Font size
WorksheetsBucătăria nanomoleculară
Total questions: 12
Worksheet time: 12mins
Ce studiază bucătăria nanomoleculară?
Conducerea căldurii, convecția și transferul
Aspectele fizice ale interacțiunii alimente/lichid, stabilitatea aromelor
Probleme de solubilitate, dispersie și relația textura/aromă
Toate
Ce metodă de gătit este folosită de bucătarii de gastronomie moleculară?
Cine este părintele gastronomiei moleculare?
Un francez
Un american
Un italian
Un moldovean
Prin ce se evidențiază gastronomia nanomoleculară de celelalte metode?
Creativitate, aromă și gust
Prepararea ușoară
Porții mari
Care sunt uneltele ce se folosesc în bucătăria nanomoleculară?
Seringa, azot lichid
Raspunsul corect este 1
Oale sub presiune
Răspunsul corect este 1 și 3
Nici una nu se folosește în bucătăria nanomoleculară
La ce se folosește dioxidul de carbon în bucătăria nanomoleculară?
Pentru a da culoare
Pentru congelarea rapidă fără a permite formarea de cristale mari de gheață
Pentru a face bule și spumă
Pentru a da gust
Este gastronomia nanomoleculara sigură?
Da, este sigură.
Nu, este riscantă
Care sunt dezavantajele gastronomiei moleculare?
Timpul de preparare
Efecte adverse ale chimicatelor
Afectează organele interne
Mâncarea nu este comestibilă
Unde este folosită gastronomia nanomoleculară?
În bucătărie
În laboratoarele de chimie
În biologie
În cantina școlii
În ce an credeți că gastronomia moleculară a devenit populară?
1965
1890
2016
1990
1867
Pentru care dintre aceste preparate este necesar să utilizăm procedee nanomoleculare?
Bubble tea
Icre
Paste
Vată de zahăr
Prin utilizarea procesului de nanocapsulare aromele și gusturile pot fi îmbunătățite și prelungite în alimente și băuturi.
Adevărat
Fals
