wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

spr-opg kl.4,ref.2019,kalkulacja,marza,cena

Total questions: 43

Worksheet time: 21mins

Name
Class
Date
1.

Zwroty poprodukcyjne wycenia się w cenach kalkulacyjnych i dodaje się do wartości surowców i materiałów zużytych do przyrządzania potrwa. Czy powyższe zdanie jest:

a)

a. prawdziwe,

b)

b. fałszywe.

2.

Cena kalkulacyjna wynika z ceny detalicznej lub ceny zakupu brutto. Czy powyższe zdanie jest:

a)

a. prawdziwe,

b)

b. fałszywe.

3.

Aby otrzymać cenę gastronomiczną brutto należy cenę gastronomiczną netto:

a)

a. powiększyć o marżę gastronomiczną,

b)

b. powiększyć o podatek VAT,

c)

c. pomniejszyć o marżę gastronomiczną,

d)

d. pomniejszyć o podatek VAT.

4.

Aby otrzymać cenę gastronomiczną netto należy cenę detaliczną netto towaru:

a)

a. powiększyć o marżę gastronomiczną,

b)

b. powiększyć o podatek VAT,

c)

c. pomniejszyć o marżę gastronomiczną,

d)

d. pomniejszyć o podatek VAT.

5.

Marzę można ustalić jako:

a)

a. narzut procentowy od ceny sprzedaży netto lub doliczany do ceny zakupu,

b)

b. rabat od sprzedaży brutto,

c)

c. stawkę kwotową odliczaną od ceny zbytu lub doliczaną od ceny gastronomicznej.

d)

d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe.

6.

Stosunek kosztów surowców użytych do przygotowania oferowanych posiłków do wielkości sprzedaży to:

a)

a. procentowy wskaźnik surowca Food cost

b)

b. procentowy wskaźnik strat,

c)

c. procentowy wskaźnik zakupów interwencyjnych,

d)

d. procentowy wskaźnik stanu magazynowego.

7.

Rabat to:

a)

oznacza procentowe lub kwotowe obniżenie ceny towaru lub usługi za terminową lub natychmiastową wpłatę

b)

obniżenie ceny w celu zachęcenia do kupna

c)

oznacza obniżenie ceny towaru o jakąś określoną kwotę

d)

to zmniejszenie ustalonej ceny towaru lub usługi, zwłaszcza jako forma odszkodowania za poniesioną stratę

8.

Optymalna wartosc food cost w okreslonym przedziale czasowym wynosi:

a)

50%

b)

30%

c)

90%

9.

Cena brutto zawiera:

a)

darowiznę

b)

koszty ruchome

c)

podatek CIT

d)

podatek VAT

10.

Stawki podatku VAT w gastronomii wynoszą:

a)

8% na napoje

b)

22% na potrawy

c)

8% na potrawy

d)

22% na napoje

11.

Kalkulacja polega na:

a)

rejestracji faktów i zdarzeń gospodarczych, które powodują zmiany w środkach gospodarczych i źródłach ich pochodzenia

b)

sporządzaniu okresowych zestawień liczbowych sprawozdań w formie określonej przez przepisy prawa

c)

ustaleniu jednostkowego kosztu wytworzenia wyrobu gotowego

d)

ochronie mienia przez kontrolę finansową

12.

Wskaż prawdę lub fałsz: Im niższy wskaźnik food cost tym zysk z potraw jest większy

a)

prawda

b)

fałsz

13.

Ile wyniesie cena brutto przygotowania schabu z kością, jeżeli cena przygotowania jednej porcji wyniosła restaurację 16 zł, marża gastronomiczna ustalona jest na 120%, a stawka VAT wynosi 8%?

a)

38,02%

b)

35,20%

c)

17,28%

d)

32,38%

14.

Który z poniższych elementów informuje sprzedającego o możliwej maksymalnej wartości udzielonego rabatu?

a)

stawka vat

b)

narzut procentowy

c)

marża procentowa

d)

cena netto produktu

15.

Wskaż prawdę lub fałsz "Wahania pomiędzy beverage cost deklarowanym, a BC rzeczywistym nie powinny przekraczać 2,5%

a)

fałsz

b)

prawda

16.

Oblicz marżę "w stu" jeśli cena zakupu wynosi 160zł,marża kwotowa 40zł,cena sprzedaży 200zł.Wzór:marża kwotowa/cenę sprzedaży

a)

25%

b)

20%

c)

30%

17.

Ile będzie kosztować obiad dla 25 osób, jeżeli koszt przygotowania 1 porcji wynosi 16,75 zł, a restauracja udzieliła rabatu 20 % od ceny całkowitej?

a)

502,20zł

b)

418,75zł

c)

335,00zł

d)

83,75zł

18.

Marża to?

a)

różnica między ceną sprzedaży a ceną zakupu, koszt funkcjonowania firmy oraz zysk przedsiębiorstwa.

b)

suma ceny sprzedaży i ceny zakupu

c)

procentowa nadwyżka ceny ponad koszt wytworzenia zakupu odniesiona od tego kosztu, służąca pokrywaniu kosztów stałych oraz zysku.

d)

zmniejszenie należności za nabyty towar lub usługi,udzielany zazwyczaj przez stronę sprzedającą kupującemu.

19.

Na co narzucamy 5% podatek VAT ?

a)

Napoje, kawa, herbata, alkohol, usługa dodatkowa

b)

Usługi gastronomiczne i napoje(kompot)

c)

Dostawa gotowych posiłków i dań

20.

Firma stosuje marżę gastronomiczną 100% i nalicza podatek VAT 23%. Oblicz cenę gastronomiczną brutto jednego zestawu obiadowego w firmie cateringowej, jeśli całkowity koszt produkcji 100 zestawów wyniósł 1 500,00 zł.

a)

15,00zł

b)

18,45zł

c)

30,00zł

d)

36,90zł

21.

Narzut na przyprawy i elementy dekoracyjne potraw wynosi do

a)

19%

b)

15%

c)

22%

d)

8%

22.

Oblicz food cost napoju jeżeli koszt 1 porcji kawy latte wynosi 2,80zł,cena sprzedaży 7zł

a)

38%

b)

40%

23.

Kalkulacją kosztów produkcji nazywamy ogół czynności zmierzających do:

a)

rozliczenia kosztów produkcji

b)

ustalenia kosztów wytworzenia produkcji

c)

ustalenia kosztu wytworzenia produkcji niezakończonej

d)

ustalenia jednostkowego kosztu wytworzenia wyrobu gotowego

24.

Oblicz marżę "od sta"(%) jeśli marża kwotowa wynosi 30zł,cena sprzedaży 210zł,cena zakupu 180zł.Wzor: marża kwotowa/cenę zakupu

a)

5 %

b)

8 %

c)

10 %

d)

17 %

25.

Wysokość marży zależy od podaży danej potrawy

a)

tak

b)

nie

26.

Wskaż prawidłową odpowiedź:

a)

cena brutto = cena netto + VAT

b)

cena netto = cena brutto + VAT

c)

VAT = cena netto + cena brutto

d)

cena brutto = cena netto + VAT+ marża

27.

Która z podanych cen, jest ceną netto:

a)

cena, która nie zawiera podatku VAT (np. 5,00 zł)

b)

cena, do której doliczony jest podatek VAT

(np. 5,00zł + 23% VAT = 6,15zł)

28.

Koszt zakupu jednej butelki wina o pojemności 0,7 l wynosi 18 zł. Jaki będzie koszt 1 kieliszka wina o pojemności 0,07 l. Marża na alkohol wynosi 90%, VAT 23%.

a)

16,20 zł

b)

7,86 zł

c)

4,20 zł

29.

Oblicz, jaką kwotę zapłaci zamawiający, jeśli do potraw dla 12 osób zastosowano podatek VAT 8%. Obiad wynosi 26 zł dla 1 osoby.

a)

312 zł

b)

56,16 zł

c)

336,96 zł

30.

Koszt zakupu jednej butelki wina o pojemności 0,5 l wynosi 25 zł. Jaki będzie koszt 1 kieliszka wina o pojemności 0,05 l. Marża na alkohol wynosi 120%, VAT 23%.

a)

6,76 zł

b)

12,65 zł

c)

25 zł

31.

Ile gramów mrożonych ryb należy przygotować, aby sporządzić 55 porcji ryby, jeżeli 1 porcja ma ważyć 350 gramów, a straty podczas rozmrażania wynoszą 25%?

Po przecinku nie wpisujemy liczb.

a)

19250 g

b)

24062 g

c)

4812 g

32.

Usługi gastronomiczne oprocentowane są na:

a)

0%

b)

8%

c)

23%

33.

Marżę ustala się:

a)

stawką kwotową, metodą "od sta"

b)

stawką kwotową, metodą "w stu"

c)

stawką kwotową, wskaźnikiem procentowym

d)

wyłącznie wskaźnikiem procentowym "w stu"

34.

W hurtowni artykułów spożywczych cena zakupu jednego opakowania kawy wynosi 12 zł. Należy obliczyć cenę sprzedaży 1 opakowania kawy, wiedząc że marża stanowi 20% ceny zakupu

a)

15 zł/szt.

b)

14,40 zł/szt.

c)

2,40 zł/szt.

d)

0,60

35.

Metoda „w stu” to metoda, w której za podstawę obliczenia marży przyjmuje się:

a)

ceną zakupu produktu

b)

ceną sprzedaży produktu.

c)

różnicą między zakupem, a sprzedażą

36.

Cena hurtowa + marża detaliczna =

a)

cena detaliczna

b)

cena netto.

c)

marża handlowa.

d)

marża hurtowa

37.

Cena zbytu to 56 zł, a marża hurtowa 12% oraz marża detaliczna 13%. Oblicz cenę hurtową i cenę detaliczną

a)

Cena hurtowa 62,72 zł, a cena detaliczna 70,87 zł

b)

Cena hurtowa 70,87 zł, a cena detaliczna 62,72 zł

c)

Cena hurtowa 6,72 zł, a cena detaliczna 62,72 zł

d)

Cena hurtowa 56 zł, a cena detaliczna 63,28 zł.

38.

Oblicz cenę detaliczną wiedząc, że cena hurtowa to 120 zł, marża hurtowa 11%, a marża detaliczna 14% stosując metodę "od sta".

a)

Cena detaliczna = 136,80 zł

b)

Cena detaliczna = 108,11 zł.

c)

Cena detaliczna = 16,80 zł.

d)

Cena detaliczna = 120 zł.

39.

Oblicz cenę detaliczną wiedząc, że cena hurtowa to 75,60 zł, marża hurtowa 20%, a marża detaliczna 16% stosując metodę "w stu".

a)

Cena detaliczna = 60,48 zł.

b)

Cena detaliczna = 75,60 zł.

c)

Cena detaliczna = 90 zł.

d)

Cena detaliczna = 14,40 zł.

40.

W wyniku inwentaryzacji ujawnia się:

a)

różnice inwentaryzacyjne

b)

niedobory

c)

nadwyżki

d)

wszystkie odpowiedzi są poprawne

41.

Ile wynosi cena brutto jednego kieliszka wina o pojemności 150 ml, jeżeli 3 l tego wina kosztują 400 zł, marża gastronomiczna wynosi 120%, a stawka VAT 23%?

a)

44zł

b)

33,88zł

c)

54,12zł

d)

20zł

42.

Ile wyniesie cena brutto przygotowania schabu z kością, jeżeli cena przygotowania jednej porcji wyniosła restaurację 16 zł, marża gastronomiczna ustalona jest na 120%, a stawka VAT wynosi 8%?

a)

38,02%

b)

35,20%

c)

17,28%

d)

32,38%

43.

Oblicz cenę hurtową wiedząc, że marża hurtowa 11%, a marża detaliczna 14%, a cena zbytu to 108,11 zł stosując metodę "od sta".

a)

Cena hurtowa = 108,11

b)

Cena hurtowa = 11,89 zł

c)

Cena hurtowa = 16,80 zł

d)

Cena hurtowa = 120,00 zł

Similar Resources on Wayground

Biology Env. Science

40 questions

Biology Env. Science

quiz

Worksheet

•

10th Grade