wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Przyprawy, cukier i tłuszcz

Total questions: 24

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Produkty bogate w tłuszcz to:

a)

Pieczywo,  makaron

b)

czekolada, orzechy

c)

Dorsz, śliwki

d)

makaron , dorsz

2.

Tłuszcze dostarczają organizmowi:

a)

Substancji balastowych

b)

    NNKT, witamin i energii

c)

Żelaza i wapnia

d)

Hormonów i NNKT

3.

Tłuszcze roślinne to:

a)

Oliwa, masło kakaowe, słonina

b)

olej kokosowy, margaryna , masło

c)

olej, oliwa, margaryna

d)

oliwa, masło margaryna

4.

Konsystencję ciekła maja tłuszcze o przewadze nienasyconych kwasów tłuszczowych:

a)

  Oleinowego, palmitynowego linolowego

b)

Mlekowego i stearynowego

c)

  Linolowego i linolenowego

5.

Spożycie NNKT w olejach

a)

Obniża cholesterol w surowicy krwi

b)

powyższa cholesterol w surowicy krwi

c)

nie wpływa na poziom cholesterolu

d)

wszystkie odpowiedzi sa prawidłowe

6.

Rafinacja to proces oczyszczania

a)

oliwy

b)

oleju

c)

margaryny

d)

masła

7.

Margaryna jest emulsja:

a)

wody w oleju

b)

oleju we wodzie

8.

Lecytyna to

a)

emulgator

b)

stabilizator

c)

konserwant

9.

Zmiany zachodzące podczas przechowywania tłuszczów nazywamy:

a)

jełczenie

b)

autoliza

c)

hydroliza

d)

oksydacja

10.

Podczas rozkładu tłuszczów pod wpływem wysokiej temperatury powstaje

a)

akroleina

b)

Dwutlenek węgla

c)

woda

d)

kwasy tłuszczowe

11.

Cukier brązowy inaczej nazywamy surowym

a)

tak

b)

nie

12.

Do produkcji rumu służy:

a)

cukier

b)

melasa

c)

syrop

13.

Ma wysoką wartość odżywczą i właściwości lecznicze czyli?

a)

miód

b)

syrop klonowy

c)

cukier trzcinowy

14.

Słodziki to substancje

a)

o wiele bardziej słodkie niż cukier

b)

mniej słodkie niż cukier

c)

o takiej samej słodkości

d)

wszystkie odpowiedzi sa prawidłowe

15.

Pąkiem kwiatowym jest

a)

goździk

b)

cynamon

c)

gałka muszkatułowa

d)

szafran

16.

Używamy jej do sosy beszamelowego

a)

gałka muszkatołowa

b)

kora cynamonowa

c)

bazylia

17.

stosowana do słodkich wypieków

a)

anyż

b)

cynamon

c)

wanilia

18.

Co to za zióło

a)

bazylia

b)

oregano

c)

majeranek

19.

stosowana jako dodatek do kawy

a)

kardamon

b)

anyż

c)

wanilia

d)

lebiodka

20.

Majeranek to przyprawa stosowana do potraw

a)

tłustych i ciężkostrawnych

b)

tłustych i słodkich

c)

ciężkostrawnych i gotowanych

21.

Jak nazywa się składnik podstawowy do produkcji musztardy

4 lines
22.

Przyprawy w całości dodajemy do gotowania

a)

w trakcie

b)

na poczatku

c)

na końcu

d)

obojętnie

23.

BOUQET GARNI to

a)

kompozycja przypraw do bulionu

b)

kompozycja przypraw sprowadzane z Francji

c)

kompozycja przypraw do rosołu

d)

inaczej włoszczyzna

24.

Napisz przyprawy które zastosujesz gotując rosół a jakie przygotowując gulasz

nie wymieniamy warzyw !!!

4 lines