WorksheetsAiOJŻ 8.11.25
Total questions: 7
Worksheet time: 6mins
Do metod oznaczania potencjał antyoksydacyjny typu HAT zaliczamy:
FRAP
DPPH
ORAC
CUPRAC
Która z poniższych technik jest najczęściej stosowana do oznaczania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K)?
Spektrofotometria UV-Vis
Chromatografia cieczowa HPLC
Elektroforeza kapilarna
Titracja jodometryczna
Witamina C najczęściej oznaczana jest metodą:
Titracji z 2,6-dichlorofenoloindofenolem (DCPIP)
Titracji jodometrycznej
Oznaczania kolorymetrycznego z kwasem pikrynowym
Elektroforezy
Która witamina z grupy B jest najbardziej wrażliwa na działanie światła?
B1
B2
B6
B12
Wskaż zdanie nieprawdziwe:
Wysokosprawna chromatografia cieczowa (HPLC) może być stosowana zarówno do analizy witamin rozpuszczalnych w wodzie, jak i w tłuszczach
Metoda HPLC wymaga zastosowania wysokiego ciśnienia w systemie
Chromatografia to technika rozdzielania składników mieszaniny na podstawie różnic ich powinowactwa do fazy ruchomej i stacjonarnej
W HPLC fazą ruchomą jest gaz, a fazą stacjonarną ciecz.
Głównym celem zmydlania w analizie witamin ADEK jest:
Zwiększenie masy próbki
Uwolnienie witamin z matrycy lipidowej
Zniszczenie witamin
Zredukowanie zawartości białek
Wskaż zdanie nieprawdziwe:
Testy typu HAT (Hydrogen Atom Transfer) mierzą zdolność antyoksydanta do przekazania atomu wodoru
Metoda DPPH jest przykładem testu typu HAT
W testach ABTS i DPPH powstaje barwny rodnik, który ulega odbarwieniu po reakcji z antyoksydantem
FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) to metoda typu SET
