NEW
Font size
Worksheets6.Sütőipari termékek
Total questions: 13
Worksheet time: 38mins
1. Sütőipari termékek készülnek lisztből + víz, továbbá különféle segéd-, járulékos és adalékanyagoknak a felhasználásával lazítás útján készített élelmiszerek.
igaz
hamis
2.A kenyér minőségét lehet javítani
· Szódabikarbónával, sütőporral, cukorral
burgonyapehellyel, kukoricapehellyel, szójaliszttel, sajttal
· keményítővel, szezámmaggal
3. Hány fokon sütjük a kenyeret?
· 100-150
270-300
300-350
4.Nyersanyag előkészítése – liszt megszitálása, a víz előmelegítése, só feloldása, élesztő eloszlatása kevés vízben
igaz
hamis
részben
5. Mit csinálnak a kenyérrel ha kikerül a kemencéből?
· Elraktározzák
Benedvesítik
· Szárítják
6.A kenyérbetegségek okozói lehetnek a
· Mikroszervezetek
Rossz hőmérséklet
fény
7. Nyúlosodásnak hívjuk ha a kenyér bélzete nem ragadós, ezüst szálakat enged
igaz
hamis
8.Mi okozhatja a kenyér penészesedését?
· Magas páratartalom, nyirkos levegő, meleg, szellőzetlen helyiség
· alacsony páratartalom, meleg levegő
· hideg levegő, szellőzetlen helyiség
9. Levegőkenyér – cukorbetegeknek ajánlott, szénhidrátszegény. Alapanyaga a gluténliszt – búzaliszt, búzakorpa, szójaliszt keveréke.
igaz
hamis
10. A Graham-kenyér segít a
· A fogyásban
Elhízásban
Elhízás ellen
11.Mi a Pászka?
· Péksütemény
macesz – ez a kovásztalan kenyér
búzafajta
12.A pozsonyi kifli milyen tésztából készült finom pékáru
· Omlós
leveles
levestészta
13. Mennyire voltak érthetőek a kérdések?
nagyon
kevésbé
egyáltalán
