WorksheetsКвиз по стандартам
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Сколько филе можно панировать за один раз?
Не более 12
Не более 6
Не более 18
Не более 4
Укажите верное время хранения крыльев в тепловом шкафу?
60 минут, включая выдержку
90 минут, не включая выдержку
Два часа, включая выдержку
90 минут, включая выдержку
Укажите верный состав Твистера Де Люкс?
Тортилья, 1 нажатие горчицы, 10 грамм кетчупа, 3 грамма лука, 3 огурца, 10 грамм салата, ломтик сыра, 1 полоска бекона, 2 куриные стрипсы
Тортилья, 1 нажатие горчицы, 10 грамм кетчупа, 3 грамма лука, 2 огурца, 10 грамм салата, 1 полоска бекона, 1 ломтик сыра, 2 куриные стрипсы
Тортилья, 1 нажатие горчицы, 10 грамм кетчупа, 3 грамма лука, 2 огурца, 10 грамм салата, ломтик сыра, 1 полоска бекона, 2 куриные стрипсы
Тортилья, 1 нажатие горчицы, 10 грамм кетчупа, 3 грамма лука, 3 огурца, 10 грамм салата, 1 полоска бекона, 1 ломтик сыра, 2 куриные стрипсы
Сколько можно жарить максимально Боксмастеров под одной лопаткой гриля?
1
3
Сколько влезет
2
Выберите верное время разморозки и хранения пирожного макарон:
72 часа, включая разморозку 25 минут
48 часов, включая разморозку 25 минут
72 часа, включая разморозку 30 минут
48 часов, включая разморозку , 20 минут
Во время обхода вы обнаружили развакуумировнный пакет лука в большом холодильнике. Является ли это отклонением?
Нет, так как лук не на позиции
Да, L1 FS
Да, L3 FS
Вакуум не оценивается в рокк
Во время аудита сотрудник сервиса вымыл руки и, не надев перчатки, начал ставить пирожки. Является ли это отклонением?
Да, L3 FS
Нет, так как руки у сотрудника чистые
Да, L1 FS
Нет, так как продукт будет жариться во фритюре, все бактерии умрут
Температура острых стрипсов в тепловом шкафу 57.2 градуса, погрешность термометра -0.3. Является ли это отклонением?
BS
L1 FS
L3 FS
Не является отклонением
Оцените ситуацию на фото:
Нет отклонения
BS
L1 FS
Донаты не оцениваются в рокк
На фото двухуровневая мойка. Есть ли отклонение на фото?
BS
Нет отклонения
Да, L1 FS
Да, L3 FS
