WorksheetsPENGOLAHAN 1
Total questions: 15
Worksheet time: 10mins
Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di
bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...
Boiling
Poaching
Braising
Steaming
Yang bukan termasuk tekhnik pengolahan pangan basah (moist heat)
Boiling
Steaming
Baking
Poaching
Yang termasuk olahan dari pangan buah-buahan adalah
Perhatikan data berikut.
1. menghaluskan 2. mencampur
3. menyaring 4. memeras
5. Tidak dimasak
Rujak dibuat dengan teknik memasak yang ditunjukkan oleh nomor ....
1, 2, 3
1, 2, 5
2, 3, 5
2, 4, 5
Moist Heat adalah istilah dalam teknik pengolahan pangan ...
Panas basah
Panas kering
Dingin basah
Dingin kering
Perhatikan gambar ! Istilah teknik pengolahan pangan yang tepat untuk gambar tersebut yaitu ...
Merebus (Boiling)
Merebus (Poaching)
Merebus (Braising)
Menyetup/Menggulai (Stewing)
Gambar yang menunjukkan teknik Mengetim berikut ini adalah ...
Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih adalah pengertian dari teknik…
Merebus
Menggulai
Mengukus
Mengetim
Teknik pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu...
Most heat & Dry heat cooking
Most heat & Dry Ice
Most heat & frying
Most heat & Hard cooking
Cairan yang digunakan dalam proses merebus (Boiling ) adalah..
Air, kaldu, santan atau susu
Air, kaldu, santan atau kopi
Air, kaldu, minyak atau susu
madu, kaldu, santan atau susu
Berikut ini teknik memasak dengan teknik
Mengukus
Memanggang
Menggoreng
Membakar
Cocokkan jenis makanan berikut ini dengan teknik pengolahan nya
Teknik merebus (boiling)
Teknik rebus-tutup (Poaching)
Teknik Braising
Teknik Menyetub/ Menggulai (Stewing)
Teknik Mengetim
Teknik Mengukus (Steaming) adalah..
cara mengolah makanan yang menggunakan air atau media cair seperti susu, bir, kaldu, dll, menggunakan suhu panas di bawah titik didih air.
teknik memasak makanan menggunakan uap air yang dihasilkan pada suhu titik didih.
teknik yang menggunakan air atau media cair lainnya (susu, bir, kaldu, dll) dengan bantuan panas api yang kecil.
memasak bahan makanan dalam sebuah tempat atau wadah yang dipanaskan dalam air mendidihkan.
Teknik Poaching adalah..
cara mengolah makanan yang menggunakan air atau media cair seperti susu, bir, kaldu, dll, menggunakan suhu panas di bawah titik didih air.
teknik memasak makanan menggunakan uap air yang dihasilkan pada suhu titik didih.
teknik yang menggunakan air atau media cair lainnya (susu, bir, kaldu, dll) dengan bantuan panas api yang kecil.
memasak bahan makanan dalam sebuah tempat atau wadah yang dipanaskan dalam air mendidihkan.
Siomay, dimsum, Kue Putu, Pepes Ikan adalah jenis makanan yang diolah menggunakan teknik...
Stewing
Simmering
Poaching
Steaming
