Font size
WorksheetsFűszerek kvíz - Élelmiszerismeret III.
Total questions: 12
Worksheet time: 2mins
Milyen élettani hatást fejtenek ki a fűszerek szervezetünkben?
Élénkítő, üdítő, frissítő hatásúak
Lassítják a nehéz, zsíros ételek felszívódását
Serkentik az emésztőszervek működését
Csökkentik a fáradságérzetet, növelik az agy teljesítőképességét
A feldolgozott növényi részek szerint a szegfűszeg melyik csoportba tartozik?
virágok, virágrészek
héjrészek
termések, termésrészek
magvak
Hogyan nevezzük a fűszerpaprika csípősségét adó vegyületeket?
kapszantin
kapszaicin
kapszorubin
piperin
Milyen fűszernövényt látsz a képen?
Gyömbér
Kálmos
Kurkuma
Kardamóm
Sorold be a képen látható fűszernövényt a feldolgozott növényi részek szerint a megfelelő csoportba!
virágok
héjrészek
magvak
termések
Milyen hatóanyag található a vaníliában?
teofillin
vanillin
kapszaicin
kapszorubin
A feldolgozott növényi részek szerint a termések csoportjába tartozik:
szerecsendió
szegfűbors
vanília
szegfűszeg
A fehér bors jellemzői:
Beérett termés, a külső piros héjat eltávolítják, szárítás után fehéres, világos sárgásszürke színű.
Éretlen zöld termés, szárítás után megráncosodik, miközben a színe sötétszürkére változik.
Beérett termés, szárítás után a színe világosszürkére változik.
Éretlen termés, a külső piros héjat eltávolítják, szárítás után fehéres, világos sárgásszürke színű.
A fűszerpaprika a legjelentősebb hazai fűszerünk. A paprika őshazája:
Közép- és Dél-Amerika
Közép- és Dél-Ázsia
Földközi- tenger vidékén őshonos
Eredeti hazája Közép-Európa, Magyarországon őshonos
Milyen fűszernövényt látsz a képen?
majoránna
rozmaring
bazsalikom
kakukkfű
A fahéj botanikai osztályozása alapján
a babérfélék családjába tartózó fafajok fűszeres háncskérge
a gyömbérfélék családjába tartózó fafajok fűszeres háncskérge
a gyömbérfélék kemény gyökérgumójából tisztítás és aprítás után nyert őrlemény
a szerecsendió-félék családjába tartozó, a megérett termés külső, húsos burka
Tetszett nektek ez a kvíz?
igen
részben
nem
nem tudom eldönteni
