก
14.
พลังงานที่ใช้ในการออกกำลังกายได้จากการสลายสารอาหารประเภทใดเป็นอันดับแรก ?
a)
ไขมัน
b)
คาร์โบไฮเดรต
c)
โปรตีน
d)
กรดนิวคลีอิก
15.
คาร์โบไฮเดรตชนิดใดที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้โดยตรง ?
a)
น้ำตาลมอลโทส
b)
น้ำตาลซูโครส
c)
น้ำตาลกลูโคส
d)
ไกลโคเจน
16.

ข้อใดให้ความหมายของกรดอะมิโนที่จำเป็นได้ถูกต้อง

a)

กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย

b)

กรดอะมิโนที่ร่างกายขาดไม่ได้

c)

กรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ขึ้นเองได้

d)

กรดอะมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้นเองไม่ได้

17.

กรดไขมันแบ่งเป็นกี่ประเภท

a)

2 ประเภท

b)

3 ประเภท

c)

4 ประเภท

d)

5 ประเภท

18.

วิตามินใดที่ละลายในไขมันเพื่อให้ร่างกายดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้

a)

บี ซี ดี อี

b)

เอ บี ซี ดี

c)

อี เค บี ดี

d)

เอ ดี อี เค

19.

สารที่มีปริมาณมากที่สุดในร่างกายมนุษย์

a)

น้ำ

b)

ไขมัน

c)

โปรตีน

d)

คาร์โบไฮเดรต

20.

ธาตุที่ประกอบเป็นโปรตีนได้แก่

a)

C H O

b)

C H O N

c)

C H O K

d)

C H O Mn

21.

Peptide bond พบใน

a)

เปลือกแมลง

b)

น้ำนมข้าว

c)

เนื้อปลากระบอก

d)

ผนังหุ้มเซลล์แบคทีเรีย

22.

พันธะที่เชื่อมต่อระหว่างกรดอะมิโนในพอลิเพปไทด์คือพันธะใด

a)

พันธะไกลโคซิดิก

b)

พันธะไฮโดรเจน

c)

พันธะเพปไทด์

d)

พันธะอะมิโน

23.

ข้อใดคือ ไดแซกคาไรด์ ที่เกิดจาก glucose + glucose

a)

Lactose

b)

Sucrose

c)

Moltose

d)

Fructose

24.

สารใดเมื่อทดสอบกับสารละลายไอโอดีนแล้วได้ตะกอนสีน้ำเงิน

a)

แป้ง

b)

เซลลูโลส

c)

ไกลโคเจน

d)

มอลโตส

25.

ข้อใดคือน้ำตาลในนม

a)

Cellobiose

b)

Lactose

c)

Glucose

d)

Mannose

26.

จากรูป เป็นโครงสร้งโปรตีนแบบใด

a)

ปฐมภูมิ

b)

ทุติยภูมิ

c)

ตติยภูมิ

d)

จตุรภูมิ

27.

ไกลโคเจนซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สะสมอยู่ในเซลล์ของสัตว์พบมากที่ใด

a)

สมองและหัวใจ

b)

หัวใจและตับ

c)

กล้ามเนื้อและตับ

d)

กล้ามเนื้อและหัวใจ

28.

ไขมันมีพลังงานมากกว่าคาร์โบไฮเดรตกี่เท่า

a)

1.25

b)

2.25

c)

3.25

d)

4.25

29.

เราเติมวิตามินตัวใดลงไปในน้ำมันเพื่อป้องกันการเหม็นหืน

a)

A

b)

B

c)

C

d)

E

30.

สารอาหาร หมายถึงข้อใด

a)

Nutrition

b)

Nutrient

c)

ingredient

d)

diet

31.

ภาวะทุพโภชนาการ หมายถึงข้อใด

a)

nutrition

b)

malnutrition

c)

obesity

d)

overnutrition

32.

สารอาหารในข้อใด ให้พลังงานมากที่สุด

a)

ไขมัน 2 กรัม

b)

โปรตีน 2 กรัม

c)

คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม

d)

วิตามินและเกลือแร่ 3 กรัม

33.

ข้อใดเป็นหน้าที่ของสารอาหารโปรตีนที่ไม่มีในสารอาหารชนิดอื่น

a)

ให้พลังงาน

b)

ให้ความอบอุ่น

c)

ทำให้ร่างกายแข็งแรง

d)

ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

34.

อาหารจานใดให้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่

a)
b)
c)
d)
35.

การประเมินภาวะโภชนาการ สามารถอ่านผลได้ตามตัวบ่งชี้ใด

a)

น้ำหนักตามเกณฑ์อายุ

b)

ส่วนสูงตามเกณฑ์อายุ

c)

น้ำหนักตามเกณฑ์ส่วนสูง

d)

ถูกทุกข้อ

36.

โภชนาบัญญัติ 9 ข้อ ข้อใด ไม่ถูกต้อง

a)

ทานอาหารครบ 5 หมู่ และทานอาหารซ้ำเดิมทุกวัน

b)

ทานข้าวเป็นอาหารหลัก

c)

ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัย

d)

ทานอาหารที่มีไขมันแต่พอสมควร

37.

BMI.ย่อมาจาก

a)

Body Mass Index

b)

Body Meet Index

c)

Basal Metabolism Index

d)

Basal Metabolism

38.

สูตรในการค่า BMI. คือ

a)

นน/สส-2

b)

นน/สส ยกกำลัง2

c)

นน/สสX3

d)

นน/สส

39.

ข้อใดไม่ใช่ปัญหาโภชนาการในประเทศไทย

a)

อาหารกลางวันขาดสุขอนามัย

b)

ประชาชนยังขาดความเข้าใจฉลากโภชนาการ

c)

บริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง

d)

รับประทานอาหารรสเผ็ดจัดมากขึ้น

40.

เครื่องดื่มในรูปภาพดังกล่าว ให้พลังงานทั้งหมดกี่กิโลแคลอรี่

a)

100

b)

110

c)

120

d)

130

41.

เครื่องดื่มในรูปภาพดังกล่าว ให้สารอาหารประเภทโซเดียม กี่มิลลิกรัม

a)

95

b)

96

c)

97

d)

98

42.

เครื่องดื่มในรูปภาพดังกล่าว ให้สารอาหารประเภทไขมันกี่กรัม

a)

10

b)

9

c)

8

d)

7

43.

เครื่องดื่มในรูปภาพดังกล่าว ให้สารอาหารประเภทน้ำตาลกี่กรัม

a)

10

b)

9

c)

8

d)

7

44.

เครื่องดื่มในรูปภาพดังกล่าว ให้สารอาหารประเภทโปรตีนกี่กรัม

a)

5

b)

4

c)

3

d)

2

45.

DASH diet เป็นแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคใด

a)

โรคความดันโลหิตสูง

b)

โรคเบาหวาน

c)

โรคหัวใจ

d)

โรคหลอดเลือดหัวใจและสมอง

46.

ข้อใดไม่ใช่สารประกอบอินทรีย์

a)

โปรตีน

b)

คาร์โบไฮเดรต

c)

วิตามิน

d)

เกลือแร่

47.

เพราะเหตุใดไขมันจึงไม่ละลายน้ำ

a)

เพราะเป็นโมเลกุล

มีขั้ว

b)

เพราะเป็นโมเลกุล

ไม่มีขั้ว

c)

เพราะเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่

d)

เพราะเป็นไฮโดรคาร์บอน

ขนาดใหญ่

48.

อาหารใดที่นักเรียนชั้น ม.5 โรงเรียนรุ่งอรุณไม่ควรรับประทานมากที่สุด

a)

อาหารบูด

b)

อาหารดี

c)

อาหารเพื่อน

d)

อาหารถูก

49.

สารชนิดใดต่อไปนี้จัดเป็นสารประเภทโปรตีน ?

a)

ไกลโคเจน

b)

ไตรกลีเซอไรด์

c)

กรดอะมิโน

d)

กรดนิวคลีอิก

50.

น้ำตาลในอาหารประเภทใดที่ร่างกาย สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ง่ายที่สุด

a)

แป้ง

b)

น้ำตาลทราย

c)

ผลไม้

d)

ข้าว

51.

ข้อใดหมายถึงรูปแบบของการลดน้ำหนักด้วยวิธีต่างๆ

a)

ลดการกินคาร์โบไฮเดรต 100%

b)

กินแต่โปรตีนเท่านั้น

c)

รับเฉพาะไขมันดี และโปรตีนเท่านั้น

d)

รับสารอาหารทุกอย่างเหมือนเดิน แต่เปลี่ยนสัดส่วนและคุณภาพ

52.

ข้อใดเป็นปัจจัยที่ทำให้ร่างกายเกิดความหิว

a)

พลังงานในร่างกายเหลือน้อย

b)

พบเจออาหารที่มีสีสันสวยงาม

c)

อาหารมีกลิ่นหอม

d)

จินตนาการถึงสิ่งที่อยากกินแล้วท้องร้อง

53.

เหตุการณ์ใดที่ทำให้บุคคลเกิดภาวะทุพโภชนาการ

a)

ติดเกาะเกร็ด 10 วัน

b)

ติดเกาะสมุย 15 วัน

c)

ติดเกาะภูเก็ต 3 เดือน

d)

ติดเกาะร้างห่างไกล 1 เดือน

54.

การเกิดพันธะเพปไทด์ 1 ครั้ง จะได้น้ำ 1 โมเลกุล ถ้านำกรดอะมิโนมา 10 หน่วย แล้วนำมาเกิดพันธะเพปไทด์เป็นสายยาว จะได้น้ำออกมากี่โมเลกุล

a)

8

b)

9

c)

10

d)

11

55.

ครูผู้สอนชื่ออะไร

a)

ปิยรัตน์ กล่ำทอง

b)

ปิยรัฐ กล่ำทอง

c)

ปิยะรัตน์ กล่ำทอง

d)

ปิยะรัฐ กล่ำทอง

56.

ครูผู้สอนจะพกกระติกน้ำขนาดใหญ่สีอะไร

a)

ดำ

b)

ขาว

c)

ส้ม

d)

เขียว

57.

อาหารข้อใดที่ให้สารอาหารแตกต่างจากข้ออื่น

a)

เส้นหมี่

b)

ข้าวสวย

c)

ขนมปัง

d)

นมถั่วเหลือง

58.

สารอาหารชนิดใดที่ไม่ใช่สารอาหารที่ให้พลังงาน

a)

ไขมัน

b)

โปรตีน

c)

วิตามิน

d)

คาร์โบไฮเดรต

59.

พลังงานที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ได้รับจากแหล่งใดตามลำดับ

a)

คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน

b)

คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน

c)

โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน

d)

ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน

60.

นาย ก. กินไขมัน 5 g คาร์โบไฮเดรต 10 g นาย ข. กินโปรตีน 10 g คาร์โบไฮเดรต 10 g ใครได้พลังงานมากกว่ากัน และมากกว่ากันเท่าไหร่

a)

นาย ก. ได้มากกว่า 5 kcal

b)

นาย ก. ได้มากกว่า 20 kcal

c)

นาย ข. ได้มากกว่า 5 kcal

d)

นาย ข. ได้มากกว่า 20 kcal

Similar Resources on Wayground

ข้อสอบเคมี ม.1 (ม.ต้น)

55 questions

ข้อสอบเคมี ม.1 (ม.ต้น)

quiz

Worksheet

•

7th - 9th Grade

แบบทดสอบก่อนเรียนเคมีพื้นฐาน ม.5/7

60 questions

แบบทดสอบก่อนเรียนเคมีพื้นฐาน ม.5/7

quiz

Worksheet

•

11th Grade

แบบทดสอบปลายภาคม.4

60 questions

แบบทดสอบปลายภาคม.4

quiz

Worksheet

•

9th Grade