WorksheetsTAPERRAK. KONTSERBA ETA HIGIENEA
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Elikagai-manipulatzaileak desinfektatzaileak erabiltzen ditu honetarako
Bakterio kaltegarrien kopurua maila seguru bateraino murriztea.
•Bakterioak erabat eta betiko suntsitzea.
•Koipea eta elikagai-hondarrak ezabatzen laguntzea.
Desinfekzioaren bidez, mikrobio-flora gehiena kentzen dugu. Ez gaitezen inola ere alferrik galdu. Mikrobio-flora guztia ezabatzen duen prozesuari esterilizazio deritzo.
Zein bakterio egoten da maiz elikagaien manipulatzailearen ahoan eta sudurrean?
Staphylococcus
Salmonella
Clostridiuma
Listeria
1. Arrautzak hozkailutik kanpo edo hozkailuan gorde behar dira hobe kontserbatzeko?
Hozgailuan
Hotz gailuaren kanpoan
Janaria desizozteko, izozkailutik atera eta kanpoan uztea da onena?
Bai
Ez
Hozkailuetan gordetako oboproduktu pasteurizatuekin egindako maionesak, zenbat denboran kontserbatu ditzakegu hotzgailu batean 4 graduko tenperaturan?
24 ordu
48 ordu
astebete
ordubete
Kutsadura gurutzaturik gerta ez dadin, laban desberdinak erabili behar dira
(adibidez, bat haragia prestatzeko eta bestea barazkiak zatitzeko?
Bai
Ez
ELIKAGAI BAT GORDINA ETA BESTE BAT SUKALDATUA, ELKAR NAHAZTU DAITEZKE?
Bai
Igual dio
Ez
Ez dio inporta
Mikroorganismoek beti hondatzen dituzte elikagaiak.
Egia
Gezurra
Hoztgailuan kontserbatzeak mikroorganismoak hiltzen ditu?
Bai
Ez
Haragi freskoa mikroorganismoen eraginpean dagoen elikagaietako bat da?
Bai
EZ
Ez dauka zer ikusirik
Berdin dio
Hoztgailuan kontserbatzeak mikroorganismoak hiltzen ditu?
Bai
Ez
ELIKAGAI BAT GORDINA ETA BESTE BAT SUKALDATUA, ELKAR NAHAZTU DAITEZKE?
Bai
Ez
NOLA DESCONJELATU BEHAR Dira PRODUKTUAK?
EZ DIO IMPORTA
HOZGAILUAN EGUN BATETIK BESTERA
UR BEROTAN
LABEAN
zenbat gradutara egon behar da hotz gailua?
7 edo 10 gradu
2 edo 5 gradu
3 edo 8 gradu
Elikagai-manipulatzaileak
Desinfektatzaileak zertarako erabiltzen dira
Bakterio kaltegarrien kopurua maila seguru bateraino murriztea.
Bakterioak erabat eta betiko suntsitzea.
Koipea eta elikagai-hondarrak ezabatzen laguntzea.
Garbitu ondoren, baxera eta mahai-tresnak distiraraztea.
Ondorengo elikagaietatik, zein da mikrobioen ugalketa bultzatzen duen konposizioa, eta, beraz, elikagai-manipulatzaileak gehien zaindu behar direnak?
Erantzun guztiak zuzenak dira.
Arrautza gordinak dituzten eta tratamendu termikorik gabe kontsumitzen diren elikagaiak.
Hegazti-haragia eta haragi xehatuak.
Esnea, esne-gaina, arrautzak eta abar dituzten gozogintzako produktuak
Hauetako zein dira janari-intoxikazioaren sintoma ohikoenak?
Beherakoa eta sabeleko mina
Sabeleko eta buruko mina.
Sukarra eta bizkarreko mina.
Buruko mina eta sukarra
Zergatik kontrolatu behar ditu intsektuen edo karraskarien izurriak?
Gaixotasunak transmititzen dituzte.
Lokala zikintzen dute.
Ez diete atsegin kontsumitzaileei eta janari-manipulatzaileei.
Elikagaiak jaten dira.
Zein tenperaturatan ugaltzen dira azkarrago bakterioak?
37 °C
5 ºC
100 °C
65 °C
Zer bi tenperaturaren artean dago arrisku-eremua?
5 °C eta 65 °C artean
5 °C eta 45 °C artean
5 °C eta 55 °C artean
5 °C eta 35 °C artean
