NEW
Font size
WorksheetsMakanan fungsional kelas xii
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Makanan fungsional adalah makanan hasil olahan daribahan baku hewani dan nabati dan memiliki tiga fungsi, yaitu pemenuhan gizi, nutrisi dan ....
Kesehatan
Kenikmatan
Keamanan
Kebaikan
Beberapa fungsi fisiologis dari makanan fungsional adalah sebagai berikut, kecuali ....
Dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
Dapat mempercepat proses penuaan
Dapat mempercepat proses pengobatan pada berbagai macam penyakit
Dapat mencegah timbulnya berbagai penyakit
Makanan fungsional tradisional diproses secara tradisional mengikuti cara pengolahan yang diturunkan dari generasi ke generasi. Contoh pangan tradisional Indonesia yang memenuhi persyaratan pangan fungsional yang tepat yaitu ....
Jamu kunyit asam
Donat
Sayur
Susu murni
Berikut adalah contoh makanan fungsional modern yang tepat, yaitu ....
Tempe
Tauco
Suplemen untuk penyakit tertentu
Jus kemasan
Beberapa persyaratan yang harus dimiliki oleh suatu produk agar dapat disebut sebagai makanan fungsional menurut para pakar di bidang makanan fungsional adalah sebagai berikut, kecuali ....
Makanan dapat dan layak dikonsumsi sebagai bagian dari menu sehari-hari
Memiliki fungsi tertentu pada saat dicerna
Makanan harus berbentuk produk pangan
Makanan dapat mengobati penyaki
Jenis perlakuan dalam pengolahan makanan fungsional dengan cara pemanasan pada suhu kurang dari 1000C sekitar 82 – 93 oC selama 3 – 5 menit disebut ....
Pateurisasi
Blansing
Freezing
Sterilisasi
Proses fermentasi dalam pengolahan pangan mempunyai beberapa keuntungan-keuntungan, antara lain, kecuali ....
Modal dan biaya operasi untuk proses fermentasi umumnya rendah, dan teknologi fermentasi umumnya telah dikuasi secara turun temurun dengan baik
Karakteristik flavor dan aroma produk yang dihasilkan bersifat khas
Modal dan biaya operasi untuk proses fermentasi umumnya rendah
Proses fermentasi bahan sehari jadi
Berikut ini adalah contoh makanan fungsional modern yang tepat, yaitu ....
Minuman instan
Snack kemasan
Burger
Yoghurt
Selain makanan fungsional ada juga minuman fungsional yang diolah secara tradisional mengikuti cara pengolahan yang diturunkan dari satu generasi ke generasi berikutnya, contoh minuman fungsional tersebut yaitu ....
Es pisang ijo
Jus kemasan yang diperkaya dengan vitamin
Susu almond atau susu kacang mete diperkaya dengan vitamin D dan kalsium
Wedang jahe
Tujuan dari proses blansing yang teap, kecuali ....
· Melayukan atau melunakkan jaringan tanaman, agar memudahkan pengisian bahan ke dalam wadah
Mematangkan makanan
· Memperbaiki warna produk antara lainmemantapkan warna hijau sayur-sayuran.
· Menghilangkan bau dan flavor yang tidak dikehendaki
