NEW
Font size
Worksheetsข้อสอบกลางภาค รายวิชาอาหาร 4 ภาค
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
1.อาหารภาคกลางเน้นใช้อะไรเป็นหลัก
กะทิ เครื่องแกง
ปลาร้า กะทิ
น้ำตาล เครื่องแกง
ผงชูรส
2. มีรสกลาง ๆ มีรสเค็มเปรี้ยวและหวาน แต่รสหวานมีน้อยมาก คือรสชาติของอาหารภาคใด
ภาคกลาง
ภาคเหนือ
ภาคใต้
ภาคอีตะวันออกเฉียงเหนือ
3. ผัดสะตอ เป็นอาหารภาคใด
ภาคกลาง
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ภาคใต้
ภาคเหนือ
4. มีรสชาติเผ็ดและมีรสเค็มของปลาร้า เป็นอาหารภาคใด
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ภาคเหนือ
ภาคใต้
ภาคกลาง
5. หากนักเรียนอยากกินไส้อั่วแบบต้นตำหรับ นักเรียนต้องซื้อหรือไปชิมที่ใด
เชียงใหม่
อุบลราชธานี
สงขลา
เลย
6. ข้อใดเป็นเครื่องเทศประเภทใบ
รากผักชี
ใบแมงลัก
เม็ดกระวาน
ก้านพลู
7. กระทะทองเหลืองมีข้อดีอย่างไร
ให้ความร้อนทั่วถึง สม่ำเสมอ
ทำให้อาหารมีสีเหลือง
ทำให้อาหารอยู่ได้นาน
ทำให้อาหารมรรสชาติดี
8. จากภาพคือพริงอะไร
พริกหยวก
พริกขี้หนู
พริกหวาน
พริกชี้ฟ้า
9. อาหารชนิดนี้มีชื่อว่า
แกงเขียวหวาน
พะแนงหมู
แกงเทโพ
ผัดเผ็ดหมู
10. จากภาพคือ
กระเพราะ
สะระแหน่
ใบแมงลัก
ยี่หร่า
11. ทำไมถึงต้องใช้เกลือผสมน้ำเพื่อล้างเนื้อสัตว์
ทำให้มีเนื้อนุ่ม
เนื้อสีสวย
ดับกลิ่นคาว
ง่ายต่อการประกอบอาหาร
12. น้ำพริกลงเรือเป็นอาหารของภาคใด
ภาคกลาง
ภาคใต้
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ภาคเหนือ
13. ซุปหน่อไม้ เป็นอาหารของภาคใด
ภาคใต้
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ภาคกลาง
ภาคเหนือ
14. คั่วกลิ้ง เป็นอาหารของภาคใด
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ภาคเหนือ
ภาคกลาง
ภาคใต้
15. คนไทยนิยมบริโภคข้าว ตามข้อใด
ข้าวเหนียว ข้าวสวย
ข้าวเจ้า ข้าวสวย
ข้าวเหนียว ข้าวเจ้า
ข้าวสวย ข้าวกล้อง
16. แกงฮังเล เป็นอาหารประจำภาค
ภาคใต้
ภาคเหนือ
ภาคกลาง
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
17. ข้อใดต่อไปนี้ที่ใช้เพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์
เครื่องเทศ
พริกแห้ง
สาเก
ข้าวคั่ว
18. การปรุงอาหารไทยโดย "คลุกวัตถุดิบ เมื่อทำอาหารเสร็จแล้วต้องรีบเสริฟทันที เพราะถ้าทิ้งไว้นาน ๆ รสชาติจะไม่อร่อย" คือการปรุงอาหารในวิธการในข้อใด
การปรุงอาหารโดยวิธีการ ย่าง
การปรุงอาหารโดยวิธีการ นึ่ง
การปรุงอาหารโดยวิธีการ ยำ
การปรุงอาหารโดยวิธีการ ต้ม
19. อาหารพื้นบ้านของภาคกลางที่มีชื่อเสียง และได้รับคำนิยมไปทั่วโลก คืออาหารตามข้อใดต่อไปนี้
แกงจืด ต้มยำกุ้ง
แกงส้ม ผัดไทย
แกงไตปลา แกงจืด
ผัดไทย ต้อมยำกุ้ง
20. ตะไคร้ มีสรรพคุณตามข้อใดต่อไปนี้
ทำให้อาหารมีรสชาติที่จัดจ้านมากขึ้น
ช่วยดับกลิ่นคาวอาหาร
บำรุงหัวใจ ตับ ม้าม
ขับเสมหะ
