WorksheetsPengolahan Prakarya 9 Genap
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Name
Class
Date
1.
Bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan tidak semuanya siap konsumsi, tetapi masih perlu pengolahan lebih lanjut untuk menjadi makanan siap saji atau siap konsumsi. bahan makanan setengah jadi adalah…
a)
Bahan pangan matang yang sudah pernah diubah sebelumnya kemudian diawetkan
b)
Bahan pangan matang yang telah mengalami beberapa proses pengolahan
c)
Bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan
d)
Bahan pangan mentah yang belum mengalami pengawetan dan langsung diolah
2.
Olahan pangan setengah jadi berbahan baku daging sapi dan daging unggas saat ini banyak diminati masyarakat. Salah satu produk olahan setengah jadi yang proses pengolahannya menggunakan ragi/fermentasi lalu dijemur kemudian digiling dan dibentuk….
a)
Keju
b)
Tepung rumput laut
c)
Terasi
d)
Kerupuk ikan
3.
Perhatikan data !
a)
(1), (2), (3)
b)
(2), (3), (6)
c)
(1), (2), (6)
d)
(3), (4), (5)
4.
Olahan setengah jadi dari bahan Udang yang digunakan untuk pembuatan terasi adalah jenis…
a)
Udang dogol
b)
Udang barong
c)
Udang rebon
d)
Udang lobster
5.
Dendeng adalah contoh makanan yang diawetkan, dendeng termaksuk makanan bentuk lempengan yang dibuat dengan teknik pengawetan. Teknik pengawetan pada dendeng adalah…
a)
Perebusan
b)
Penumisan
c)
Penggulaian
d)
Pengeringan
6.
Salah satu cara pengolahan atau pengawetan rumput laut yaitu dengan mengolahnya menjadi tepung. Nama lain dari tepung rumput laut adalah…
a)
Tepung gel
b)
Tepung karagenan
c)
Tepung kanji
d)
Tepung beras
7.
Cara memasak makanan dengan menggunakan minyak atau lemak sebagai medium penghantar panas. Merupakan teknik pengolahan…
a)
Penggorengan
b)
Pengeringan
c)
Penggilingan
d)
Perebusan
8.
Hasil samping dari bahan pangan hasil perikanan dan peternakan dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan siap konsumsi. Kelompok bahan makanan berikut merupakan bahan makanan hasil samping dari hewani adalah…
a)
Keripik paru, dendeng sapi, rambah sapi
b)
Keripik ceker, dendeng sapi, rambah sapi
c)
Rambak sapi, kripik ceker, bakso sapi
d)
Rambak sapi, kripik ceker, krupuk tulang ikan
9.
Ikan merupakan salah satu hasil laut yang dipergunakan dalam pengolahan. Tidak semua bagian ikan dapat dimanfaatkan, ada bagian-bagian ikan dianggap sebagai bahan hasil samping. Bagian ikan yang bukan merupakan hasil samping adalah…
a)
Kepala
b)
Jeroan
c)
Daging
d)
Sirip
10.
Perhatikan data !
a)
1 dan 4
b)
3 dan 4
c)
2 dan 4
d)
4 dan 6
11.
Perhatikan gambar berikut !
a)
Daging
b)
Mata
c)
Buntut
d)
Tulang
12.
Terbuat dari bahan minyak nabati, bisa juga menggunakan susu saringan, garam, pengemulsi dan mengandung lebih sedikit lemak. Merupakan ciri dari…
a)
Mentega
b)
Margarin
c)
Shortening
d)
keju
13.
Teknik pengolahan makanan dari produk hasil samping perikanan dan peternakan yang dilakukan dengan cara menurunkan kadar air tertentu guna untuk menjaga keawetannya. Kalimat berikut merupakan teknik pengolahan….
a)
Pengeringan
b)
Penggorengan
c)
Penggilingan
d)
Perebusan
14.
Pengawetan makanan pada hakikatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi…
a)
Segar dan bergizi
b)
Awet dan tahan lama
c)
Lezat dan enak
d)
Kering dan renyah
15.
Lemak padat yang bersifat plastis (tidak memiliki elastisitas) dan pada umumnya Berwarna putih. Merupakan ciri dari…
a)
Mentega
b)
Margarin
c)
Shortening
d)
keju
100 %
