WorksheetsProteine
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
è una proteina con funzione di trasporto:
il fibrinogeno
la miosina
il collagene
l'emoglobina
è una proteina con funzione catalizzatrice
la metionina
la lattasi
la gliadina
la cheratina
l'insulina è
una proteina con funzione strutturale
una proteina con funzione enzimatica
una proteina con funzione di trasporto
un ormone presente nel sangue
la percentuale di proteine nel corpo umano è
4%
18%
30%
50%
contengono proteine a basso valore biologico
le carni suine
le uova
i cereali
i formaggi
le proteine forniscono
4 kcal/g
7 kcal/g
9 kcal/g
12 kcl/g
i gruppi funzionali caratteristici degli amminoacidi sono
carbossilico e amminico
carbossilico e metilico
carbossilico e aldeidico
carbossilico e ossidrilico
il livello di assunzione giornaliero di proteine raccomandato per un adulto è di circa
0,5 g/kg peso corporeo
1 g/kg peso corporeo
1,5 g/kg peso corporeo
2 g/kg peso corporeo
insieme forniscono tutti gli AA essenziali
risotto con le patate
riso e fagioli
insalata e ceci
pasta con le zucchine
la struttura primaria di una proteina rappresenta
la struttura che biologicamente funziona per prima
la sequenza lineare degli amminoacidi che la compongono
la disposizione tridimensionale della catena di amminoacidi
un insieme di peptidi
la denaturazione proteica consiste
nella rottura dei legami peptidici
nell'idrolisi della proteina
nella modificazione della struttura caratteristica della proteina
nell'alterazione della composizione chimica con formazione di sostanze tossiche
se il fabbisogno calorico giornaliero di una persona è di 2400 kcal, le calorie derivate dalle proteine dovrebbero essere circa:
240
24
2400
60
con la denaturazione
diminuisce la digeribilità delle proteine
aumenta la digeribilità delle proteine
la saccarasi è attiva su
amido
lattosio
saccarosio
cellulosa
i protidi sono composti quaternari formati da
C, H, O, S
C, H, O, N
C, H, O, K
C, H, O, F
