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I Lipidi

Total questions: 20

Worksheet time: 25mins

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1.

I lipidi vengono anche chiamati

a)

Proteine

b)

Grassi

c)

Zuccheri

d)

Protidi

2.

Gli acidi grassi della serie omega 3 sono particolarmente abbondanti

a)

Nel tuorlo d'uovo

b)

Nel burro

c)

Negli oli dei pesci azzurri e nelle noci

d)

Nello strutto e nel lardo

3.

I lipidi

a)

Sono composti quaternari

b)

Sono più pesanti dell'acqua ed in essa affondano

c)

Sono solubili in acqua

d)

Sono untuosi al tatto

4.

I lipidi forniscono

a)

3 Kcal per grammo

b)

7 Kcal per grammo

c)

4 Kcal per grammo

d)

9 Kcal per grammo

5.

I lipidi sono solubili in acqua

a)

Vero

b)

Falso

6.

A temperatura ambiente i lipidi di origine vegetale sono

a)

Solidi

b)

Liquidi

7.

A temperatura ambiente i lipidi di origine animale sono

a)

Solidi

b)

Liquidi

8.

Il colesterolo

a)

E' una sostanza simile alla cera che appartiene alla famiglia dei carboidrati

b)

E' uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiovascolari

c)

I cibi di origine vegetale contengono molto colesterolo

d)

I cibi di origine animale solitamente non contengono colesterolo

9.

I lipidi sono formati dai seguenti elementi chimici

a)

C, H, N

b)

C, O, N

c)

C, H, O

d)

C,O,S

10.

I trigliceridi sono formati da

a)

Glicerolo più tre molecole di acidi grassi

b)

Glicerolo più due molecole di acidi grassi

c)

Glicerolo più tre molecole di acqua

d)

glicogeno più tre molecole di fruttosio

11.

Gli acidi grassi omega 6 abbondano

a)

Nello strutto

b)

Negli oli di semi

c)

Nel burro

d)

Nella margarina

12.

In natura gli acidi grassi non si presentano mai liberi ma legati ad un alcol. Quale dei seguenti?

a)

Etanolo

b)

Metanolo

c)

Glicerolo

d)

Propanolo

13.

Qualè l'alimento con più grassi insaturi

a)

Olio di mais

b)

Lardo

c)

Burro

d)

Strutto

14.

I lipidi più abbondanti negli alimenti sono

a)

Gli steroidi

b)

I trigliceridi

c)

Il colesterolo

d)

I fosfolipidi

15.

Gli oli sono ricchi di acidi grassi

a)

Saturi

b)

Insaturi

16.

Fosfolipidi e glicolipidi sono lipidi

a)

Semplici

b)

Complessi

17.

Gli acidi grassi saturi hanno

a)

Legami semplici

b)

Legami doppi

18.

Gli acidi grassi insaturi hanno

a)

Legami singoli

b)

Legami doppi

19.

I principali costituenti degli oli e dei grassi sia animali che vegetali sono

a)

I fosfolipidi

b)

I trigliceridi

20.

Qualè la funzione principale dei lipidi?

a)

Strutturale

b)

Energetica

c)

Regolatrice

d)

Mista

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