Font size
WorksheetsCATERING EQUIPMENT
Total questions: 20
Worksheet time: 14mins
Apakah yang diperlukan sebelum menyediakan peralatan catering ?
senarai semak peralatan
senarai semak tetamu
senarai semak menu
senarai semak linen
Stor boleh didefinisikan sebagai...
satu ruang atau bilik khas yang digunakan untuk memastikan kelengkapan cukup.
satu ruang atau bilik khas yang digunakan dengan baik dan tersusun.
satu ruang atau bilik khas yang digunakan untuk menyimpan bahan atau peralatan
satu ruang dan peralatan yang perlu dikemas sepanjang tahun.
Stor yang____ dan_____ dapat beroperasi secara efisyen dan penting kepada kejayaan sesuatu premis.
Bersih/Tersusun
Bersih/Kemas
Kemas/Tersusun
Tersusun/Bersih
Berapakah Service Ware yang telah anda pelajari ?
(a)
Apakah yang dimaksudkan dengan FLATWARE ?
Merangkumi semua jenis garfu dan sudu
Kutleri semua jenis alat pemotong
Diperbuat daripada Stainless steel
Dihasilkan daripada emas
i) Tahan Lasak
ii) Tidak mudah calar
iii) Tahan karat
iv) Harga yang berpatutan
Apakah yang service ware yang dinyatakan ?
Glassware
Flatware
Chinaware
Linen
(a) ataupun Croskery ialah peralatan yang diperbuat daripada tembikar.
Ia adalah tergolong daripada semua peralatan yang diperbuat daripada perak iaitu selain daripada sudu,garfu dan pisau.
Flatware
Kuteleri
Chinaware
Holloware
Glasses mempunyai pelbagai pilihan dari segi ?
(Pilihan jawapan lebih daripada 1 jawapan)
Reka Bentuk
Bentuk
Saiz
Kualiti
Ketahanan produk
Terdapat beberapa jenis gelas, iaitu ?
(a)
- Digunakan untuk menutup bahagian tepi kaki meja supaya ia kelihatan menarik dan kemas.
- Terdapat pelbagai jenis lipatan seperti Box Pleat, Shirred fan flat Valance
Skirting
Table Cloth
Table runner
serving Cloth
i) Berbentuk segi empat tepat
ii) Berbagai warna dan corak
iii) Penggunaanya di atas meja merupakan pelengkap kepada pengguna.
iv) sebagai penyeri kepada meja tetamu.
Serving cloth
Silent cloth
Napkin
Table cloth
Fungsinya ialah:
i) Untuk mengelap mulut
ii) Diletakkan di atas peha tetamu semasa menikmati makanan
iii) Sebagai hiasan atau penyeri meja.
Napkin
Table cloth
serving cloth
skirting
Apakah Fungsi utama Silent cloth ?
Melindungi permukaan meja
Mengurangkan bunyi bising semasa meletakkan plate
Digunakan semasa menghidangkan makanan
Mengelakkan top clotch daripada melurut jatuh ke bawah
Service Cloth berfungsi ...
Pengalas tangan untuk membawa makanan atau pinggan panas / hidangan panas.
untuk membersihkan meja
Untuk mengelap peralatan
Sebagai kain mengalas yang selamat digunakan
Apakah jenis table setting dalam rajah tersebut ?
Buffet
Cycle menu
Table D'hote
A'la Carte
Apakah jenis table setting dalam rajah tersebut ?
(a)
Ciri-ciri dan kriteria pemilihan linen ialah ...
(Pilihan jawapan lebih daripada satu jawapan)
Bergantung kepada jenis organisasi
Kos perbelanjaan
Jenis Perkhidamatan
Tatarcara yang digunakan
Apakah jenis linen yang digunakan ?
(Pilihan jawapan lebih daripada satu jawapan)
Scallop
Chair cover with ribbons
Table cloth
Serving cloth
Apakah fungsi table runner ?
Mengelakkan bunyi bising ketika perkhidamtan dijalankan
sebagai hiasan
Membantu pelayan menghidangkan makanan
Memastikan pelanggan menjamu selera
