Free Printable Физико-химический показатели печенья

Worksheets

Name

Class

Date

Влажность затяжного печенья?

9-10%

5-9,5%

15%

Не более 25%

Предельное отклонения печенья?

+-2%

+-15%

+-5%

+-30%

Каким путем определяют щелочность?

Путем титрования настоянной навески

Путем использование индикаторов, измерение pH-метром

Укажите массовую долю общего сахара в пересчете на сухое вещество (по сахарозе)для сдобного печенья

Не менее 12%

15%

30%

20%

На 100грамм изделия сколько количестве децинормальности идет?

0.1н

5н

0,25н

0,5н

Хорошее печенье должно

Должно быстро намокать в воде

Не должно намокать в воде

100 %

Similar Resources on Wayground